Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE161B+OB161E

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE161B+OB161E — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для автоматизации и стандартизации процессов приготовления. Он идеально подходит для производственных цехов, крупных столовых, школьных и дошкольных учреждений, где требуется одновременная обработка большого объема продуктов с безупречным качеством и минимальными трудозатратами. Это оборудование решает ключевую задачу: повышает производительность кухни, снижает влияние человеческого фактора и гарантирует стабильный результат каждой партии блюд.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что обеспечивает абсолютную повторяемость рецептов и защищает фирменные технологии.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всей камере, исключая необходимость перестановки противней во время готовки.
• Система автоматической мойки LCS — экономит время и силы персонала. Достаточно подключить аппарат к водопроводу и канализации, запустить программу — и камера очистится без ручного труда.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок его службы и поддерживает стабильную мощность парообразования.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях высокой влажности и постоянных санитарных обработок.
• Двойная камера (6хGN1/1 + 10хGN1/1) — предоставляет 16 уровней загрузки, позволяя одновременно готовить разные блюда или работать с очень большими объемами, что критически важно для столовых и производств.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует процент влажности в камере, что исключает пересушивание или переувлажнение продуктов и гарантирует точное следование технологии.
• Функция Multilevel plus — дает возможность готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, запуская их одновременно и заканчивая цикл также одновременно.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара под конкретный продукт, снижая эксплуатационные расходы на электроэнергию и воду.
• Двойное закаленное термоотражающее стекло дверцы — обеспечивает безопасность оператора (исключает ожоги) и повышает энергоэффективность за счет сохранения тепла внутри.
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов — упрощает уборку и соответствует самым строгим санитарным нормам HACCP, так как в ней не скапливаются загрязнения.
• Два дисплея (буквенно-цифровой HVS и цветной ЖК 3,5″) — предоставляют полную информацию о процессе: температуру, влажность, время, статус программ, что делает управление интуитивно понятным.
• USB-порт — позволяет скачивать журналы приготовления (данные HACCP для отчетности), обновлять программное обеспечение и обмениваться рецептурными программами между аппаратами.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать ручной душ для наружной мойки без риска повреждения электроники.
• Соединитель для термощупа (опция) — дает возможность подключения датчика для контроля температуры внутри продукта, что необходимо для точного приготовления крупных мясных блоков.
• Базовый бойлер OB161E — обеспечивает стабильное и мощное парообразование для обеих камер одновременно.

Области применения

Оборудование предназначено для выполнения всего спектра тепловой обработки в условиях высоких нагрузок: запекание мяса, птицы и рыбы; приготовление овощей, гарниров и выпечки на пару; регенерация готовых блюд; тушение и томление. В школьных столовых и детских садах он позволяет безопасно и быстро готовить полезные блюда на пару. На производстве — выпускать полуфабрикаты (котлеты, биточки, запеканки) большими партиями с фиксированными параметрами.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на основе цельногнутой камеры из нержавеющей стали, что исключает протечки и повышает прочность. Регулируемые петли двери позволяют добиться идеальной герметичности. Распахивающееся внутреннее стекло и открывающаяся решетка вентилятора обеспечивают легкий доступ для глубокой очистки. Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 стандартизированы и надежны. Электромеханическая панель управления спроектирована для интенсивного ежедневного использования.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней / камер	16 уровней / 2 камеры (6+10 GN 1/1)
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	от 30 до 320 °C
Количество программ	50+ предустановленных, возможность сохранения 99 своих
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Панель управления	Электромеханическая, с двумя дисплеями
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Подключение к водопроводу	Да (для работы и мойки)
Ручной душ	Есть
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	852 x 795 x 1840 мм
Вес	250 кг
Установка	Напольная
Мощность	30.2 кВт
Напряжение	380 В
Гарантия	12 месяцев
Дополнительно	Направляющие для GN 1/1, функция предварительного разогрева, петли слева, термощуп (опция)

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE161B+OB161E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.