Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 50 2V

Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 50 2V — это профессиональное оборудование для интенсивного замеса, разработанное для пиццерий, пекарен, кондитерских и отделов кулинарии в супермаркетах. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает стабильное качество дрожжевого теста при высокой производительности до 128 кг в час, сокращая время ручного труда и минимизируя зависимость результата от квалификации персонала.

Особенности и функции

• Спиральный тип замеса — специальная форма спирали обеспечивает интенсивное вымешивание, создавая идеально однородную эластичную структуру теста за несколько минут. Это критически важно для пиццы и дрожжевых изделий, где требуется хорошая клейковина.
• Две скорости работы — позволяют адаптировать процесс под разные рецептуры. Первая скорость (1,50 кВт) подходит для начального смешивания ингредиентов, вторая (до 2,20 кВт) — для интенсивного разминания и развития клейковины. Повар получает гибкость управления без потери качества.
• Откидная головка (подъемная траверса) — механизм подъема головы упрощает доступ к деже. Это ускоряет выгрузку готового теста и облегчает санитарную обработку чаши и спирали после каждой партии.
• Съемная дежа объемом 48 литров — чашу можно снять и транспортировать к месту разделки теста или к мойке. Максимальная загрузка в 42 кг теста за цикл позволяет обслуживать заведения со средним и высоким потоком посетителей.
• Материалы: нержавеющая сталь — чаша, спираль, центральный стержень и защитная решетка выполнены из нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и кислотам, а также долгий срок службы при ежедневной интенсивной мойке.
• Корпус из крашеной стали — прочное покрытие защищает внутренние механизмы от повреждений и облегчает уход за внешними поверхностями оборудования.
• Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — такая конструкция обеспечивает тихую работу, снижает износ шестерен и не требует частого обслуживания. Двигатель работает в масляной среде, что продлевает ресурс тестомеса.
• Трехфазный двигатель (380 В) — обеспечивает стабильную мощность 2,2 кВт для работы с тугим и тяжелым тестом без риска остановки вала. Это стандарт для профессиональных линий.
• Таймер серийного производства — встроенный таймер позволяет задать точное время замеса. Это исключает человеческий фактор: тесто не будет перебито или недомешано, что гарантирует повторяемость результата от партии к партии.
• Колеса серийного производства — облегчают перемещение тяжелой машины (вес 108 кг) по цеху для уборки или перестановки. Это эргономичное решение для мобильной кухни.
• Тестовальцовочное устройство — входит в базовую комплектацию. Позволяет сразу после замеса раскатывать тесто в пласт нужной толщины, экономя время и пространство на отдельном оборудовании.
• Защитная решетка — изготовлена из нержавеющей стали, предотвращает случайный контакт оператора с движущейся спиралью во время работы, обеспечивая безопасность персонала.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса дрожжевого теста и теста для пиццы. Идеально подходит для:

• Пиццерий (замес классического итальянского теста).
• Пекарен и мини-пекарен (производство хлеба, батонов, булочек).
• Кондитерских (для некоторых видов сдобного дрожжевого теста).
• Отделов кулинарии в супермаркетах и гипермаркетах.
• Столовых и ресторанов с собственной выпечкой.

Конструктивные особенности

Модель PRISMAFOOD ITR 50 2V отличается усиленной конструкцией: редукторный двигатель в масляной ванне и цельнометаллическая рама обеспечивают устойчивость к вибрациям при замесе тяжелого теста. Использование нержавеющей стали для всех контактирующих с продуктом деталей (чаша, спираль, стержень, решетка) соответствует санитарным нормам HoReCa. Напольная установка и наличие колес делают машину стационарно-мобильной, что удобно для помещений с ограниченной площадью.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Количество скоростей	2
Мощность, кВт	2.2
Мощность Скорость 1, кВт/час	1,50
Мощность Скорость 2, кВт/час	1,50 - 2,20
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Производительность, max	128 кг/час
Максимальная загрузка, кг	42
Объем дежи, л	48
Диаметр дежи, мм	450
Дежа тестомеса	Съемная
Механизм поднятия головы	Подъемная траверса
Материал корпуса	Крашеная сталь
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	480x800x850
Длина, мм	480
Ширина, мм	800
Высота, мм	850
Вес, кг	108
Объем, м³	0.33
Гарантия	12 месяцев

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 50 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.