Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B+OB061E

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B+OB061E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, бланшировать и регенерировать блюда в одной камере. Это инвестиция в стабильность вашего бизнеса: оборудование обеспечивает идеальное воспроизведение рецептов, сокращает время приготовления и снижает операционные расходы за счет интеллектуального управления ресурсами.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — ваш цифровой шеф-повар и техник в одном лице. Система дает подсказки на всех этапах: от выбора программы приготовления и оптимального цикла мойки до своевременного уведомления о необходимости технического обслуживания. Это минимизирует человеческий фактор и помогает новым сотрудникам быстро освоить оборудование.
• Interactive Cooking System (ICS) — библиотека из 50+ автоматических программ для блюд различных кухонь мира. Система содержит описания и ингредиенты, что упрощает стандартизацию процессов. Запуск программы — одним касанием.
• Autoclima® — интеллектуальная система автоматически контролирует и поддерживает заданный уровень влажности в камере. Это гарантирует идеальный климат для каждого типа продукта, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо, обеспечивая стабильно высокое качество блюд.
• Smart Diagnostic System — система проводит функциональную диагностику по 11 ключевым точкам оборудования. Она заранее предупреждает о возможных неисправностях, позволяя планировать сервисное обслуживание и избегать простоев на пике нагрузки.
• Intelligent Energy System (IES) и Ecospeed® — комплексно контролируют потребление электроэнергии, оптимизируя ее подачу для поддержания заданной температуры. Это приводит к прямой экономии на коммунальных расходах.
• Multilevel Plus и JIT (Just-In-Time) — технологии многоуровневой готовки. Позволяют одновременно готовить разные продукты на всех шести уровнях, а функция JIT удваивает производительность для каждого противня, что критически важно для выполнения крупных заказов в сжатые сроки.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Вы точно знаете, когда блюдо готово по всей глубине, что исключает недожар или пересушку, особенно при работе с крупными кусками мяса или рыбы.
• Ecovapor® и Turbovapor® — интеллектуальные системы управления паром. Ecovapor точно дозирует пар для экономии воды и энергии, а Turbovapor создает интенсивный паровой импульс для идеального приготовления продуктов с плотной волокнистой структурой, таких как овощи или морепродукты.
• Автоматическая мойка паром (VCS) — система использует инновационный состав моющего средства и технологию испарения для эффективной очистки камеры. Интеллектуальные датчики контролируют расход моющих средств и предупреждают об их окончании, а опция Smart Chemicals Control полностью исключает запуск цикла мойки при недостатке реагентов.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — обеспечивают удаленное управление и мониторинг. Вы можете сохранять настройки, обновлять ПО, загружать новые рецепты и архивировать данные HACCP (журналы температур) для соблюдения санитарных норм.
• Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10" — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения. Управление с помощью рукоятки Scroller Plus (прокрутка и нажатие) удобно даже в условиях влажных или запыленных рук.
• Режим ночной готовки и отложенный запуск — позволяют запрограммировать начало приготовления на нужное время. Можно загрузить продукты вечером и получить готовые блюды к открытию заведения, экономя время утренней спешки.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — оборудование быстро выходит на высокотемпературный режим, что необходимо для правильного запекания выпечки или создания корочки на мясе, экономя время на подготовку.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами — выполнена из нержавеющей стали, не имеет труднодоступных углов, что упрощает и ускоряет процесс гигиенической очистки.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой мойки.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать прямой поток воды для мойки, что соответствует высоким стандартам гигиены на профессиональной кухне.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки отсека вентилятора, предотвращая накопление жира и поддерживая производительность системы на высоком уровне.
• Комплектация — включает бойлер (OB061E) для генерации пара и картридж с моющим средством для пробного запуска системы мойки.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• Рестораны и столовые: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, выпекание пирогов и запеканок.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов (вместимость — до 80 шт.), безе и других кондитерских изделий с идеальной текстурой.
• Кейтеринг и кулинарные производства: Приготовление и порционирование полуфабрикатов, бланширование овощей, крупносерийное производство блюд с гарантией одинакового качества.
• Предприятия HoReCa: Регенерация (разогрев) готовых блюд, разморозка продуктов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат обладает прочным корпусом из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам кухни. Шесть уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм) и расстояние между ними 70 мм позволяют работать с продуктами разной высоты. Бойлерный тип парообразования обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара. Петли двери регулируются для обеспечения оптимального прилегания и герметичности. Электрическое подключение на 380В предназначено для стабильной работы в условиях высокой нагрузки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Вместимость	6 гастроемкостей GN 1/1 (600x400 мм)
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Панель управления	Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10"
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения своих)
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая паровая мойка (VCS)
Подключение к водопроводу	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Режим ночной готовки	Есть
Предварительный разогрев	Да (до 320°C)
Напряжение питания	380 В
Габариты (ШхГхВ)	940 x 990 x 980 мм (в упаковке)
Вес	420 кг (145 кг в упаковке)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE061B+OB061E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.