Тестомес KOCATEQ TR20VT B

Тестомес KOCATEQ TR20VT B — это профессиональное спиральное оборудование, созданное для интенсивного замеса дрожжевого и пиццерийного теста на предприятиях общественного питания. Модель решает ключевую задачу любой пекарни, кондитерской или ресторана: получение идеальной по структуре и однородности массы без перегрева и потери качества. Благодаря мощному двигателю и продуманной кинематике, аппарат обеспечивает стабильный результат при ежедневных высоких нагрузках, экономя время персонала и ресурсы бизнеса.

• Спиральный тип замеса: обеспечивает бережное, но интенсивное вымешивание. Спиральный крюк вращается в неподвижной или вращающейся деже, захватывая всю массу. Это позволяет добиться идеальной клейковины и эластичности теста для пиццы, круассанов и хлеба, исключая образование комков и непромесов.
• 16-позиционный скроллер скорости: дает возможность тонко настраивать процесс. Диапазон от 44 до 305 об/мин позволяет начинать замес на минимальных оборотах для смешивания ингредиентов без разбрызгивания муки, а затем плавно увеличивать скорость до максимальной для интенсивной разработки теста. Это решает проблему неконтролируемого замеса и позволяет адаптировать режим под любой рецепт.
• Встроенный термометр: отображает текущую температуру теста в реальном времени. Контроль температуры критически важен для дрожжевого теста — перегрев убивает дрожжи, а холодное тесто долго подходит. Термометр позволяет пекарю вовремя остановить процесс или скорректировать температуру ингредиентов, гарантируя стабильное качество выпечки.
• Съемная дежа из нержавеющей стали Aisi 304: упрощает логистику на кухне. Дежу можно легко снять с машины и использовать как емкость для подъема теста или транспортировки к рабочему столу. Нержавеющая сталь Aisi 304 устойчива к коррозии, кислотам и агрессивным моющим средствам, что гарантирует гигиеничность и долгий срок службы.
• Механизм поднятия головы (подъемная траверса): облегчает извлечение месильного крюка и дежи. Вместо того чтобы поднимать тяжелый узел вручную, оператор использует рычажный механизм. Это снижает физическую нагрузку на персонал и ускоряет процесс смены партий теста.
• Таймер на 45 минут с шагом в 1 минуту: автоматизирует процесс замеса. Повар может задать точное время работы и заниматься другими задачами, не опасаясь перебить тесто. По окончании цикла машина останавливается, что исключает человеческий фактор и обеспечивает повторяемость результата.
• Корпус из эмалированной стали матового черного цвета: устойчив к механическим повреждениям, царапинам и воздействию влаги. Эмаль легко моется и не впитывает запахи, что важно для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне. Матовое покрытие не оставляет следов от пальцев и сохраняет презентабельный вид долгое время.
• Мощность 1,1 кВт и напряжение 220 В: позволяет подключать оборудование к стандартной однофазной розетке без необходимости прокладки мощных трехфазных линий. Это делает модель доступной для установки в любом кафе, пекарне или ресторане без дополнительных затрат на электрику.
• Напольная установка и габариты 400x720x570 мм: компактные размеры при высокой производительности. Машина занимает минимум полезной площади, что критично для небольших производственных цехов. Устойчивая напольная конструкция гасит вибрации при работе на максимальных скоростях.
• Максимальная загрузка теста 14,5 кг (при влажности 60%): оптимальный объем для небольших и средних пекарен. Позволяет замешивать за один цикл до 9 кг муки, что достаточно для производства 20-25 кг готового хлеба или 30-40 пицц. Это решает задачу быстрого обеспечения свежей выпечкой в течение дня без простоя оборудования.

Области применения:

• Пиццерии и итальянские рестораны: для приготовления эластичного, тонкого и хрустящего теста для пиццы.
• Пекарни и кондитерские: для замеса дрожжевого теста для хлеба, батонов, булочек, бриошей и круассанов.
• Отделы кулинарии в супермаркетах и гипермаркетах: для обеспечения собственного производства свежей выпечкой.
• Кафе и столовые: для приготовления теста для пирожков, чебуреков, беляшей и другой выпечки.

Конструктивные особенности:

• Материалы: дежа и месильный крюк выполнены из высококачественной нержавеющей стали Aisi 304, устойчивой к деформации и коррозии. Корпус — из эмалированной стали, что обеспечивает прочность и легкость ухода.
• Производство: Корея. Высокое качество сборки и надежность комплектующих, характерные для корейского машиностроения, гарантируют долгий срок службы при интенсивной эксплуатации.
• Отличия от конкурентов: наличие встроенного термометра и 16-скоростного скроллера в данной ценовой категории встречается редко. Это дает пекарю инструменты для тонкого контроля процесса, которые обычно доступны только в премиальных моделях.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Корея
Тип тестомеса	Спиральный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Материал дежи и крюка	Нержавеющая сталь Aisi 304
Дежа	Съемная
Механизм поднятия головы	Подъемная траверса
Количество скоростей	16
Скорость вращения крюка, об/мин	44...305
Скорость вращения дежи, об/мин	2,6...30
Мощность, кВт	1,1
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое (однофазное)
Объем дежи, л	20
Максимальная загрузка теста, кг	14,5
Максимальная загрузка муки, кг	9
Минимальная загрузка муки, кг	2
Таймер	45 мин (шаг 1 мин)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	400x720x570
Вес нетто, кг	80
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес KOCATEQ TR20VT B с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.