Тестомес HURAKAN HKN-40SN2V

Спиральный тестомес HURAKAN HKN-40SN2V — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивного замеса крутого дрожжевого теста в пиццериях, пекарнях, кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. Модель решает главную задачу любого производства: обеспечивает быстрое и качественное приготовление теста с идеальной клейковиной, экономя время персонала и повышая пропускную способность кухни. Благодаря высокой мощности и двухскоростному режиму, аппарат справляется с порциями до 24 кг готового теста, что делает его незаменимым помощником для заведений с высокой проходимостью.

Особенности и опции

• Спиральный тип замеса: обеспечивает интенсивное вымешивание теста за счет вращения спиралевидного крюка в неподвижной деже. Такая конструкция имитирует ручной замес, но в десятки раз быстрее, что позволяет получить эластичное, однородное тесто без комков, идеально подходящее для пиццы, хлеба и булочек.
• Две скорости работы (125/250 об/мин): первая скорость (125 об/мин) используется для замешивания крутого теста и соединения ингредиентов, вторая (250 об/мин) — для быстрого взбивания и насыщения теста кислородом. Это дает возможность гибко настраивать процесс под разные рецептуры, от плотного теста для пиццы до более легкого сдобного.
• Реверс (обратный ход): функция реверсивного вращения крюка предотвращает наматывание теста на насадку и обеспечивает равномерное перемешивание всей массы. Это особенно важно при работе с липкими или жирными видами теста, так как исключает образование непромесов и сокращает время на очистку оборудования.
• Неподъемная траверса (фиксированная дежа): дежа объемом 40 литров жестко закреплена на станине, что исключает люфты и вибрации во время работы. Такая конструкция гарантирует стабильность замеса даже при максимальной загрузке в 16 кг муки и продлевает срок службы редуктора.
• Корпус из окрашенного металла: прочное порошковое покрытие защищает корпус от коррозии, сколов и механических повреждений. Это обеспечивает долговечность оборудования в условиях влажной и интенсивной эксплуатации профессиональной кухни.
• Дежа и насадка из нержавеющей стали: рабочая чаша и спиральный крюк выполнены из пищевой нержавейки. Материал устойчив к агрессивным моющим средствам, не вступает в реакцию с продуктами и не влияет на вкус теста, что соответствует санитарным нормам HoReCa.
• Напольная установка: устойчивая конструкция на ножках позволяет разместить тестомес на любом ровном полу без необходимости крепления к стене. Это экономит пространство и обеспечивает удобный доступ к деже для загрузки и выгрузки теста.
• Мощность 2,4 кВт и напряжение 380 В: трехфазный двигатель обеспечивает высокий крутящий момент, необходимый для замеса больших порций крутого теста без риска остановки или перегрева мотора. Это гарантирует бесперебойную работу даже в часы пиковой нагрузки.
• Комплектация: в базовый набор входит дежа из нержавеющей стали и спиральный крюк. Все необходимые элементы для начала работы уже включены, что исключает дополнительные траты на старте.

Области применения

• Пиццерии: для приготовления классического итальянского теста для пиццы. Спиральный замес идеально развивает клейковину, делая тесто эластичным и легко растяжимым в тонкий корж.
• Пекарни и хлебопекарные цеха: для выпечки хлеба, батонов, булочек и других дрожжевых изделий. Обеспечивает равномерное распределение дрожжей и равномерную пористость мякиша.
• Кондитерские: для замеса сдобного, песочного и пряничного теста. Две скорости позволяют аккуратно вмешивать масло и яйца, не перебивая структуру.
• Рестораны и столовые: для приготовления теста на чебуреки, беляши, пирожки, лаваш и лепешки. Высокая производительность позволяет обеспечить свежей выпечкой большое количество посетителей.

Конструктивные особенности

• Цельнометаллическая станина: обеспечивает жесткость конструкции и гасит вибрации при работе на высоких скоростях, что продлевает ресурс двигателя и редуктора.
• Двухскоростной редуктор с механическим переключением: надежный и простой в обслуживании узел, который выдерживает высокие нагрузки и не требует частой замены расходных материалов.
• Защитный кожух (опционально): конструкцией предусмотрена возможность установки защитной решетки, предотвращающей случайный контакт персонала с движущимися частями во время работы.
• Компактные габариты (490x790x1035 мм): при высокой производительности оборудование занимает минимум полезной площади, что критично для небольших производственных цехов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Китай
Способ установки	Напольная
Тип тестомеса	Спиральный
Общий объем дежи	40 л
Тип дежи	Несъемная (фиксированная)
Материал дежи и крюка	Нержавеющая сталь
Количество скоростей	2
Скорость вращения крюка	125 / 250 об/мин
Скорость вращения дежи	11 / 22 об/мин
Максимальная загрузка муки	16 кг
Разовый замес теста	до 24 кг
Мощность	2,4 кВт
Напряжение	380 В (3 фазы)
Механизм поднятия	Неподъемная траверса
Назначение	Для пиццы / дрожжевого теста
Габариты (ДхШхВ)	490x790x1035 мм
Вес	133 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Тестомес HURAKAN HKN-40SN2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.