ПАРОКОНВЕКТОМАТ RADAX CHEKHOV СС04M0L

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RADAX CHEKHOV СС04M0L — это профессиональное решение для малых и средних кухонь, где на счету каждый сантиметр пространства. Эта компактная и надежная модель идеально подходит для кафе, пекарен, небольших ресторанов, столовых и кондитерских цехов. Она позволяет заменить сразу несколько видов оборудования, обеспечивая универсальное приготовление мяса, рыбы, овощей, гарниров и выпечки с максимальным сохранением сочности и вкуса. Простое управление и надежная конструкция гарантируют стабильный результат и снижают нагрузку на персонал, что напрямую влияет на скорость обслуживания и качество блюд.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функциональные возможности, конструктивные решения и дополнительные опции пароконвектомата, объяснено их практическое значение для работы на кухне.

• Электромеханическое управление — интуитивно понятные поворотные ручки для регулировки температуры, времени и выбора режима. Решает задачу быстрого обучения персонала, исключает ошибки из-за сложных меню и обеспечивает максимальную надежность в условиях интенсивной эксплуатации.
• 4 рабочих уровня (расстояние между уровнями 80 мм) — позволяет одновременно использовать до четырех гастроемкостей стандарта GN 1/1. Это оптимальная вместимость для обеспечения пикового потока в небольшом заведении, например, для одновременного приготовления гарнира, мяса и выпечки.
• Совместимость с противнями GN 1/1 (EN 60x40 см) — использование общепринятого в общепите стандарта гастроемкостей. Упрощает процесс работы, так как не требует покупки специализированной оснастки, и позволяет легко интегрировать аппарат в существующий рабочий процесс.
• Три режима работы (пар, конвекция, комбинированный) — универсальность для любых задач. Режим пара идеален для диетических блюд, овощей и сохранения сочности. Конвекция — для равномерного запекания и выпечки. Комбинированный режим совмещает оба принципа, создавая хрустящую корочку с сочной серединой, что критически важно для качества стейков, птицы и пирогов.
• Способ образования пара: инжектор — пар генерируется путем впрыска воды на нагревательный элемент. Обеспечивает быстрое образование пара и точный контроль влажности в камере, что позволяет гибко управлять процессом приготовления.
• Два вентилятора с реверсом — создают мощный и равномерный поток горячего воздуха или пара по всему объему камеры. Функция реверса (обратного хода) периодически меняет направление потока, что исключает образование «мертвых зон» и гарантирует идентичный результат на всех уровнях, даже при полной загрузке.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает повышенную коррозионную стойкость, долговечность и соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам общественного питания. Материал легко очищается и выдерживает постоянные термические нагрузки.
• Камера с закругленными углами — конструктивное решение, которое упрощает ежедневную ручную мойку. В углах не скапливаются загрязнения, что облегчает поддержание чистоты и снижает время на уход за оборудованием.
• Температурный диапазон от 30 до 270°C — широчайшие возможности для термообработки. Нижний предел позволяет использовать аппарат для деликатной расстойки теста или томления продуктов, верхний — для интенсивного запекания или грилирования с образованием корочки.
• Настольная установка — ключевое преимущество для кухонь с дефицитом площади. Аппарат не требует отдельного места на полу, его можно разместить на прочной столешнице или специальной подставке, экономя ценное рабочее пространство.
• Возможность перевешивания двери (стандартно — левое открывание) — позволяет адаптировать оборудование под планировку конкретной кухни, обеспечивая эргономичный доступ и удобство загрузки/выгрузки в стесненных условиях.
• Защита IPX4 — означает, что аппарат защищен от брызг воды со всех направлений. Это важная функция безопасности для влажной среды кухни, которая повышает надежность электронных компонентов.
• Надежная термоизоляция — снижает теплопотери и расход электроэнергии, а также обеспечивает безопасность персонала, поддерживая внешние поверхности корпуса в допустимых температурных пределах.
• Световая индикация работы — визуальный сигнал о том, что аппарат выполняет программу. Позволяет повару с первого взгляда оценить статус приготовления.
• Ручной запуск продувки и охлаждения — функция, которая ускоряет окончание цикла приготовления и безопасное извлечение продуктов, быстро снижая температуру и влажность в камере.
• Требуется подключение к сети 400В, подвод холодной воды и слив — важное условие эксплуатации, которое необходимо учесть на этапе планирования кухни. Обеспечивает необходимую мощность для быстрого нагрева и стабильную работу парообразования.
• Автоматическая мойка не предусмотрена — означает необходимость ежедневной ручной очистки внутренней камеры. Это стандартная практика для оборудования данного класса, требующая дисциплины от персонала для поддержания гигиены.
• Температурный щуп не предусмотрен — контроль степени готовности блюд осуществляется по времени и температуре, заданным поваром, либо с помощью отдельного ручного щупа.
• Вкатная тележка не предусмотрена — загрузка и выгрузка производятся вручную, что соответствует компактному формату аппарата.
• Душирующее устройство — опция (ручной душ) — полезная дополнительная функция для облегчения и ускорения процесса ручной мойки внутренней камеры. Позволяет эффективно смывать загрязнения.
• Опция X-DOUBLE — уникальное решение для интеграции. Позволяет объединить несколько единиц оборудования Radax и Polair (пароконвектоматы, шкафы шоковой заморозки, расстоечные камеры) в единую систему с централизованным управлением. Решает задачу автоматизации сложных многоэтапных процессов (например, «приготовление -> шоковая заморозка -> хранение»), экономя время и минимизируя влияние человеческого фактора.

Области применения

Оборудование незаменимо в кондитерских цехах для выпечки бисквитов, безе и запекания чизкейков на пару. В ресторанах и кафе его используют для ежедневного приготовления гарниров (крупы, овощи на пару), сочных стейков и бургеров, запеченной птицы и рыбы. В пекарнях — для расстойки и выпечки хлебобулочных изделий. В кулинариях и столовых — для массового приготовления и разогрева полуфабрикатов с сохранением презентабельного вида и вкуса.

Конструктивные особенности

Модель выделяется своей компактностью и продуманной эргономикой при сохранении полной функциональности профессионального пароконвектомата. Использование качественной нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долгий срок службы в агрессивной среде кухни. Закругленная камера не только гигиенична, но и способствует лучшей циркуляции потоков. Простая и надежная электромеханическая панель управления сводит к минимуму риск поломок и не требует специального обучения. Аппарат спроектирован для интенсивной работы в условиях ограниченного пространства.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Тип подключения	Электричество
Тип управления	Электромеханический
Количество уровней	4
Совместимость с противнями	GN 1/1 (EN 60x40 см)
Расстояние между уровнями	80 мм
Способ образования пара	Инжектор
Температурный диапазон	от 30 до 270 °C
Мощность	6.5 кВт
Напряжение	400 В / 3N~
Установка	Настольный
Сторона открывания двери	Левая (возможно перевешивание)
Автоматическая мойка	Не предусмотрена
Температурный щуп	Не предусмотрен
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Душирующее устройство	Опция (ручной душ)
Габариты (ШxГxВ)	867 x 895 x 655 мм
Вес	70 кг
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Защита (IP)	IPX4

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ RADAX CHEKHOV СС04M0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.