Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонного производства в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и кондитерских цехах. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя готовить, разогревать, запекать и пропаривать продукты с максимальным сохранением их качества и соков. Интеллектуальные системы управления и контроля экономят время повара, снижают влияние человеческого фактора и сокращают операционные расходы на электроэнергию и воду, что напрямую увеличивает рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — интерактивная система, которая дает подсказки на всех этапах: от выбора программы приготовления и оптимального цикла мойки до уведомлений о необходимости технического обслуживания. Это снижает порог входа для новых сотрудников и минимизирует ошибки.
• Interactive Cooking System (ICS) — библиотека из 50+ автоматических программ для приготовления блюд различных кухонь мира. Система сама управляет температурой, влажностью и временем, гарантируя идеальный результат. Позволяет стандартизировать рецепты и качество на всех филиалах.
• Autoclima® — эксклюзивная система автоматического контроля и поддержания заданного уровня влажности в камере. Это гарантирует точное соответствие выбранному режиму (пар, конвекция, комбинированный) и безупречное качество продукции.
• Smart Diagnostic System — интеллектуальная диагностика в 11 ключевых точках оборудования. Система заранее предупреждает о возможных неисправностях, позволяя планировать сервис и избегать простоев в самый пиковый момент.
• Система VCS (автоматическая мойка паром) — полностью автоматизирует очистку камеры. Интеллектуальные датчики точно дозируют моющее средство и выбирают режим в зависимости от степени загрязнения, экономя химию и время персонала. Функция Smart Chemicals Control предупреждает о низком уровне моющего средства.
• Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10" — интуитивно понятное управление с возможностью загрузки фотографий блюд, структурирования рецептов в папки и быстрого запуска программ в одно касание (One Touch).
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — облачная платформа для удаленного управления: сохранение и загрузка рецептов, обновление ПО, архивация данных HACCP для отчетности, мониторинг работы оборудования.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — система многоуровневого приготовления, которая позволяет одновременно готовить разные продукты на всех 6 уровнях. Функция JIT удваивает возможности, позволяя задавать индивидуальные параметры для каждого противня, что критически важно для загрузки в обеденный пик.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом (опция) — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Это идеально для точного приготовления мясных блюд до нужной степени прожарки.
• Энергосберегающие системы Ecospeed® и Ecovapor® — IES (Intelligent Energy System) оптимизирует потребление энергии, а Ecovapor® точно рассчитывает необходимое количество пара, сокращая расход воды и электричества.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать отложенный старт, чтобы к утру или открытию заведения были готовы свежие партии выпечки или полуфабрикатов.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — обеспечивает моментальный выход на высокотемпературный режим для идеальной корочки при выпечке или жарке.
• Конструкция двери — дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой безопасна и энергоэффективна. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки. Петли регулируются для оптимального прилегания.
• Идеально гладкая варочная камера — изготовлена из нержавеющей стали с закругленными углами и усиленной теплоизоляцией. Это облегчает уход и улучшает температурный режим.
• Интеллектуальная система освещения (опция) — RGB-подсветка визуально информирует оператора: зеленый — время загрузки, мигающий белый — указание нужного уровня, синий — идет цикл мойки.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать агрессивные методы мойки помещения без риска для электроники аппарата.

Области применения

Оборудование универсально для широкого спектра задач в общепите и пищевом производстве:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров, овощных рагу, тушение мяса и птицы, запекание рыбы, регенерация готовых блюд, приготовление на пару для здорового питания.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов (вместимость до 80 шт.), бисквитов, безе, запеканок.
• В кулинариях и на фуд-кортах: Разогрев и приготовление полуфабрикатов, жарка изделий во фритюре (в режиме конвекции), бланширование овощей.
• В цехах по производству готовой пищи: Промышленная тепловая обработка продуктов для последующей шоковой заморозки или фасовки.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе долговечного корпуса из нержавеющей стали AISI 304. Инжекторный тип парообразования надежен и точен в управлении. Шесть уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм) и расстоянием 70 мм между ними обеспечивают гибкую загрузку. Открывающийся дефлектор вентилятора облегчает техническое обслуживание. Установка на подставке (входит в комплектацию) создает эргономичную рабочую высоту.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	11.6 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30...320 °C
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	70
Панель управления	Сенсорная, цветной дисплей 10"
Количество программ	50+ (автоматических) + программируемые
Возможность сохранения программ	Да
Тип мойки	Автоматическая (VCS)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция (4-точечный)
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Режим ночной готовки	Есть
Регенерация блюд	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Скорость вентилятора	6 скоростей
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	852x797x775
Вес, кг	110
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Защита от воды	IPX5
Гарантия	12 месяцев

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B, установленный на подставке.
• 1 картридж с жидким моющим средством облегченного состава для пробной мойки.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.