Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 30 2V

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 30 2V — это профессиональное оборудование для интенсивного замеса, разработанное для пиццерий, пекарен, кондитерских и отделов кулинарии в супермаркетах. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает стабильное качество дрожжевого теста при высокой производительности до 88 кг в час, сокращая время ручного труда и минимизируя зависимость результата от квалификации персонала.

Особенности и функции

Назначение и тип теста — оборудование специально спроектировано для работы с дрожжевым тестом и тестом для пиццы. Спиральная конструкция обеспечивает бережный, но интенсивный вымес, развивая клейковину без перегрева массы, что критически важно для эластичности и структуры будущей выпечки.

Две скорости работы — позволяют адаптировать процесс под разные рецептуры. Первая скорость (1,10 кВт) используется для начального смешивания ингредиентов, вторая (1,30–1,70 кВт) — для интенсивного вымеса и развития глютена. Это дает повару полный контроль над консистенцией теста.

Трехфазный двигатель — обеспечивает стабильную работу при напряжении 380 В, что характерно для профессиональных кухонь. Мотор с редуктором в масляной ванне гарантирует долговечность и низкий уровень шума даже при максимальных нагрузках.

Неподъемная траверса и несъемная дежа — конструкция с фиксированной головой и чашей объемом 32 литра повышает жесткость и надежность станка. Это исключает люфты и вибрации при замесе тугих видов теста, продлевая срок службы узлов.

Максимальная загрузка 25 кг — оптимальный объем для заведений среднего формата. Позволяет замешивать партии теста, достаточные для обеспечения работы пиццерии или небольшой пекарни в течение нескольких часов.

Материалы рабочих узлов — чаша, спираль, центральный стержень и защитная решетка выполнены из нержавеющей стали. Это гигиеничное решение, устойчивое к коррозии и агрессивным средам, упрощает санитарную обработку и соответствует нормам общепита.

Корпус из крашеной стали — прочное основание, защищенное от сколов и царапин порошково-полимерным покрытием. Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях коммерческой кухни.

Таймер серийного производства — встроенное устройство для автоматизации процесса. Повар может задать время замеса и заниматься другими задачами, не опасаясь перебить тесто. Это стандартизирует технологический процесс и снижает риск ошибок.

Колеса серийного производства — облегчают перемещение тяжелой машины (вес 82 кг) по кухне для уборки или перестановки. Несмотря на напольный тип установки, мобильность позволяет гибко менять планировку.

Производительность 88 кг/час — показатель, который позволяет оценить пропускную способность оборудования. За час непрерывной работы машина способна приготовить до 88 кг готового теста, что покрывает потребности заведений с высокой проходимостью.

Диаметр дежи 400 мм — стандартный размер, обеспечивающий равномерное перемешивание по всему объему. Спираль эффективно захватывает массу от стенок к центру, исключая образование комков.

Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — ключевой элемент надежности. Масляная ванна обеспечивает постоянную смазку и охлаждение шестерен, что предотвращает износ и перегрев при длительных циклах работы.

Тестовальцовочное устройство в базовой комплектации — расширяет функционал машины. Позволяет не только замешивать тесто, но и подготавливать его к разделке, улучшая структуру заготовок для пиццы или батонов.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса дрожжевого теста и теста для пиццы. Оно востребовано в пиццериях (для приготовления классического неаполитанского или римского теста), пекарнях и кондитерских (для сдобных булочек, хлеба, бриошей), а также на кухнях ресторанов и в отделах кулинарии супермаркетов, где требуется стабильный объем свежей выпечки.

Конструктивные особенности

Модель отличается усиленной конструкцией с неподъемной траверсой и несъемной чашей, что обеспечивает максимальную жесткость и отсутствие вибраций. Все контактирующие с продуктом детали выполнены из нержавеющей стали. Корпус из крашеной стали защищен от механических повреждений. Приводной механизм с редуктором в масляной ванне гарантирует ресурс работы, превышающий показатели аналогов с воздушным охлаждением. Итальянская сборка подтверждает высокое качество сборки и точность подгонки деталей.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	380
Мощность, кВт	1.7
Мощность Скорость 1, кВт/час	1.10
Мощность Скорость 2, кВт/час	1.30 - 1.70
Количество скоростей	2
Максимальная загрузка, кг	25
Производительность, max	88 кг/час
Объем, л	32
Объем, м³	0.26
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	неподъемная траверса
Материал корпуса	Крашенная сталь
Диаметр дежи, мм	400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	435x750x810
Длина, мм	435
Ширина, мм	750
Высота, мм	810
Вес, кг	82
Гарантия	12 месяцев

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 30 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.