Пароконвектомат TATRA TBI 10 DC.5V

Пароконвектомат TATRA TBI 10 DC.5V — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для интенсивной ежедневной эксплуатации. Он решает ключевую задачу: одновременное приготовление большого объема разнообразных блюд с безупречным качеством и сохранением сочности продуктов. Это инвестиция в скорость, универсальность и стабильность вашего производства, позволяющая оптимизировать работу цеха и расширить меню.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность даже в условиях агрессивной кухонной среды. Легко очищается и поддерживает профессиональный вид годами.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру нагрева. Система надежна, быстро выходит на режим и позволяет точно дозировать уровень влажности для каждого этапа приготовления.
• 10 уровней загрузки на универсальных направляющих — возможность использовать гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм) или противни аналогичного размера. Вы можете готовить, разогревать или размораживать до 10 разных позиций одновременно, максимально используя объем камеры.
• Расстояние между уровнями 80 мм — достаточно места для высоких изделий, таких как торты, рулеты или крупные куски мяса на кости.
• 3 реверсивных вентилятора с 5 скоростями вращения — ключевая технология для идеального результата. Вентиляторы постоянно меняют направление потока, исключая «мертвые зоны» и гарантируя равномерное пропекание и пропаривание на всех уровнях. Пять скоростей позволяют работать с деликатными продуктами (безе, суфле, профитроли), не пересушивая их.
• Электронная панель управления с 2,4" LCD-экраном — интуитивно понятный интерфейс для точного контроля всех параметров. Позволяет задавать время, температуру (от +30°C до +260°C), уровень влажности и скорость вентилятора.
• Возможность сохранения до 100 программ (рецептов) — вы можете запрограммировать до 4 этапов приготовления для каждого блюда (например, «обжарка + пропаривание + запекание + подсушивание») и сохранить их под собственным названием с изображением. Это стандартизирует процессы, снижает зависимость от квалификации повара и ускоряет работу в час-пик.
• 6 программ быстрого доступа — мгновенный запуск самых популярных режимов (например, «Выпечка хлеба», «Приготовление на пару», «Жарка птицы») одним нажатием.
• Встроенный модуль Wi-Fi — дистанционное управление и мониторинг работы пароконвектомата со смартфона или планшета. Можно запускать программы, корректировать параметры, получать уведомления об окончании цикла, не подходя к аппарату.
• USB-порт — для обмена рецептами между устройствами, обновления программного обеспечения и выгрузки журналов приготовления (данных HACCP) для контроля и отчетности.
• Автоматическая мойка с 3 программами — существенно экономит время и силы персонала. Достаточно залить моющее средство в специальный резервуар и выбрать тип мойки (легкая, интенсивная, ополаскивание). Функция отложенного запуска позволяет запланировать мойку на ночное время.
• Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что критически важно для выпечки и равномерного приготовления.
• Режим ночной готовки (приготовление с отложенным запуском) — загрузите продукты вечером, установите время начала приготовления. Блюдо будет готово точно к открытию заведения, экономя утренние часы работы поваров.
• Мультитаймер — возможность установки отдельных таймеров для разных зон загрузки, если в камере готовятся блюда с разным временем приготовления.
• Функция быстрого охлаждения — ускоренный сброс температуры в камере после окончания работы для безопасной выгрузки продукции и экономии электроэнергии.
• Функция расстойки — поддержание идеальной температуры и влажности для подъема дрожжевого теста.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки — снижает теплопотери (экономия энергии) и защищает персонал от ожогов. Специальное покрытие упрощает удаление загрязнений.
• Закругленные углы камеры — облегчают гигиеническую уборку, в них не скапливаются остатки пищи.
• Подсветка камеры галогеновой лампой — яркий свет позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы и потери температуры.
• Подключение к водопроводу и канализации — аппарат автоматически пополняет бак и сливает воду после циклов, не требуя ручного наполнения и очистки.
• Дверной упор (петли слева) — дверца фиксируется в открытом положении для безопасной загрузки/выгрузки.
• Опциональный термощуп — позволяет готовить продукты до заданной внутренней температуры (например, для стейков разной степени прожарки), гарантируя идеальный результат каждый раз.
• Опциональный ручной душ — удобное приспособление для быстрой предварительной очистки камеры от крупных загрязнений.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление гарниров, овощных смесей, тушение мяса и птицы, запекание рыбы, регенерация полуфабрикатов, приготовление на пару здорового питания.
• Пекарни и кондитерские цеха: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов. Приготовление безе, меренг, заварных пирожных, муссовых десертов. Расстойка теста.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление и разогрев первых и вторых блюд, выпечка. Идеален для работы с системой Cook & Chill (приготовление-охлаждение-регенерация).
• Гостиницы и предприятия фаст-фуда: Быстрое приготовление стандартизированных блюд в больших объемах.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TATRA TBI 10 DC.5V спроектирован для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Прочный корпус из нержавеющей стали, надежная инжекторная парогенерация и мощные реверсивные вентиляторы обеспечивают стабильность параметров в течение всего дня. Эргономичная панель управления и продуманные функции (автомойка, Wi-Fi, сохранение рецептов) делают эксплуатацию простой и эффективной, минимизируя влияние человеческого фактора и затраты на обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	15.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	817x825x1317 мм
Вес	128 кг
Количество уровней	10
Размер противня / гастроемкости	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	80 мм
Диапазон температур	+30…+260 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество программ	50+ (возможность сохранения до 100)
Скорость вращения вентилятора	5 регулируемых скоростей
Панель управления	Электронная, LCD 2,4"
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Тип мойки	Автоматическая (3 программы)
Подключение к воде/канализации	Да
Встроенный Wi-Fi	Да
USB-порт	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Режим ночной готовки	Да
Регенерация блюд	Нет
Функция медленного приготовления (Low-temp)	Нет
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Заказывайте пароконвектомат TATRA TBI 10 DC.5V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.