Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 5

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 5 — это компактное профессиональное решение для небольших пекарен, пиццерий и кондитерских, которое обеспечивает стабильное качество замеса дрожжевого теста без лишних физических затрат персонала. Оборудование позволяет стандартизировать процесс приготовления основы для пиццы, круассанов или хлеба, исключая влияние человеческого фактора и сокращая время производственного цикла.

Особенности и функции

Таймер для установки длительности замеса с помощью поворотного переключателя — позволяет точно контролировать время обработки продукта. Повару не нужно стоять рядом и засекать время вручную: достаточно выставить нужное значение на переключателе, и машина автоматически остановится по окончании цикла. Это исключает перебивание теста и гарантирует повторяемость результата от партии к партии.

Получение равномерно замешанного теста в кратчайшие сроки — спиральная конструкция месильного органа обеспечивает интенсивное, но бережное воздействие на клейковину. Тесто быстрее набирает нужную структуру и эластичность, что напрямую влияет на скорость работы пекарни и качество готовой выпечки.

Редукторный двигатель в масляной ванне с низким уровнем шума — силовой агрегат работает тихо, что критически важно для заведений с открытой кухней или расположенных в жилых зданиях. Масляная ванна обеспечивает постоянную смазку шестерен, снижая износ деталей и увеличивая межсервисные интервалы.

Откидная защитная решетка с возможностью добавления ингредиентов в процессе работы — обеспечивает безопасность оператора, блокируя доступ к вращающимся частям, но при этом позволяет досыпать муку, добавлять масло или изюм прямо во время замеса, не останавливая цикл. Это ускоряет работу и сохраняет консистенцию теста.

Поворотные колеса со стояночным тормозом для удобства транспортировки — оборудование можно легко перемещать по цеху для уборки или перестановки, а фиксаторы надежно удерживают машину на месте во время интенсивной работы, предотвращая вибрацию и смещение.

Эргономичный дизайн в промышленном исполнении — продуманная компоновка узлов облегчает доступ к деже и панели управления, а также упрощает ежедневную санитарную обработку.

Диаметр дежи: 240 мм — компактный размер чаши оптимизирован для работы с малыми порциями теста, что снижает потери продукта при замесе небольших партий.

Несъемная поворотная дежа — чаша вращается вокруг своей оси, обеспечивая равномерное поступление продукта к спирали. Несъемная конструкция исключает риск повреждения уплотнений при частом снятии и установке, повышая герметичность и долговечность узла.

Кнопочная панель управления — интуитивно понятный интерфейс без сложных настроек. Персонал осваивает управление за несколько минут, что снижает затраты на обучение.

Корпус из крашенной стали — прочный и устойчивый к механическим воздействиям, защищает внутренние механизмы от деформации при случайных ударах тележками или гастроемкостями.

Дежа, решетка, центральный стержень и месильный орган из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавейки. Они не вступают в реакцию с кислотой теста, не ржавеют и легко моются, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.

Мощность 0,4 кВт — экономичный расход электроэнергии при сохранении достаточного крутящего момента для замеса тугого дрожжевого теста. Позволяет подключать оборудование в стандартную розетку 220 В без прокладки усиленной линии.

Производительность до 29 кг/час — при максимальной загрузке 5 кг модель способна обеспечить тестом небольшую пиццерию или кофейню с собственной пекарней в течение рабочей смены.

Напольная установка — устойчивое положение на полу снижает нагрузку на столы и рабочие поверхности, а также уменьшает уровень вибрации, передаваемой на соседнее оборудование.

Механизм поднятия головы: неподъемная траверса — конструкция не предусматривает откидывание верхней части, что повышает жесткость рамы и исключает люфт месильного органа со временем. Это обеспечивает стабильный зазор между спиралью и стенками дежи на протяжении всего срока службы.

Одна скорость — оптимальный режим вращения для дрожжевого теста. Отсутствие переключения скоростей упрощает эксплуатацию и снижает риск ошибок оператора.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса дрожжевого теста. Идеально подходит для приготовления основы для пиццы, теста для пирожков, беляшей, чебуреков, хлебобулочных изделий (батонов, булок), а также для сдобного теста в кондитерских. Модель востребована на предприятиях общественного питания: в ресторанах итальянской кухни, кафе-пекарнях, столовых, отделах кулинарии супермаркетов и гипермаркетов.

Конструктивные особенности

Корпус выполнен из крашенной стали с антикоррозийным покрытием белого цвета, что обеспечивает гигиеничность и легкость уборки. Все рабочие узлы (дежа, спираль, решетка, центральный стержень) изготовлены из нержавеющей стали, устойчивой к агрессивным средам и частым мойкам. Редукторный двигатель помещен в масляную ванну, что гарантирует тихую работу и долговечность привода. Неподъемная траверса и несъемная дежа обеспечивают жесткость конструкции и точную геометрию замеса. Поворотные колеса со стояночным тормозом делают машину мобильной, а откидная защитная решетка позволяет добавлять ингредиенты без остановки цикла.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Материал корпуса	Крашенная сталь
Количество скоростей	1
Мощность, кВт	0.4
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Максимальная загрузка, кг	5
Производительность, max	29 кг/час
Объем, л	7
Объем, м³	0.1
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	неподъемная траверса
Установка	Напольная
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	280x590x580
Длина, мм	280
Ширина, мм	590
Высота, мм	580
Вес, кг	37.5
Гарантия	12 месяцев
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 5 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.