Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 40 2V

Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 40 2V — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, в кондитерских, пекарнях, а также в супер- и гипермаркетах с собственной кухней. Модель решает ключевую задачу любого производства: обеспечивает быстрый, равномерный и стабильный замес теста, что напрямую влияет на качество готовой продукции и скорость работы персонала.

Особенности и функции

Тип тестомеса: спиральный — специальная форма спирали позволяет получать идеально однородное тесто за несколько минут. В отличие от планетарных миксеров, спиральный механизм бережно вымешивает тесто, не перегревая его и не разрушая клейковину, что критически важно для эластичного теста для пиццы и дрожжевой выпечки.

Количество скоростей: 2 — две скорости вращения дают возможность гибко подходить к замесу разных видов теста. Первая скорость (1,10 кВт/ч) используется для начального смешивания ингредиентов, вторая (1,30 - 1,70 кВт/ч) — для интенсивного вымешивания и развития клейковины. Это позволяет повару точно контролировать процесс.

Максимальная загрузка: 35 кг — позволяет за один цикл приготовить до 35 кг готового теста. При производительности 112 кг/час это обеспечивает высокую пропускную способность, достаточную для обеспечения работы средней пекарни или пиццерии в часы пик.

Объем дежи: 41 л — вместительная чаша позволяет работать с большими порциями, сокращая количество циклов замеса и экономя время персонала.

Дежа тестомеса: Несъемная — в данной модели чаша не снимается, что упрощает конструкцию и повышает её жесткость. Выгрузка теста происходит через опрокидывание чаши или ручной забор.

Механизм поднятия головы: неподъемная траверса — конструкция с неподъемной траверсой и несъемной чашей обеспечивает максимальную жесткость и стабильность при работе с тяжелым тестом. Это исключает вибрации и люфты, продлевая срок службы редуктора.

Материал корпуса: Крашенная сталь — прочный корпус из крашеной стали защищает внутренние механизмы от повреждений и загрязнений. Покрытие устойчиво к воздействию моющих средств и легко очищается.

Чаша, спираль, центральный стержень и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с тестом, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие коррозии и химической реакции с продуктами, а также упрощает санитарную обработку.

Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — редуктор, работающий в масляной ванне, обеспечивает плавность хода, низкий уровень шума и эффективное охлаждение. Такая конструкция значительно увеличивает ресурс двигателя и позволяет выдерживать длительные интенсивные нагрузки без перегрева.

Трехфазный двигатель — мощный трехфазный двигатель (1.7 кВт, 380 В) обеспечивает стабильную работу под нагрузкой и высокий крутящий момент, необходимый для замеса крутого теста. Это промышленное решение, гарантирующее надежность и долговечность.

Таймер серийного производства — встроенный таймер позволяет точно задавать время замеса, автоматизируя процесс. Повар может установить необходимое время и заниматься другими задачами, не опасаясь перебить тесто.

Колеса серийного производства — наличие колес делает оборудование мобильным. Несмотря на вес 92 кг, тестомес можно легко перемещать по цеху для уборки или перестановки.

Напольная установка — устойчивая напольная конструкция обеспечивает безопасность при работе с большими массами теста.

Назначение/тип: для пиццы / для дрожжевого теста — модель оптимизирована для работы с эластичными видами теста. Спиральный вал идеально подходит для замеса теста для пиццы, хлеба, булочек, багетов и другой дрожжевой выпечки, где требуется высокая степень развития клейковины.

Области применения

Оборудование предназначено для профессионального замеса теста на предприятиях общественного питания. Основные сферы использования:

• Пиццерии: приготовление классического теста для пиццы.
• Пекарни и кондитерские: замес дрожжевого теста для хлеба, булочек, круассанов и сдобы.
• Рестораны и кафе: производство свежей выпечки и хлеба для ресторанного меню.
• Супер- и гипермаркеты с собственной кухней: обеспечение бесперебойной работы хлебобулочного отдела.

Конструктивные особенности

Конструкция тестомеса PRISMAFOOD IBT 40 2V ориентирована на промышленную надежность. Неподъемная траверса и несъемная чаша создают жесткую раму, которая не деформируется при замесе больших порций крутого теста. Использование нержавеющей стали для всех рабочих поверхностей гарантирует долгий срок службы и соответствие санитарным нормам. Редукторный двигатель в масляной ванне — это классическое решение для тяжелого оборудования, обеспечивающее тихую работу и устойчивость к износу. В отличие от моделей с ременным приводом, такая конструкция не требует частой замены расходных материалов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Материал корпуса	Крашенная сталь
Количество скоростей	2
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	480x820x850
Длина, мм	480
Ширина, мм	820
Высота, мм	850
Вес, кг	92
Мощность, кВт	1.7
Мощность Скорость 1, кВт/ч	1.10
Мощность Скорость 2, кВт/ч	1.30 - 1.70
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Максимальная загрузка, кг	35
Производительность, max	112 кг/час
Объем, л	41
Диаметр дежи, мм	450
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	неподъемная траверса
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD IBT 40 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.