Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 30 2V

Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 30 2V — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, в кондитерских, пекарнях, а также в супер- и гипермаркетах с собственной кухней. Модель решает ключевую задачу любого производства: обеспечивает быстрый и стабильный замес теста высокого качества, снижая нагрузку на персонал и минимизируя влияние человеческого фактора. Благодаря продуманной конструкции, этот аппарат идеально подходит для приготовления дрожжевого теста и теста для пиццы, позволяя получать однородную эластичную массу за считанные минуты.

Особенности и функции

Спиральный тип тестомеса — специальная форма спирали обеспечивает интенсивный, но бережный замес. Тесто не перегревается и равномерно насыщается кислородом, что критически важно для эластичности и воздушности дрожжевых изделий и пиццы.

Две скорости работы — позволяют адаптировать процесс под разные виды теста. Первая скорость (1,10 кВт/ч) используется для начального смешивания ингредиентов, вторая (1,30 - 1,70 кВт/ч) — для интенсивного вымешивания и развития клейковины. Это дает повару полный контроль над консистенцией.

Откидная головка (подъемная траверса) — механизм поднятия головы упрощает извлечение готового теста. Повару не нужно вычерпывать массу вручную, достаточно поднять голову и снять дежу.

Съемная дежа (чаша) — объем чаши составляет 32 литра, что позволяет замешивать до 25 кг теста за один цикл. Съемная конструкция облегчает мойку и санитарную обработку, а также позволяет быстро переключаться между разными партиями теста.

Материалы из нержавеющей стали — чаша, спираль, центральный стержень и защитная решетка выполнены из нержавеющей стали. Это гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность при ежедневном контакте с тестом и моющими средствами.

Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — такая конструкция обеспечивает тихую работу, высокий крутящий момент и защиту от перегрузок. Масляная ванна продлевает срок службы редуктора, снижая износ шестерен.

Тестовальцовочное устройство — входит в базовую комплектацию. Это устройство позволяет сразу после замеса раскатывать тесто в пласт нужной толщины, экономя время и усилия персонала.

Трехфазный двигатель — обеспечивает стабильную работу при напряжении 380 В, что характерно для профессионального оборудования. Двигатель рассчитан на интенсивные нагрузки в условиях коммерческой кухни.

Таймер серийного производства — встроенный таймер позволяет точно задавать время замеса. Это исключает риск недомеса или перебивания теста, обеспечивая повторяемость результата от партии к партии.

Колеса серийного производства — облегчают перемещение тяжелой машины (вес 95 кг) по кухне для уборки или перестановки.

Корпус из крашеной стали — прочный и устойчивый к механическим повреждениям, защищает внутренние механизмы от внешних воздействий.

Напольная установка — устойчивое положение на полу обеспечивает безопасность при работе с большими объемами теста.

Области применения

Оборудование предназначено для профессионального замеса теста. Основные сферы использования:

• Пиццерии: приготовление эластичного теста для пиццы, которое легко раскатывается и не рвется.
• Пекарни и мини-пекарни: замес дрожжевого теста для хлеба, батонов, булочек и сдобы.
• Кондитерские: приготовление некоторых видов дрожжевого теста для пирогов и куличей.
• Рестораны и кафе: производство домашней выпечки, лепешек, лаваша и других мучных изделий.
• Супермаркеты и гипермаркеты: для собственных кулинарных и хлебобулочных цехов.

Конструктивные особенности

Конструкция тестомеса PRISMAFOOD ITR 30 2V ориентирована на надежность и удобство в условиях интенсивной эксплуатации. Корпус выполнен из крашеной стали, что обеспечивает прочность и устойчивость к царапинам. Все рабочие элементы, контактирующие с тестом (чаша, спираль, центральный стержень и защитная решетка), изготовлены из нержавеющей стали, что соответствует санитарным нормам HoReCa. Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — это классическое инженерное решение, гарантирующее долговечность и стабильность работы даже при максимальной загрузке в 25 кг. Механизм поднятия головы (подъемная траверса) и съемная дежа делают процесс выгрузки теста быстрым и эргономичным. Наличие колес упрощает перемещение машины, а напольный тип установки обеспечивает необходимую устойчивость.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип тестомеса	Спиральный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашеная сталь
Количество скоростей	2
Мощность (Скорость 1)	1,10 кВт/ч
Мощность (Скорость 2)	1,30 - 1,70 кВт/ч
Мощность, кВт	1.7
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое (трехфазное)
Максимальная загрузка, кг	25
Объем дежи, л	32
Дежа тестомеса	Съемная
Диаметр дежи, мм	400
Механизм поднятия головы	Подъемная траверса
Производительность, max	88 кг/час
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	435 x 750 x 810
Длина, мм	435
Ширина, мм	750
Высота, мм	810
Вес, кг	95
Объем, м³	0.26
Назначение/тип	Для пиццы / для дрожжевого теста
Гарантия	12 месяцев

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 30 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.