Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami со стеклянной дверью

Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami со стеклянной дверью — это профессиональное оборудование, созданное специально для ресторанов, мясных цехов и фермерских хозяйств, которые занимаются производством премиальных мясных деликатесов. Он решает главную задачу производства сыровяленых колбас: создание и поддержание идеального микроклимата для ферментации, созревания и длительного хранения салями, чоризо и других колбасных изделий. В отличие от обычного холодильника, этот шкаф позволяет не просто хранить продукт, а управлять процессом его создания, что напрямую влияет на вкус, текстуру и итоговое качество. Это ваше конкурентное преимущество и возможность увеличить маржинальность бизнеса за счет выпуска уникальной продукции. Стеклянная дверь обеспечивает полный визуальный контроль за состоянием деликатесов без необходимости открывать камеру и нарушать тонко настроенный баланс температуры и влажности.

Особенности и опции

• Ультразвуковой увлажнитель: автоматически поддерживает заданный уровень влажности в диапазоне 60–95%. Это критически важно для правильной ферментации и сушки, предотвращает пересыхание оболочки и обеспечивает равномерное созревание продукта изнутри, что гарантирует стабильный результат партии за партией.
• UV-лампа (бактерицидная лампа): производит мягкое ультрафиолетовое излучение, которое подавляет развитие патогенной микрофлоры, плесени и бактерий на поверхности продуктов. Это естественный способ дезинфекции, который позволяет минимизировать использование консервантов и сохранить натуральность и безопасность деликатесов.
• 3 уровня тройных перекладин с подвесами: прочная система из нержавеющей стали рассчитана на значительный вес колбас. Три уровня позволяют рационально использовать весь объем камеры (700 л) и организовать одновременное созревание разных партий продукции, не смешивая их.
• Динамическая система охлаждения: обеспечивает быстрое и равномерное распределение холодного воздуха по всему объему шкафа. Это исключает образование «теплых зон» и гарантирует, что все продукты находятся в одинаковых идеальных условиях, что критично для стабильного и предсказуемого результата созревания.
• Диапазон рабочих температур от -2°C до +30°C: широчайший диапазон позволяет гибко настраивать режимы под разные стадии приготовления: от начального подсушивания до длительного созревания. Оборудование относится к среднетемпературному классу и дает шеф-повару полный контроль над процессом.
• Стеклянная распашная дверь с внутренней подсветкой: дает возможность визуально оценивать состояние продуктов, их цвет и кондицию, не открывая шкаф и не нарушая температурно-влажностный баланс. Подсветка делает осмотр удобным даже в затемненном помещении цеха.
• Педаль для открывания двери: незаменимая опция для сотрудников, чьи руки заняты. Позволяет открыть дверь нажатием ноги, соблюдая гигиену и повышая скорость работы на кухне, что особенно важно при частом доступе к камере.
• Корпус из нержавеющей стали (металлик): материал устойчив к коррозии, частой влажной уборке и агрессивным средам кухни. Он гарантирует долговечность, гигиеничность и сохраняет профессиональный внешний вид оборудования на протяжении всего срока службы.
• Верхнее расположение встроенного холодильного агрегата: такое конструктивное решение экономит полезное внутреннее пространство камеры и облегчает обслуживание оборудования. Все технические узлы сконцентрированы в верхней части, что упрощает доступ к ним.
• Толщина изоляции стенок 43 мм: обеспечивает высокую энергоэффективность и стабильность внутреннего климата. Шкаф быстро выходит на заданный режим и минимально потребляет электроэнергию (0,3 кВт/ч), экономя ваши расходы на электроэнергию.
• Напольная установка: стационарная и устойчивая установка на полу производственного помещения. Отсутствие колес повышает устойчивость при загрузке тяжелых изделий и исключает случайное смещение оборудования.
• Комплектация включает подвесы для колбас: оборудование готово к работе сразу после установки. Не нужно докупать дополнительные аксессуары для размещения продукции, что экономит время и средства.

Области применения Оборудование идеально подходит для целенаправленного производства салями, чоризо, сыровяленых окороков и других деликатесов в условиях ресторана высокой кухни, специализированной мясной лавки, цеха по производству фермерской продукции или крупного гастронома с собственным производством. Оно позволяет шеф-поварам экспериментировать с рецептурами, создавая уникальные позиции для меню, которые невозможно получить при использовании стандартного холодильного оборудования.

Конструктивные особенности Прочный корпус из нержавеющей стали, за исключением задней стенки, сочетает в себе долговечность и простоту в уходе. Мощная изоляция (43 мм) и надежный встроенный холодильный агрегат с хладагентом R134a обеспечивают точное поддержание заданных параметров годами. Распашная дверь с магнитным уплотнителем надежно удерживает микроклимат. Эргономичная панель управления позволяет легко задавать и контролировать температуру и влажность, делая работу с оборудованием интуитивно понятной.

Характеристики

Параметр	Значение
Назначение	для созревания салями
Объем, л	700
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	697х1005х1960
Вес, кг	160
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Цвет	Металлик
Дверцы	Распашные, стеклянные
Количество дверей	1
Установка	Напольная
Наличие колес	Нет
Наличие замка	Нет
Система охлаждения	Динамический
Холодильный агрегат	встроенный
Расположение агрегата	верхнее
Температурный режим	среднетемпературные
Диапазон рабочих температур, °C	-2...30
Потребляемая мощность, кВт/ч	0.3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Гарантия	12 месяцев
Страна	Россия

Заказывайте Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami со стеклянной дверью с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.