Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 50 2V

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 50 2V — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских и на кухнях супермаркетов. Модель решает ключевую задачу любого производства: обеспечивает быстрый и стабильный замес теста высокого качества, снижая нагрузку на персонал и минимизируя зависимость результата от человеческого фактора. Благодаря продуманной конструкции и итальянской сборке, этот тестомес гарантирует бесперебойную работу в условиях высоких нагрузок.

Особенности и функции

Фиксированная траверса и несъемная вращающаяся дежа — это конструктивное решение, обеспечивающее максимальную жесткость и стабильность всей системы. В отличие от моделей с откидной головой, здесь исключен люфт и вибрация при замесе крутого или тяжелого теста. Несъемная дежа вращается, подавая массу к спирали, что гарантирует равномерное вымешивание без необходимости постоянного контроля со стороны повара.

Спираль особой формы — ключевой элемент, который позволяет за несколько минут получить совершенно однородное тесто. Геометрия спирали спроектирована так, чтобы эффективно захватывать, растягивать и перемешивать ингредиенты, имитируя ручной замес, но с гораздо большей интенсивностью. Это особенно важно для дрожжевого теста и теста для пиццы, где требуется развитие клейковины без перегрева массы.

Дежа, спираль, центральная стойка и защитная решетка из нержавеющей стали — эти элементы контактируют с продуктом и подвергаются наибольшему износу. Использование нержавеющей стали гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и воздействию кислот, а также долговечность. Корпус из крашеной стали защищает внутренние механизмы и придает оборудованию устойчивость.

Система передачи с редукторным двигателем и масляной ванной — это технологическое преимущество, обеспечивающее практически бесшумную работу. В отличие от ременных передач, редуктор не требует частой замены расходников и не изнашивается так быстро. Масляная ванна обеспечивает постоянную смазку шестерен, снижая трение, нагрев и уровень шума, что критически важно для комфортной работы персонала в открытой кухне или небольшом помещении.

Рассекатель теста — дополнительный элемент, который разрезает тестовую массу во время замеса. Это предотвращает налипание теста на спираль и стенки дежи, а также способствует лучшему насыщению теста кислородом, улучшая его структуру и эластичность.

Таймер — функция, автоматизирующая процесс замеса. Повар устанавливает необходимое время, и машина отключается автоматически. Это исключает риск перебивки теста (когда клейковина разрушается) и освобождает сотрудника для выполнения других задач, гарантируя повторяемость результата от партии к партии.

Колеса — эргономическое решение для мобильности. Несмотря на напольную установку и вес 98 кг, колеса позволяют легко перемещать тестомес для уборки помещения или перестановки оборудования на кухне, не прилагая значительных физических усилий.

Две скорости работы — позволяют адаптировать процесс под разные типы теста. Первая скорость используется для начального смешивания ингредиентов, вторая — для интенсивного вымешивания и развития клейковины. Это дает повару гибкость в управлении рецептурой.

Области применения

Оборудование предназначено для профессионального замеса различных видов теста. Основное назначение — приготовление дрожжевого теста и теста для пиццы. Модель идеально подходит для:

• Пиццерий: для замеса эластичного теста для неаполитанской, римской или классической пиццы.
• Пекарен и мини-пекарен: для производства хлеба, батонов, булочек, бриошей и другой сдобы.
• Кондитерских: для приготовления некоторых видов дрожжевого теста (например, для куличей или плюшек).
• Ресторанов и кафе: для обеспечения свежей выпечки и пиццы в меню.
• Супер- и гипермаркетов с собственной кухней: для централизованного производства тестовых заготовок.

Конструктивные особенности

Конструкция тестомеса PRISMAFOOD IBT 50 2V ориентирована на надежность и долговечность. Фиксированная траверса (неподъемная головка) исключает износ подъемного механизма, который является слабым местом многих аналогов. Несъемная вращающаяся дежа обеспечивает стабильное вращение без биения. Использование редукторного двигателя с масляной ванной вместо ременной передачи гарантирует тихую работу и высокий крутящий момент на низких оборотах, что необходимо для замеса крутого теста. Все элементы, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали, что соответствует санитарным нормам. Корпус из крашеной стали защищен от механических повреждений и коррозии.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	Спиральный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашенная сталь
Количество скоростей	2
Мощность, кВт	2.2
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Максимальная загрузка, кг	42
Производительность, max	128 кг/час
Объем, л	48
Объем, м³	0.33
Диаметр дежи, мм	450
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	480x805x850
Длина, мм	480
Ширина, мм	805
Высота, мм	850
Вес, кг	98
Гарантия	12 месяцев
Назначение/тип	Для пиццы / для дрожжевого теста

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 50 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.