Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 20

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 20 — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских и на кухнях супермаркетов. Модель решает ключевую бизнес-задачу: обеспечивает быстрый и качественный замес дрожжевого теста и теста для пиццы, гарантируя стабильную структуру и однородность каждой партии, что напрямую влияет на вкус готовой продукции и сокращает время работы персонала.

Особенности и функции

Таймер для установки длительности замеса с помощью поворотного переключателя — позволяет точно контролировать время обработки продукта. Повару не нужно стоять рядом и следить за часами: достаточно выставить нужное значение на механическом таймере, и оборудование автоматически остановится по окончании цикла. Это исключает риск перебивания теста и освобождает сотрудника для других задач.

Получение равномерно замешанного теста в кратчайшие сроки — спиральная конструкция месильного органа и вращение дежи обеспечивают интенсивное вымешивание. Это значит, что клейковина развивается быстрее, тесто получается эластичным и воздушным, что критически важно для пиццы и дрожжевых изделий. Сокращение времени замеса увеличивает общую производительность кухни.

Редукторный двигатель в масляной ванне с низким уровнем шума — силовой агрегат работает тихо и не создает дискомфорта в зале или на открытой кухне. Масляная ванна обеспечивает постоянную смазку шестерен, что значительно продлевает срок службы редуктора и снижает затраты на обслуживание. Оборудование не требует частой замены смазки.

Откидная защитная решетка с возможностью добавления ингредиентов в процессе работы — обеспечивает безопасность оператора, блокируя доступ к вращающимся частям. При этом конструкция решетки позволяет добавлять муку, воду или другие компоненты прямо во время замеса, не останавливая процесс и не нарушая технологию.

Поворотные колеса со стояночным тормозом для удобства транспортировки — несмотря на вес 62 кг, тестомес можно легко перемещать по цеху для уборки или перестановки. Стояночный тормоз надежно фиксирует машину на месте во время работы, предотвращая самопроизвольное движение по гладкому полу.

Эргономичный дизайн в промышленном исполнении — продуманная форма корпуса и расположение органов управления делают работу удобной. Промышленное исполнение означает, что оборудование рассчитано на интенсивные нагрузки в условиях профессиональной кухни.

Несъемная поворотная дежа — чаша вращается вокруг своей оси, обеспечивая равномерное перемешивание всех компонентов. Несъемная конструкция повышает жесткость и надежность узла, исключая люфты и вибрации при работе с тяжелым тестом.

Корпус из крашенной стали — прочный и устойчивый к механическим воздействиям. Антикоррозийное покрытие белого цвета защищает металл от влаги и облегчает ежедневную санитарную обработку поверхностей.

Дежа, решетка, центральный стержень и месильный орган из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие коррозии и химической реакции с тестом, а также простоту очистки.

Кнопочная панель управления — интуитивно понятный интерфейс с механическими кнопками. Такое решение надежнее сенсорных панелей в условиях влажности и мучной пыли, исключает ложные срабатывания и упрощает работу персонала.

Диаметр дежи 360 мм — оптимальный размер для ручного извлечения готового теста. Повару удобно доставать массу, не травмируя руки о края чаши.

Мощность 0.8 кВт — достаточный запас энергии для замеса до 17 кг теста. Двигатель работает без перегрузок, что предотвращает перегрев и преждевременный износ.

Производительность до 56 кг/час — позволяет обслуживать заведения со средним и высоким потоком посетителей. За час работы можно приготовить несколько партий теста для пиццы или хлебобулочных изделий.

Напряжение 220 В — стандартная однофазная сеть, не требует прокладки мощной трехфазной линии. Оборудование можно подключить в любой розетке, что упрощает установку.

Гарантия 12 месяцев — официальная поддержка производителя, подтверждающая надежность сборки и качество комплектующих.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса крутого и тугого дрожжевого теста. Идеально подходит для:

• Пиццерий — приготовление классического итальянского теста для пиццы с высокой эластичностью.
• Пекарен и мини-пекарен — замес теста для хлеба, батонов, булочек, пирожков и другой сдобы.
• Кондитерских — работа с дрожжевыми основами для куличей, кексов и слоеных изделий.
• Ресторанов и кафе — производство домашнего хлеба, лепешек, лаваша и питы.
• Супер- и гипермаркетов с собственной кухней — обеспечение свежей выпечкой отдела кулинарии.

Конструктивные особенности

Тестомес выполнен по классической спиральной схеме, где месильный орган вращается, а дежа — поворачивается. Это обеспечивает интенсивное вымешивание без перегрева теста. Корпус изготовлен из крашеной стали, что делает конструкцию жесткой и устойчивой к деформации. Все рабочие узлы (дежа, спираль, решетка, центральный стержень) выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к агрессивным средам и моющим средствам. Механизм поднятия головы — неподъемная траверса, что повышает общую жесткость рамы и исключает износ шарнирных соединений. Установка напольная, на поворотные колеса с тормозами, что позволяет легко менять расположение машины в цехе.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое
Материал корпуса	Крашенная сталь
Количество скоростей	1
Мощность, кВт	0.8
Напряжение питания, В	220
Максимальная загрузка, кг	17
Производительность, max	56 кг/час
Объем дежи, л	22
Диаметр дежи, мм	360
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	385x670x725
Длина, мм	385
Ширина, мм	670
Высота, мм	725
Вес, кг	62
Объем, м³	0.19
Гарантия	12 месяцев

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBM 20 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.