Тестомес вилочный PRISMAFOOD ITF 35 2V

Тестомес вилочный PRISMAFOOD ITF 35 2V — это профессиональное напольное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на кухнях ресторанов, в пекарнях, кондитерских цехах и на производствах полуфабрикатов. Модель решает ключевую задачу бизнеса: автоматизация замеса различных видов теста, что позволяет стабильно получать продукт заданного качества, снизить нагрузку на персонал и увеличить производительность до 105 кг в час.

Особенности и функции

Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — это решение обеспечивает долговечность и бесперебойную работу оборудования даже при ежедневных интенсивных нагрузках. Масляная ванна гарантирует постоянную смазку всех шестерен редуктора, что снижает износ деталей, уменьшает шум при работе и исключает необходимость частого технического обслуживания. Для владельца бизнеса это означает снижение затрат на ремонт и простои.

Две скорости работы (0,75 кВт и 1,1 кВт) — двухскоростной режим позволяет адаптировать процесс замеса под конкретный тип теста. Первая скорость (0,75 кВт) идеально подходит для бережного смешивания ингредиентов и замеса крутого теста, например, для пельменей или лапши. Вторая скорость (1,1 кВт) используется для интенсивного вымешивания дрожжевого теста для пиццы или хлеба, обеспечивая его насыщение кислородом и развитие клейковины. Это дает повару полный контроль над технологическим процессом.

Несъемная дежа объемом 40 литров — конструкция с несъемной дежой повышает жесткость и надежность всей системы, исключая люфты и вибрации при замесе тяжелого теста. Объем чаши позволяет замешивать до 35 кг теста за один цикл, что оптимально для заведений со средним и высоким трафиком. Отсутствие необходимости снимать и переносить тяжелую дежу снижает риск травматизма персонала.

Неподъемная траверса (механизм поднятия головы) — в данной модели месильная головка не поднимается, что является конструктивной особенностью, обеспечивающей максимальную устойчивость и долговечность привода. Выгрузка готового теста осуществляется через опрокидывание дежи или ручным способом. Такая схема исключает износ подъемного механизма, который часто выходит из строя на других моделях.

Материалы изготовления: дежа, месильный орган и защитная решетка из нержавеющей стали — использование пищевой нержавейки для всех контактирующих с продуктом деталей гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и воздействию кислот (например, лимонной кислоты в дрожжевом тесте). Корпус из крашеной стали защищает внутренние механизмы от повреждений и легко очищается от загрязнений.

Защитная откидная решетка — это элемент безопасности, который предотвращает доступ рук оператора к вращающемуся месильному органу во время работы. Решетка не блокирует обзор, позволяя контролировать процесс замеса, но при этом исключает риск производственной травмы.

Таймер — встроенный таймер позволяет точно задавать время замеса, что автоматизирует процесс и освобождает повара для выполнения других задач. Как только заданное время истекает, оборудование останавливается, предотвращая перебивание теста и гарантируя повторяемость результата от партии к партии.

Колеса для перемещения — несмотря на значительный вес (165 кг), модель оснащена колесами, что облегчает ее перемещение по цеху для уборки или перестановки оборудования. Это эргономичное решение, снижающее физическую нагрузку на персонал.

Передаточный вал — конструкция с передаточным валом обеспечивает надежную передачу крутящего момента от двигателя к месильному органу. Это гарантирует стабильное вращение вилки даже под максимальной нагрузкой, что критично для замеса крутого и плотного теста.

Диаметр дежи 564 мм — широкий диаметр чаши обеспечивает равномерное вымешивание всех компонентов. Вилка эффективно захватывает тесто по всему объему, не оставляя сухих участков у стенок, что повышает качество готового продукта.

Области применения

Оборудование предназначено для профессионального замеса различных видов теста на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Модель эффективно справляется с:

• Дрожжевым тестом для хлеба, батонов, булочек и сдобы.
• Тестом для пиццы (классическое итальянское и толстое).
• Крутым тестом для пельменей, вареников, чебуреков и лапши.
• Песочным и пряничным тестом для кондитерских изделий.

Тестомес подходит для установки в пекарнях, кондитерских, цехах по производству полуфабрикатов, на кухнях ресторанов и кафе, а также в супер- и гипермаркетах с собственной кулинарией.

Конструктивные особенности

Ключевое конструктивное преимущество модели — это надежность, обеспеченная итальянской сборкой и использованием редукторного двигателя в масляной ванне. В отличие от ременных приводов, такая система не требует замены расходников (ремней) и не проскальзывает под нагрузкой. Неподъемная траверса и несъемная дежа создают цельную, жесткую конструкцию, которая не вибрирует и не расшатывается со временем. Использование нержавеющей стали для рабочих органов гарантирует соответствие санитарным нормам, а окрашенный стальной корпус защищает механизм от ударов и пыли. Напольная установка и наличие колес делают размещение удобным и мобильным.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип тестомеса	Вилочный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашеная сталь
Материал дежи, месильного органа и решетки	Нержавеющая сталь
Количество скоростей	2
Мощность (1 скорость)	0,75 кВт
Мощность (2 скорость)	1,1 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Максимальная загрузка теста	35 кг
Производительность (max)	105 кг/час
Объем дежи	40 л
Диаметр дежи	564 мм
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Габаритные размеры (ДхШхВ)	590x930x875 мм
Вес	165 кг
Гарантия	12 месяцев

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес вилочный PRISMAFOOD ITF 35 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.