Тестомес спиральный KOCATEQ TF 80 Eco

Тестомес спиральный KOCATEQ TF 80 Eco — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной работы пекарен, кондитерских цехов, пиццерий и ресторанов. Модель решает главную задачу любого производства: быстрый и качественный замес крутого дрожжевого теста и других видов с влажностью до 45%. Благодаря высокой производительности и надежной конструкции, этот аппарат позволяет отказаться от ручного труда, стандартизировать качество выпечки и значительно увеличить объемы выпускаемой продукции без потери ее свойств.

Особенности и опции

• Назначение и тип замеса: Спиральный тестомес KOCATEQ TF 80 Eco предназначен для замеса дрожжевого, опарного, крутого и сдобного теста. Идеально подходит для приготовления основы для пиццы, хлеба, батонов, булочек и кулинарных изделий. Обеспечивает равномерное вымешивание без перегрева массы, что критически важно для активации клейковины и получения эластичной структуры.
• Максимальная загрузка: В дежу единовременно можно загрузить до 39 кг готового теста (максимальная масса муки — 32 кг). Это позволяет за один цикл обеспечить тестом большую партию продукции, экономя время и электроэнергию.
• Материал корпуса: Корпус выполнен из крашеной стали с эмалированным покрытием. Такое решение защищает металл от коррозии, механических повреждений и воздействия влажной среды, характерной для пекарских цехов, продлевая срок службы оборудования.
• Материал рабочих органов: Дежа, месильный спиральный крюк и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали. Это гигиеничное решение, которое не вступает в реакцию с продуктами, легко моется и устойчиво к агрессивным моющим средствам, что соответствует санитарным нормам HoReCa.
• Конструкция дежи: Дежа объемом 80 литров является несъемной. Такая конструкция (неподъемная траверса) обеспечивает максимальную жесткость и устойчивость машины при замесе тяжелого и вязкого теста, исключая вибрации и смещение дежи в процессе работы.
• Загрузка ингредиентов: В конструкции предусмотрена специальная решетка, позволяющая добавлять муку, воду или другие ингредиенты прямо во время работы тестомеса. Это ускоряет процесс и позволяет корректировать консистенцию теста без остановки цикла.
• Панель управления: Аналоговая панель управления интуитивно понятна и не требует специального обучения персонала. Она включает кнопку пуска, кнопку аварийной остановки для экстренного отключения, а также механический таймер с диапазоном от 0 до 30 минут для точного контроля времени замеса.
• Скоростные режимы: Тестомес оснащен двумя скоростями вращения спирали (150 и 200 об/мин). Первая скорость используется для замеса и смешивания ингредиентов, вторая — для интенсивного вымешивания и обминки теста. Скорость вращения дежи составляет 12 об/мин, что обеспечивает равномерное поступление продукта к спирали.
• Устойчивость и установка: Машина установлена на регулируемых по высоте ножках. Это позволяет выставить строго горизонтальное положение даже на неровном полу, что необходимо для стабильной работы и предотвращения опрокидывания.
• Электрическое подключение: Модель работает от трехфазной сети 380 В, что является стандартом для профессионального мощного оборудования. Потребляемая мощность 2,2 кВт обеспечивает высокий крутящий момент для замеса тугих видов теста без риска остановки двигателя.
• Габариты и вес: Компактные размеры (560x880x1110 мм) позволяют разместить тестомес даже на ограниченной площади производственного цеха. Вес в 240 кг гарантирует устойчивость и отсутствие вибрации при максимальных нагрузках.

Области применения

• Пекарни и хлебозаводы: для замеса пшеничного, ржаного и смесового теста для формового и подового хлеба.
• Пиццерии: для приготовления эластичного теста для пиццы, которое не рвется и хорошо растягивается.
• Кондитерские цеха: для замеса сдобного, слоеного дрожжевого и пряничного теста.
• Рестораны и столовые: для обеспечения свежей выпечкой и хлебом собственного производства.

Конструктивные особенности

• Корейская сборка: Оборудование произведено в Корее, что гарантирует высокое качество сборки, точность подгонки деталей и использование надежных комплектующих.
• Надежный двигатель: Мощный двигатель 2,2 кВт рассчитан на длительную непрерывную работу в интенсивном режиме, что характерно для коммерческих кухонь.
• Защитная решетка: Обеспечивает безопасность оператора, предотвращая доступ к движущимся частям во время работы, при этом не мешает контролировать процесс замеса.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Корея
Тип тестомеса	Спиральный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашеная сталь
Объем дежи	80 л
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Количество скоростей	2
Скорость вращения спирали	150 / 200 об/мин
Скорость вращения дежи	12 об/мин
Максимальная загрузка	39 кг
Мощность	2,2 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры (ДхШхВ)	560x880x1110 мм
Вес	240 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес спиральный KOCATEQ TF 80 Eco с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.