Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE101B

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE101B — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда в одном аппарате. Это ключ к оптимизации рабочего пространства, снижению энергозатрат и стандартизации процессов, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что гарантирует идеальное повторение результата каждым поваром и защищает фирменные рецепты.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает безупречную циркуляцию горячего воздуха или пара в камере, что исключает неравномерное приготовление и подгорание продуктов даже при полной загрузке.
• Система автоматической мойки LCS — значительно экономит время и силы персонала на чистку. Аппарат самостоятельно проводит гигиеническую обработку паром и водой с моющим средством.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок службы оборудования и снижает расходы на обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную коррозионную стойкость, гигиеничность и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажности.
• Автоматический режим (95 сохраненных программ) — дает возможность мгновенно начать приготовление популярных блюд одним нажатием, ускоряя работу в час-пик.
• Предварительный прогрев до 320°C — аппарат быстро выходит на заданную высокую температуру, что критически важно для правильного приготовления пиццы, стейков или выпечки.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — предоставляют повару полный контроль над процессом для экспериментов и работы с нестандартными продуктами.
• Программируемый режим (99 программ) — позволяет детально настроить многоэтапное приготовление сложных блюд с присвоением фото и названия для интуитивного выбора.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует влажность в камере, что является залогом сочности мяса и идеальной корочки.
• Система Multilevel plus — позволяет готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления одновременно, максимально увеличивая полезную загрузку.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет пар из камеры после приготовления, что необходимо для получения хрустящей корочки на выпечке и продуктах во фритюре.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара, снижая эксплуатационные расходы на воду и электричество.
• Система самодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях звуковым и визуальным сигналом, упрощая техническое обслуживание.
• Двойной дисплей (HVS и цветной ЖК 3.5") — отображает все ключевые параметры, избранные программы и настройки, делая управление простым и наглядным.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами между аппаратами.
• Функция прерывистой вентиляции — создает особые условия для деликатного приготовления су-вид, безе или сушки трав.
• Открывающаяся решетка вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки, поддерживая высокий уровень гигиены.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — безопасна (исключает ожоги) и энергоэффективна, минимизируя потери тепла.
• Распахивающееся внутреннее стекло — упрощает его мойку до кристальной чистоты.
• Абсолютно гладкая штампованная камера без швов — не имеет труднодоступных углов, где может скапливаться грязь, что соответствует самым строгим санитарным нормам.
• Светодиодные планки с таймером — визуально информируют о этапе работы (нагрев, приготовление, завершение), а также освещают камеру.
• Разъем для термощупа (опция) — позволяет подключить датчик для контроля температуры внутри продукта, что гарантирует идеальную степень прожарки.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть аппарат струей воды, что важно для поддержания чистоты на профессиональной кухне.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт для профессионального общепита, обеспечивают удобство загрузки и совместимость с существующим парком тележек и контейнеров.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства ополаскивания камеры.
• Картридж с моющим средством Cdl05 0,99 кг — входит в комплект для первого цикла автоматической мойки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление гарниров, овощных рагу, запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов, выпечка несдобных изделий.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, круассанов (до 160 шт. за цикл), безе, запеченных десертов.
• Кулинарий и цехов: Приготовление и пастеризация готовых блюд, бланширование овощей.
• Гостиниц и кейтеринга: Массовое приготовление и разогрев порционных блюд для банкетов (до 150 порций за цикл).

Конструктивные особенности

Аппарат построен на основе цельногнутой камеры из нержавеющей стали без сварных швов, что гарантирует прочность и гигиеничность. Регулируемые петли двери позволяют добиться идеальной герметичности. Эргономичная рукоятка открывается в обе стороны для удобства доступа. Мощный инжекторный генератор пара обеспечивает быстрое парообразование и точный контроль влажности.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (95 сохраненных + 99 программируемых)
Возможность сохранения программ	Да
Диапазон температур	от 30 до 320 °C
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Панель управления	Электромеханическая с двойным дисплеем
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	В комплекте
Термощуп	Опция (есть разъем для подключения)
Мощность	18.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	852 x 797 x 1055 мм
Вес	120 кг
Установка	На подставке (опционально)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE101B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.