Тестомес спиральный Fimar HYD18SBM 220В

Тестомес спиральный Fimar HYD18SBM 220В — это профессиональное решение для пекарен, пиццерий и ресторанов, где ценят качество теста и стабильность результата. Модель специально разработана для работы с высокогидратированным тестом (до 90%), что делает её идеальным выбором для приготовления аутентичной неаполитанской пиццы, воздушного хлеба с хрустящей корочкой и тонких лепёшек. Оборудование решает главную задачу любого пекаря: обеспечивает бережный, но интенсивный замес, который развивает клейковину без перегрева теста. Это гарантирует отличную структуру мякиша и стабильное качество выпечки от партии к партии. Для владельца бизнеса это означает сокращение времени на подготовку, снижение нагрузки на персонал и увеличение выхода готовой продукции без потери качества.

Особенности и опции

• Механическая панель управления — это простота и надёжность. Повару не нужно разбираться в сложных электронных меню. Интуитивно понятные переключатели позволяют быстро запустить замес и контролировать процесс, что особенно важно в условиях интенсивной работы кухни.
• Фиксированная траверса — обеспечивает жёсткость и устойчивость всей конструкции. При замесе тяжёлого и вязкого теста машина не вибрирует и не «гуляет» по полу. Это продлевает срок службы оборудования и гарантирует равномерное распределение усилия спирали по всему объёму дежи.
• Несъемная вращающаяся дежа — интегрированная конструкция исключает риск неправильной установки чаши и её повреждения при интенсивной эксплуатации. Вращение дежи обеспечивает постоянное перемешивание теста, направляя его к спирали для максимально эффективного вымешивания.
• Устойчивое к царапинам покрытие корпуса — корпус из окрашенного металла защищён специальной износостойкой краской. Она не боится частого мытья, воздействия жира, кислот и абразивных частиц. Оборудование сохраняет презентабельный внешний вид даже после нескольких лет ежедневного использования.
• Пищевые детали из нержавеющей стали — дежа, спираль и штанга для замеса выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Этот материал не вступает в химическую реакцию с продуктами, не окисляется и не влияет на вкус теста. Кроме того, нержавеющая сталь легко моется и соответствует самым строгим санитарным нормам.
• Микровыключатель безопасности на крышке — критически важная функция для безопасности персонала. При открытии защитной крышки во время работы двигатель мгновенно отключается. Это предотвращает травмы при случайном контакте с движущимися частями и исключает риск запуска машины с открытой крышкой.
• Крышка из тонированного поликарбоната — прочный и ударопрочный материал, который защищает рабочую зону от разбрызгивания муки и воды. Тонировка снижает блики, а прозрачность позволяет пекарю визуально контролировать процесс замеса, не открывая крышку и не нарушая температурный режим.
• Вариатор скорости — в отличие от фиксированных скоростей, вариатор позволяет плавно регулировать обороты спирали. Это даёт возможность подобрать оптимальный режим для разных типов теста: медленный старт для смешивания ингредиентов без разбрызгивания и более быстрый темп для интенсивного вымешивания.
• Высокая производительность (54 кг/ч) — машина способна замешивать до 54 килограммов теста в час. Этого достаточно для обеспечения бесперебойной работы среднего и крупного заведения общественного питания в часы пик.
• Загрузка 18 кг за цикл — оптимальный объём для приготовления теста на 5-6 стандартных противней хлеба или несколько десятков пицц. Позволяет эффективно работать с партиями, не перегружая двигатель.
• Объём дежи 22 литра — вместительная чаша, которая позволяет готовить тесто с высоким содержанием воды (жидкое тесто) без риска перелива через край.
• Напольный способ установки — устойчивая напольная конструкция не требует специального крепления к стене или столешнице. Оборудование стабильно стоит на ножках, что снижает уровень шума и вибрации.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Пиццерий: приготовление теста для неаполитанской, римской и классической пиццы с высокой гидратацией.
• Пекарен и хлебозаводов: замес пшеничного, ржаного, цельнозернового теста для хлеба, батонов, булочек и бриошей.
• Ресторанов и кафе: приготовление теста для пирогов, чебуреков, лаваша, лепёшек, вареников и пельменей.
• Кондитерских: замес песочного, бисквитного и заварного теста (при условии соблюдения рекомендаций по консистенции).

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели Fimar HYD18SBM — итальянская сборка и использование качественных комплектующих. В отличие от бюджетных аналогов, здесь применена усиленная фиксированная траверса, которая исключает люфты и деформацию рамы при интенсивной работе. Все детали, контактирующие с тестом, выполнены из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность и долговечность. Надёжный двигатель мощностью 2,4 кВт и вариатор скорости обеспечивают плавный ход и высокий крутящий момент, необходимый для работы с плотными и вязкими смесями. Конструкция продумана так, чтобы минимизировать количество труднодоступных мест, что упрощает ежедневную санитарную обработку.

Технические характеристики

Заказывайте Тестомес спиральный Fimar HYD18SBM 220В с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.