Пароконвектомат TATRA TB10M1L

Пароконвектомат TATRA TB10M1L — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для максимальной производительности и универсальности. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и ресурсы. С его помощью вы сможете готовить, запекать, тушить, разогревать и регенерировать широкий спектр блюд с сохранением сочности, витаминов и идеальной корочки, что напрямую влияет на качество вашего меню и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — обеспечивает максимальную надежность и простоту управления в условиях напряженной работы кухни. Не боится перепадов температуры, влажности и частой очистки.
• Три реверсивных вентилятора — создают идеально однородный температурный поток в камере. Реверсивное вращение предотвращает застой воздуха и гарантирует, что все блюда на десяти уровнях пропекутся или приготовятся равномерно, без необходимости менять противни местами.
• Три ручных режима приготовления — предоставляют полный контроль над процессом:
  • Конвекция (30–280°C) — для выпечки хлеба, кондитерских изделий, запекания мяса и овощей с хрустящей корочкой.
  • Пар (35–130°C) — для диетического и здорового питания: приготовления овощей, рыбы, паштетов без потери сочности и формы.
  • Комбинированный режим (30–230°C) — оптимален для мяса, птицы и выпечки, сочетает быстрое приготовление конвекцией с сочностью, которую дает пар.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагревательный элемент. Система проста, надежна и не требует сложного обслуживания, при этом эффективно насыщает камеру паром.
• Камера и корпус из нержавеющей стали — материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим воздействиям, что гарантирует долгий срок службы и соответствие санитарным нормам общепита.
• Двойная дверь из закаленного стекла — обеспечивает отличную теплоизоляцию, снижая энергопотребление. Позволяет визуально контролировать процесс готовки без потери температуры. Закаленное стекло безопасно и устойчиво к термическим ударам.
• Система легкой очистки двери — упрощает и ускоряет поддержание чистоты на кухне.
• Полуавтоматическая мойка — функция позволяет быстро и эффективно очистить внутреннюю камеру паром и водой, минимизируя ручной труд.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу с паром без необходимости вручную доливать воду в резервуар.
• 10 уровней с направляющими под противень 600x400 мм — позволяет одновременно готовить большое количество порций, что критически важно для пиковых нагрузок. Расстояние между уровнями (80 мм) достаточно для высоких изделий.
• Режим бесконечного времени приготовления — дает возможность готовить блюда, не ограничиваясь таймером, что удобно для томления, длительной сушки или поддержания температуры.
• Таймер на 120 минут — стандартный таймер для большинства процессов приготовления.
• Ручная регулировка вытяжной трубы — позволяет оптимально настроить отвод пара и влаги в зависимости от типа готовящегося блюда.
• Подсветка галогеновой лампой — дает яркий, естественный свет для четкого визуального контроля за состоянием блюд.
• Установка на подставку — обеспечивает удобную высоту для работы и возможность организовать пространство под оборудованием.
• Комплектация без противней — вы покупаете именно то количество и тип противней и гастроемкостей, которые нужны для вашего производства.
• Опции (заказываются отдельно) — для создания полноценной технологической линии можно дополнительно приобрести расстоечный шкаф TATRA TR12TB для теста и специализированные подставки KAYMAN ПКУ/ПКУ-1.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление гарниров, запекание мяса и птицы, тушение овощей, регенерация полуфабрикатов.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе и бисквитов.
• Столовых и предприятий кейтеринга: Массовое приготовление и разогрев комплексных обедов при сохранении качества.
• Кулинарий: Производство готовых блюд и полуфабрикатов на продажу.

Конструктивные особенности

Модель отличается промышленной надежностью. Прочный корпус из нержавеющей стали, усиленная дверь с двойным стеклом и механическая панель рассчитаны на интенсивную ежедневную эксплуатацию. Наличие 10 рабочих уровней и мощные реверсивные вентиляторы выделяют эту модель среди аналогов меньшей производительности, делая ее выгодным вложением для растущего бизнеса.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Диапазон температур, °C	30...280
Количество программ	до 10 (ручные режимы)
Панель управления	Механическая
Скорость вентилятора	1 (реверсивные вентиляторы)
Мощность, кВт	15.7
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Подсветка	Галогеновая лампа
Габариты (ДхШхВ), мм	867x826x1268
Вес, кг	131
Установка	На подставке
Страна	Россия

Заказывайте пароконвектомат TATRA TB10M1L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.