Пароконвектомат TATRA TC05D2CL

Пароконвектомат TATRA TC05D2CL — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для максимальной производительности и универсальности. Он позволяет заменить несколько видов оборудования, экономя пространство и бюджет, а также обеспечивает идеальное качество приготовления за счет точного контроля температуры и влажности. Это ваш надежный помощник для увеличения ассортимента и скорости обслуживания.

Особенности и опции

• Электронная панель управления — интуитивно понятный интерфейс для точной настройки всех параметров приготовления, минимизирующий ошибки персонала.
• 50+ предустановленных программ и сохранение до 99 пользовательских — каждая программа может включать до 4 этапов. Это позволяет одним нажатием запускать сложные рецепты, обеспечивая стабильный вкус блюд и экономию времени повара.
• Три основных режима работы:
  • Конвекция (30–260°C) — для запекания, жарки и выпечки с идеальной циркуляцией горячего воздуха.
  • Пар (35–130°C) — для диетического, щадящего приготовления овощей, морепродуктов, паштетов.
  • Комбинированный режим (пар + конвекция, 30–230°C) — для сочных стейков, птицы и выпечки с хрустящей корочкой, предотвращает пересушивание продуктов.
• Два реверсивных вентилятора с двумя скоростями — создают однородный микроклимат в камере, гарантируя равномерное приготовление на всех пяти уровнях загрузки без необходимости менять противни местами.
• Инжекторный тип парообразования — моментальная подача пара по требованию, быстрый выход на режим и экономия энергии.
• Автоматическая мойка с 3 программами (легкая, средняя, интенсивная) и режимом ополаскивания — drastically сокращает время на чистку, поддерживая гигиеничность оборудования на высоком уровне. Подключение к водопроводу обязательно.
• Термощуп в комплекте — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, что критически важно для мяса, птицы и крупных кусков, гарантируя безопасность и сочность.
• Функция предварительного разогрева — аппарат выходит на заданную температуру до загрузки продуктов, что обеспечивает точное соблюдение времени приготовления по рецепту.
• Режим ночной готовки (отложенный старт) — возможность запрограммировать начало приготовления, например, к утру, для свежей выпечки или готовых блюд к открытию заведения.
• Режим «Delta T» — приготовление с контролем разницы температур между подаваемым и исходящим воздухом, что идеально для деликатных продуктов.
• Режим бесконечного времени приготовления — работа до ручного отключения, удобно для длительных процессов томления или подогрева.
• Быстрое охлаждение камеры — функция ускоренного снижения температуры после окончания работы для безопасности и оперативного проведения мойки.
• Двойная дверь из закаленного стекла — обеспечивает минимальные теплопотери, энергоэффективность и безопасность персонала (исключает ожоги). Система легкой очистки упрощает уход.
• Корпус и камера из нержавеющей стали — долговечность, коррозионная стойкость и соответствие санитарным нормам общепита.
• Ручная регулировка вытяжной заслонки — позволяет гибко управлять влажностью в камере в процессе готовки.
• Электронная регулировка впрыска воды — точное дозирование пара для разных задач.
• Галогеновая подсветка камеры — визуальный контроль процесса без открытия двери и потери температуры.
• Направляющие для противней — рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 и противни 600x400 мм, что обеспечивает совместимость с большинством кухонных аксессуаров.
• 5 уровней загрузки с расстоянием 70 мм — возможность одновременного приготовления большого объема или высоких изделий.

Области применения

Оборудование незаменимо для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление гарниров, овощных смесей, сочных стейков, рыбы, птицы, рагу, а также регенерация (разогрев) готовых блюд.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, запеканок и других кондитерских изделий с идеальным подъемом и корочкой.
• В столовых и учреждениях: Массовое приготовление блюд по принципу «полуфабрикат — готовая продукция» с сохранением питательных веществ и вкуса.
• Приготовление на пару: Диетические и детские блюда, морепродукты, овощи, пудинги.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, прочные направляющие. Петли двери расположены слева (возможность перевески не указана). Установка предусмотрена на подставку (в комплектацию не входит). Аппарат работает от промышленной сети 380В с потребляемой мощностью 10.5 кВт.

Комплектация

• Пароконвектомат TATRA TC05D2CL.
• Термощуп.
• Противни и гастроемкости в базовую комплектацию НЕ ВХОДЯТ и приобретаются отдельно.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	TATRA (Россия)
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения 99)
Панель управления	Электронная
Скорость вентилятора	2 (реверсивные)
Автоматическая мойка	Да (3 программы)
Термощуп	Есть (в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Дверь	Двойная, из закаленного стекла
Подсветка камеры	Галогеновая лампа
Мощность, кВт	10.5
Напряжение питания, В	380
Габариты (ДхШхВ), мм	867x826x772
Вес, кг	78
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	970x925x910
Вес в упаковке, кг	105

Заказывайте пароконвектомат TATRA TC05D2CL с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.