Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1RM

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1RM — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где требуется высокая производительность, точность и стабильность результатов. Она позволяет автоматизировать процессы приготовления, снизить влияние человеческого фактора и обеспечить идеальное качество блюд от партии к партии, что напрямую влияет на репутацию заведения и удовлетворенность гостей.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных задач:

• Выпечка: Идеальна для хлеба, круассанов, булочек, пирогов, пиццы и бисквитов. Контроль влажности позволяет получить воздушный мякиш и хрустящую корочку.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей с сочным результатом внутри и аппетитной румяной поверхностью.
• Регенерация и поддержание температуры: Функция «HOLD» позволяет сохранять готовые блюда горячими без пересушивания до момента подачи.
• Приготовление на пару: Щадящая тепловая обработка овощей, морепродуктов, диетических и здоровых блюд с сохранением витаминов и формы.
• Кондитерское дело: Приготовление безе, сушка зефира, пастилы, томление десертов.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, объясняющих, почему данная модель — выгодное вложение для вашего бизнеса.

Управление и программирование:

• Технология MIND.Maps™ — Позволяет буквально нарисовать на сенсорном экране график приготовления: изменения температуры, влажности и скорости вентилятора. Это интуитивно понятный инструмент для создания и воспроизведения сложных многоэтапных рецептов, что экономит время шеф-повара и гарантирует повторяемость блюд.
• Встроенная память на 384 программы — Огромное пространство для хранения всех рецептов вашего меню. Не нужно вести бумажные журналы или держать данные в памяти.
• Сохранение названия и изображения программы — Возможность подписать программу на русском языке и загрузить фото блюда. Это минимизирует ошибки персонала при выборе режима, особенно в условиях высокой загрузки кухни.
• DATA DRIVEN COOKING (DDC) — Цифровая экосистема для анализа работы. DDC.UNOX.COM и DDC.App позволяют удаленно контролировать печь, загружать рецепты с компьютера или смартфона. DDC.Coach анализирует использование оборудования и предлагает оптимизированные рецепты, помогая снизить расходы и улучшить качество.

Ключевые технологии приготовления:

• AIR.Maxi™ с 2 реверсивными вентиляторами — Обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Разные скорости вращения (4 программируемых режима) и реверс исключают «мертвые зоны», что важно для одновременной загрузки всех 6 уровней без необходимости их ротации.
• STEAM.Maxi™ и CLIMALUX™ — Система пароувлажнения с точным контролем уровня влажности от 10% до 100%. Это ключ к сочности мяса, правильному подъему теста и глянцевой корочке выпечки. Режим 100% пара предназначен для здорового питания.
• DRY.Maxi™ — Активное удаление излишней влаги из камеры. Незаменимая функция для получения хрустящей кожицы у птицы, идеальной пиццы «на тонком тесте» или сушки.
• 8 режимов работы — Включают конвекцию, сухую/влажную конвекцию, пароконвекцию, приготовление на пару, режимы с температурным зондом (в том числе Delta T для точного контроля прогрева по разнице температур) и предварительный нагрев. Это делает печь универсальным инструментом для любой задачи.

Конструкция, безопасность и уход:

• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь AISI 304 — Высококачественная «пищевая» нержавейка гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и простоту ухода. Закругленные углы камеры облегчают мойку.
• Панель управления MASTER.Touch ONE (7” сенсорный экран) с IPX5 — Полная защита от брызг воды и пара. Управление интуитивное, а экран информативный, отображает все этапы приготовления.
• Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ — 4 автоматические программы и встроенный резервуар для моющего средства. Это кардинально экономит время и силы персонала на чистку, обеспечивая гигиену на профессиональном уровне.
• Protek.SAFE™ — Комплекс систем безопасности: тройное остекление дверцы (наружное остается прохладным), торможение вентилятора при открывании (экономия энергии и безопасность повара), контактный сенсор дверцы, ограничитель температуры.
• Эргономичная дверца — Открывается легким движением, фиксируется в трех положениях (60°, 120°, 180°), не мешая работе. Съемный резервуар для конденсата на дверце упрощает обслуживание.
• С-образные направляющие из нержавеющей стали — Обеспечивают легкое и плавное скольжение противней стандартного размера 600х400 мм даже при полной загрузке.

Дополнительные возможности:

• Подключение к водопроводу (Да) — Постоянная подача воды для генерации пара, не требует ручного наполнения резервуара.
• Режимы «HOLD» и «INF» — «HOLD» поддерживает блюдо в идеальной температуре для подачи, «INF» позволяет печи работать непрерывно, что удобно для длительных процессов.
• Система самодиагностики и USB-разъем — Быстрое выявление неисправностей для минимизации простоя. Через USB можно обновлять программное обеспечение и переносить рецепты.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	9.9 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для пара)
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней (противней)	6
Размер противня	600х400 мм
Расстояние между уровнями	80 мм
Пароувлажнение камеры	Есть (программируемое, 10-100%)
Скорость вентилятора	8 скоростей (4 программируемых)
Панель управления	Сенсорная, 7″, влагозащищенная (IPX5)
Наличие таймера	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ)	860x967x843 мм
Вес	103 кг
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Противни приобретаются отдельно.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEBC-06EU-E1RM выделяется не только технологиями, но и продуманной конструкцией. Легкий, но прочный корпус из современных материалов облегчает перемещение и установку. Высокоэффективные нагревательные элементы, расположенные вокруг вентиляторов, обеспечивают быстрый нагрев и восстановление температуры. Встроенная светодиодная подсветка позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла. Все эти детали создают надежный, безопасный и удобный в ежедневной эксплуатации аппарат, рассчитанный на интенсивную нагрузку в профессиональной кухне.

Заказывайте печь конвекционную UNOX XEBC-06EU-E1RM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.