Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS-11 — это профессиональное решение для производственных кухонь, школьных столовых и детских садов, где требуется стабильно высокое качество и большой объем готовой продукции. Он решает ключевую задачу: одновременное приготовление разнообразных блюд с сохранением их сочности, полезных свойств и внешнего вида, что напрямую влияет на удовлетворенность посетителей и оптимизацию рабочего процесса на кухне.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS — интуитивно понятный интерфейс, устойчивый к пару и брызгам. Позволяет быстро настраивать и контролировать процессы, что экономит время повара.
• Технология MIND.Maps™ — вы можете буквально нарисовать график приготовления (изменение температуры, влажности, времени), создавая уникальные рецепты. Это дает полный контроль над сложными многоэтапными процессами, например, для выпечки или томления мяса.
• Встроенная память на 384 программы — возможность сохранить все авторские рецепты и стандартные операции, исключая человеческий фактор и обеспечивая стабильный результат каждый раз.
• Технология CHEFUNOX — умный помощник, который предлагает оптимальные режимы приготовления на основе выбранного типа продукта и желаемого результата (например, «хрустящая корочка», «сочный стейк»). Идеально для обучения персонала.
• Технология MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — позволяют управлять несколькими таймерами и синхронизировать загрузку, чтобы разные блюда на разных противнях были готовы одновременно. Это ключевая функция для планирования работы в час пик.
• 8 режимов работы — включают конвекцию, сухую конвекцию с удалением влаги (DRY.Maxi™), влажную конвекцию, пароконвекцию (STEAM.Maxi™) и обработку паром до 100%. Позволяют выполнять любую задачу: от подсушивания и разогрева до томления, тушения, запекания и пропаривания.
• Технология AIR.Maxi™ с 5 реверсивными вентиляторами — обеспечивает идеально равномерное распределение температуры и влажности по всему объему камеры. Разные блюда на всех 20 уровнях готовятся одинаково качественно.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ (4 программы) — значительно упрощает и ускоряет уход за оборудованием. Встроенный резервуар для моющего средства и контроль наличия воды делают процесс полностью автоматизированным.
• Термощуп (зонд) Delta T и MULTI.Point с 4 датчиками — позволяют точно контролировать температуру внутри продукта, гарантируя идеальную степень прожарки мяса или готовности крупных изделий. MULTI.Point незаменим для контроля нескольких крупных продуктов одновременно.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — для щадящего томления продуктов при низких температурах, что позволяет раскрывать вкус и сохранять максимальную сочность и питательную ценность.
• Функция предварительного разогрева SMART.Preheating — печь анализирует предыдущие циклы и автоматически выбирает оптимальное время и температуру разогрева, экономя электроэнергию и время.
• Система безопасности Protek.SAFE™ — включает тройное остекление дверцы, надежную теплоизоляцию, дверной замок с двухступенчатой защитой и торможение вентилятора при открытии. Обеспечивает безопасность персонала и энергоэффективность.
• Запатентованная дверца — открывается легко, фиксируется в положениях 120° и 180°, имеет контактный сенсор и вместительный резервуар для сбора конденсата. Повышает удобство и безопасность работы.
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали — облегчают загрузку тяжелых тележек и противней, повышая эргономику и скорость работы.
• Оснащение под вкатную тележку — позволяет загружать и выгружать сразу до 20 уровней (гастроемкостей GN 1/1), что критически важно для больших объемов в столовых и на производстве.
• Система самодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях, упрощая обслуживание и минимизируя простой.
• Дополнительные функции — режим «HOLD» для поддержания температуры, режим «INF» для непрерывной работы, отображение всех ключевых параметров на экране.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: Приготовление вторых блюд (котлеты, гуляш, запеканки), гарниров, выпечки с соблюдением строгих норм по сохранению питательной ценности.
• Производственных кухонь и кейтеринга: Массовое приготовление и регенерация полуфабрикатов, выпечка хлебобулочных изделий, приготовление мясных и рыбных блюд большими партиями.
• Столовых и ресторанов: Ежедневное приготовление широкого ассортимента: от овощных рагу и пасты до стейков, птицы и десертов. Режим томления идеален для блюд из мяса.

Конструктивные особенности

• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 430 — обеспечивают максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Инжекторный тип парообразования — быстрое и точное регулирование уровня влажности, отсутствие накипи и минимальное потребление воды.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Расстояние между уровнями 67 мм — оптимально для размещения высоких гастроемкостей и противней.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ), мм	892x1018x1875
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	67
Диапазон температур, °C	30...300
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Сенсорная MASTER.Touch PLUS
Количество программ	50+ (встроенная память на 384)
Возможность сохранения программ	Да
Термощуп	Есть (Delta T и MULTI.Point)
Функция медленного приготовления	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Автоматическая (Rotor.KLEAN™, 4 программы)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Мощность, кВт	38.5
Напряжение питания, В	380
Скорость вентилятора	8 регулировок
Дверной упор	Петли слева
Вес, кг	292
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS-11 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.