Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 10

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 10 — это компактное профессиональное решение для замеса дрожжевого теста и теста для пиццы, разработанное для небольших пекарен, кондитерских, пиццерий и отделов кулинарии в супермаркетах. Оборудование позволяет стабильно получать тесто идеальной консистенции без ручного труда, экономя время персонала и обеспечивая предсказуемый результат для каждой партии выпечки.

Особенности и функции

Таймер для установки длительности замеса с помощью поворотного переключателя — позволяет повару точно контролировать время обработки, не стоять рядом с машиной и исключить человеческий фактор. Это гарантирует, что тесто не будет перебито или недомешано, что критически важно для стабильного качества пиццы и хлебобулочных изделий.

Получение равномерно замешанного теста в кратчайшие сроки — спиральная конструкция месильного органа обеспечивает интенсивное вымешивание, быстро развивая клейковину. Это напрямую влияет на скорость приготовления: вы получаете готовое тесто быстрее, чем при использовании планетарных миксеров, что увеличивает общую производительность кухни.

Редукторный двигатель в масляной ванне с низким уровнем шума — силовой агрегат работает тихо и не создает дискомфорта в зале или на открытой кухне. Масляная ванна обеспечивает постоянную смазку шестерен, что продлевает срок службы редуктора и снижает необходимость в частом техническом обслуживании.

Откидная защитная решетка с возможностью добавления ингредиентов в процессе работы — обеспечивает безопасность оператора, предотвращая доступ к вращающимся частям. При этом конструкция решетки позволяет досыпать муку, добавлять масло или воду прямо во время замеса, не останавливая цикл и не теряя время.

Поворотные колеса со стояночным тормозом для удобства транспортировки — оборудование можно легко перемещать по цеху для уборки или перестановки, а стояночный тормоз надежно фиксирует его на месте во время работы, предотвращая вибрацию и смещение.

Эргономичный дизайн в промышленном исполнении — продуманная форма корпуса и расположение органов управления делают работу удобной, а прочная конструкция рассчитана на интенсивную ежедневную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни.

Несъемная поворотная дежа — чаша фиксирована на станине, но вращается вокруг своей оси во время работы. Это обеспечивает равномерное перемешивание всех компонентов без необходимости снимать и устанавливать тяжелую дежу, что упрощает процесс и снижает нагрузку на персонал.

Корпус из крашенной стали с антикоррозийным покрытием белого цвета — защищает внутренние механизмы от влаги и загрязнений, а белый цвет визуально подчеркивает чистоту на производстве. Внешние поверхности легко моются и устойчивы к воздействию моющих средств.

Дежа, решетка, центральный стержень и месильный орган из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с тестом, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие коррозии и химической реакции с продуктами, а также упрощает санитарную обработку.

Кнопочная панель управления — интуитивно понятный интерфейс, не требующий обучения персонала. Простое нажатие кнопки запускает или останавливает замес, что минимизирует риск ошибок при работе.

Диаметр дежи: 260 мм — компактный размер чаши, оптимизированный для работы с порциями до 8 кг теста, что позволяет эффективно использовать пространство на ограниченной площади кухни.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Пиццерий — замес эластичного теста для неаполитанской и римской пиццы.
• Пекарен и мини-пекарен — приготовление дрожжевого теста для хлеба, багетов, булочек и бриошей.
• Кондитерских — замес сдобного дрожжевого теста для куличей, пирожков и плюшек.
• Отделов кулинарии в супермаркетах и гипермаркетах — производство тестовых полуфабрикатов для собственной выпечки.
• Кафе и ресторанов — приготовление теста для домашней выпечки и пиццы в небольших объемах.

Конструктивные особенности

Модель отличается надежной и продуманной конструкцией. Корпус выполнен из крашеной стали, устойчивой к механическим повреждениям, а все рабочие узлы (дежа, спираль, решетка, центральный стержень) — из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и соответствие санитарным нормам. Механизм подъема головы выполнен по типу неподъемной траверсы, что повышает жесткость конструкции и исключает люфты при интенсивной работе. Редукторный двигатель в масляной ванне работает тихо и не требует частого обслуживания. Наличие поворотных колес с тормозом делает оборудование мобильным, что особенно ценно для небольших помещений.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	220
Мощность, кВт	0.4
Количество скоростей	1
Максимальная загрузка, кг	8
Производительность, max	35 кг/час
Объем, л	10
Объем, м³	0.1
Материал корпуса	Крашенная сталь
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	неподъемная траверса
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	290x590x580
Длина, мм	290
Ширина, мм	590
Высота, мм	580
Вес, кг	40
Гарантия	12 месяцев
Диаметр дежи, мм	260

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 10 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.