Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, созданное для ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где важны скорость, точность и стабильность результата. Она решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление большого объема разнородных блюд с сохранением их идеального вкуса, сочности и внешнего вида, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и снижение трудозатрат поваров.

Особенности и опции

• 8 режимов работы — Позволяют точно подобрать метод тепловой обработки для любого продукта: от деликатной паровой обработки рыбы до интенсивной сухой конвекции для хрустящей выпечки. Это дает повару универсальный инструмент для реализации всего меню.
• Технология MIND.Maps™ — Позволяет буквально нарисовать на сенсорном экране сложный многоэтапный рецепт. Это решает проблему человеческого фактора и гарантирует, что даже сложные блюда будут готовиться одинаково идеально, независимо от смены повара.
• Встроенная память на 384 программы — Возможность сохранить и мгновенно вызвать настройки для сотен блюд. Это кардинально ускоряет работу в часы пик и упрощает обучение персонала.
• Технология AIR.Maxi™ с 3 реверсивными вентиляторами — Обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха по всей камере. Это значит, что блюда на всех 10 уровнях пропекутся одинаково, без необходимости менять противни местами.
• Технология DRY.Maxi™ — Программируемое удаление избыточной влаги из камеры. Критически важно для получения идеальной хрустящей корочки на хлебе, пицце или мясе, а также для подсушивания уже готовых блюд.
• Технология STEAM.Maxi™ и CLIMALUX™ — Обеспечивают полный контроль влажности от 10% до 100%. Это сохраняет сочность мяса и птицы, предотвращает пересыхание выпечки и позволяет готовить на пару, что расширяет ассортимент полезных блюд.
• Система DATA DRIVEN COOKING (DDC) — Включает удаленный мониторинг через DDC.UNOX.COM и DDC.App, а также аналитику от DDC.Coach. Дает шеф-повару и управляющему контроль над оборудованием со смартфона, анализ эффективности его использования и персональные рекомендации по рецептам.
• Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN™ — 4 программы автоматической очистки паром и встроенный резервуар для моющего средства. Решает проблему трудоемкой ручной чистки, экономя время персонала и обеспечивая безупречную гигиену.
• Панель управления MASTER.Touch ONE с 7" сенсорным экраном (IPX5) — Водонепроницаемая сенсорная панель, которой можно управлять даже мокрыми руками. Большой экран интуитивно понятен, что минимизирует ошибки и ускоряет работу.
• Тройное остекление дверцы и теплоизоляция Protek.SAFE™ — Повышает безопасность работы, снижает теплопотери (экономя электроэнергию) и поддерживает комфортный микроклимат на кухне.
• Запатентованная дверца с фиксацией в 3-х положениях — Легко открывается и надежно фиксируется под углами 60°, 120° и 180°, что удобно для загрузки/выгрузки и полной очистки.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — Гарантирует долговечность, соответствие санитарным нормам и легкую уборку.
• Съемный резервуар для конденсата на дверце — Упрощает обслуживание, слив происходит даже при открытой дверце.
• Профилированные направляющие С-образной формы — Обеспечивают легкое и плавное скольжение противней даже при полной загрузке.
• Температурный зонд (опция) — Позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса и птицы каждый раз.
• Режимы «HOLD» и «INF» — «HOLD» поддерживает готовые блюда в идеальной температуре для подачи, а «INF» позволяет печи работать в непрерывном режиме, что важно для пекарен.
• Система самодиагностики — Быстро информирует оператора о возможных неисправностях, упрощая и ускоряя сервисное обслуживание.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление основных блюд (мясо, рыба, овощи), выпечка десертов, хлеба и закусок, разогрев и регенерация.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, круассанов, пирогов, бисквитов, безе с точным контролем влажности и температуры.
• Столовых и кейтеринга: Массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, поддержание блюд в режиме сервировки.
• Приготовление на пару: Диетические и полезные блюда из овощей, рыбы, морепродуктов и птицы.

Конструктивные особенности

Печь отличается прочным корпусом из нержавеющей стали, рассчитанным на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни. Закругленные углы камеры из стали AISI 304 не только облегчают уборку, но и предотвращают скопление грязи. Тройное остекление дверцы и усиленная теплоизоляция минимизируют теплопотери. Эргономичная дверца на самосмазывающихся петлях и продуманная система направляющих делают ежедневную работу с печью максимально удобной и безопасной.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Мощность, кВт	14.9
Напряжение питания, В	380 (трехфазное)
Подключение	Электрическое
Панель управления	Сенсорная, 7"
Наличие таймера	Есть
Скорость вращения вентилятора	4 программируемые скорости + реверс
Габариты (ДхШхВ), мм	860х967х1163
Вес, кг	136
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	960x1110x1340
Вес в упаковке, кг	155
Установка	На подставке
Количество противней в комплекте	Нет (приобретаются отдельно)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную UNOX XEBC-10EU-E1RM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.