Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B — это профессиональное решение для интенсивной кухни производственных цехов, крупных столовых, школьных и дошкольных учреждений. Он создан для автоматизации и стандартизации процессов приготовления больших объемов пищи, обеспечивая стабильно высокое качество блюд, экономию ресурсов и значительное облегчение труда поваров.

Области применения

Оборудование идеально подходит для предприятий, где требуется ежедневно готовить сотни порций. Оно справляется с любыми задачами: от приготовления на пару диетических блюд для детского сада до запекания и жарки мяса для школьной столовой. На производстве его используют для выпуска полуфабрикатов, выпечки и готовой гастрономии. Типичные блюда: тушеные овощи, запеченное мясо и птица, рыба на пару, гарниры, выпечка (включая круассаны), регенерация полуфабрикатов.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, систем и возможностей оборудования, объясняющий его преимущества для пользователя.

Режимы и системы приготовления:

• 95 сохраненных автоматических программ — позволяет одним нажатием запускать сложные рецепты, исключая человеческий фактор и экономя время настройки.
• Программируемый режим (до 99 пользовательских программ) — дает возможность создать и сохранить собственные алгоритмы для фирменных блюд, присвоив им фото и название для интуитивного выбора поваром.
• Система Multilevel Plus — решает задачу одновременного приготовления разных продуктов на нескольких уровнях, автоматически рассчитывая время и температуру для каждого.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, что исключает необходимость вращать противни и обеспечивает одинаковый результат на всех уровнях.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — быстро выводит камеру на высокую температуру, что критически важно для правильного приготовления пиццы, стейков или выпечки, экономя время и энергию.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — предоставляют повару полный контроль для экспериментов или работы по нестандартным рецептам.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует влажность в камере, что является ключом к идеальной хрустящей корочке или сочному паровому блюду.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара под конкретный продукт, значительно снижая эксплуатационные расходы на электричество и воду.
• Функция Fast-Dry® — быстро удаляет остаточный пар после окончания готовки, сохраняя хрустящую текстуру продуктов.

Управление и эргономика:

• Двойной дисплей (HVS и цветной ЖК 3.5") — отображает всю необходимую информацию: температуру, время, влажность, статус программ и мойки, делая управление наглядным.
• Рукоятка Scroller Plus — обеспечивает удобную и быструю навигацию по меню, аналогично современным гаджетам.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться рецептами между устройствами.
• Кнопка быстрого доступа к программам — ускоряет работу в часы пик, когда нужно мгновенно запустить популярное блюдо.

Конструкция и безопасность:

• Материал корпуса и камеры из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях высокой влажности и частых моек.
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов — упрощает очистку и исключает накопление грязи и бактерий.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери, повышая эффективность.
• Распахивающееся внутреннее стекло и открывающаяся решетка вентилятора — делают процесс глубокой очистки простым и быстрым.
• Система автоматической мойки LCS — минимизирует ручной труд, автоматически очищая камеру паром и моющим раствором.
• Система Calout — предотвращает образование накипи в бойлере, защищая нагревательные элементы и продлевая срок службы оборудования.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть аппарат струей воды, не боясь залить электронику.
• Соединитель для термощупа — дает возможность точечно контролировать температуру внутри крупных продуктов (например, ростбифа), обеспечивая идеальную степень прожарки.

Комплектация:

• 1 вкатная тележка NKS201 — позволяет загружать и разгружать до 30 гастроемкостей GN 1/1 одновременно, что в разы ускоряет работу с большими объемами.
• Канистры с моющим (CF010) и ополаскивающим (DL010) средствами — обеспечивают готовность к первому циклу автоматической мойки сразу после установки.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN — дополнительно снижает энергопотребление.
• Pollogrill / Pollogrill Professional — превращает аппарат в профессиональную ростерню для приготовления кур-гриль на вертеле.
• Мультигриль — набор пластин для гриля, контактного жарения и выпечки вафель.
• Различные типы подставок (открытая, закрытая, с нейтральным шкафом) — позволяют оптимально организовать рабочее пространство под аппаратом.
• Шкаф шокового охлаждения или тепловой шкаф — устанавливаются под пароконвектомат, создавая компактную линию «приготовление-охлаждение-хранение».

Конструктивные особенности

Конструкция аппарата продумана для промышленной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, регулируемые петли двери для идеальной герметичности и мощный 6-скоростной вентилятор выделяют его среди моделей начального уровня. Оснащение под вкатную тележку (30 уровней) — ключевая особенность для предприятий с конвейерным принципом работы. Большое расстояние между уровнями (63 мм) позволяет работать с высокими продуктами и гастроемкостями.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Назначение	Производственные кухни, детские сады, школьные столовые
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ), мм	892x862x1812
Вес, кг	290
Питание и мощность
Мощность, кВт	37.2
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Рабочие характеристики
Диапазон температур, °C	30...320
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	30
Расстояние между уровнями, мм	63
Тип гастроемкости	GN 1/1
Скорость вентилятора	6
Количество программ	50+ (95 сохраненных)
Возможность сохранения программ	Да
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (разъем)
Эксплуатация и уход
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	Есть
Наличие помпы	Нет
Дополнительно
Оснащение	Под вкатную тележку
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.