Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 15

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 15 — это профессиональное напольное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на кухнях ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских и в отделах кулинарии супермаркетов. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает быстрый и стабильный замес теста с идеальной текстурой, снижая нагрузку на персонал и исключая зависимость качества от человеческого фактора. Компактные габариты и производительность до 48 кг в час делают эту модель оптимальным выбором для заведений с высокой проходимостью, где ценят надежность и скорость.

Особенности и функции

Таймер для установки длительности замеса с помощью поворотного переключателя — позволяет повару точно задать время замеса, не контролируя процесс постоянно. Это исключает риск перебивания теста и гарантирует повторяемость результата от партии к партии, что критически важно для стабильного качества выпечки.

Получение равномерно замешанного теста в кратчайшие сроки — спиральная конструкция месильного органа обеспечивает интенсивное вымешивание, быстро развивая клейковину. Это сокращает время технологического цикла, позволяя пекарю обслуживать больше заказов и увеличивать выход готовой продукции.

Редукторный двигатель в масляной ванне с низким уровнем шума — силовой агрегат работает тихо и не создает вибраций, что особенно важно для открытых кухонь и заведений, где комфорт гостей стоит на первом месте. Масляная ванна обеспечивает постоянную смазку шестерен, продлевая срок службы двигателя и снижая затраты на сервисное обслуживание.

Откидная защитная решетка с возможностью добавления ингредиентов в процессе работы — обеспечивает безопасность оператора, предотвращая контакт с движущимися частями, но при этом позволяет досыпать муку, добавлять масло или изюм прямо во время замеса, не останавливая цикл. Это ускоряет работу и делает процесс более гибким.

Поворотные колеса со стояночным тормозом для удобства транспортировки — оборудование можно легко перемещать по кухне для уборки или перестановки, а стояночный тормоз надежно фиксирует его на месте во время работы, предотвращая самопроизвольное движение.

Эргономичный дизайн в промышленном исполнении — продуманная компоновка и кнопочная панель управления делают работу интуитивно понятной. Промышленное исполнение гарантирует устойчивость к высоким нагрузкам и интенсивному использованию в течение всего рабочего дня.

Несъемная поворотная дежа — дежа вращается во время замеса, обеспечивая равномерное перемешивание всех компонентов. Несъемная конструкция повышает жесткость и надежность узла, исключая люфты и вибрации, что продлевает срок службы тестомеса.

Корпус из крашеной стали с антикоррозийным покрытием — защищает оборудование от воздействия влаги и агрессивных сред, типичных для кухни. Белый цвет корпуса облегчает визуальный контроль чистоты, что соответствует стандартам гигиены на предприятиях общепита.

Дежа, решетка, центральный стержень и месильный орган из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с тестом, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие коррозии и химической реакции с продуктами, а также упрощает санитарную обработку.

Неподъемная траверса — конструкция, при которой месильный орган не поднимается, а дежа откидывается или поворачивается для извлечения теста. Это обеспечивает дополнительную жесткость и надежность всей системы, исключая износ подъемного механизма.

Одна скорость вращения — оптимизирована для замеса крутого дрожжевого теста и теста для пиццы. Отсутствие лишних режимов упрощает управление и снижает стоимость оборудования, делая его максимально эффективным для своей целевой задачи.

Диаметр дежи 320 мм — оптимальный размер для равномерного прогрева и вымешивания порции теста весом до 12 кг, обеспечивая доступ спирали ко всем участкам дежи.

Области применения

Оборудование идеально подходит для замеса крутого дрожжевого теста и теста для пиццы. Модель эффективно справляется с приготовлением:

• Теста для пиццы (классического неаполитанского и римского).
• Теста для хлеба, батонов и булочек.
• Теста для чебуреков, беляшей и пирожков.
• Сдобного и слоеного дрожжевого теста.
• Теста для куличей и пасхальных кексов.

Тестомес востребован в пиццериях, пекарнях-кондитерских, на линиях раздачи в столовых, в отделах кулинарии супермаркетов и на мини-производствах.

Конструктивные особенности

Модель PRISMAFOOD IBM 15 отличается продуманной конструкцией, ориентированной на долговечность. Основой служит корпус из крашеной стали, устойчивый к механическим повреждениям. Все рабочие узлы (дежа, спираль, решетка, центральный стержень) выполнены из нержавеющей стали, что исключает коррозию и облегчает мойку. Редукторный двигатель в масляной ванне работает с низким уровнем шума и не требует частого обслуживания. Наличие поворотных колес со стояночным тормозом делает оборудование мобильным, что удобно для небольших помещений. Отсутствие подъемной траверсы повышает общую жесткость конструкции и снижает количество потенциально изнашиваемых деталей.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	Спиральный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашеная сталь
Количество скоростей	1
Мощность	0.8 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	Электрическое
Максимальная загрузка	12 кг
Производительность (max)	48 кг/час
Объем дежи	16 л
Диаметр дежи	320 мм
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Габаритные размеры (ДхШхВ)	385x670x725 мм
Длина	385 мм
Ширина	670 мм
Высота	725 мм
Вес	59 кг
Объем (для логистики)	0.19 м³
Гарантия	12 месяцев
Назначение/тип	Для пиццы / для дрожжевого теста

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 15 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.