ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFR-03HS-ETRV-MT

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFR-03HS-ETRV-MT — это компактное профессиональное решение для выпечки полного цикла и допекания замороженных полуфабрикатов, созданное для заведений с ограниченным пространством. Модель идеально подходит для небольших пекарен, кондитерских цехов, кофеен и организации «горячих точек» на фуд-кортах. Интеллектуальное управление и продуманная конструкция позволяют добиваться стабильно высокого качества продукции, минимизируя время на обучение персонала и снижая влияние человеческого фактора.

Особенности и опции

• Комплектация: 3 противня TG305 460х330 мм — вы получаете готовое решение для старта сразу после установки. Вам не нужно тратить бюджет на дополнительную закупку основного инвентаря, что ускоряет запуск производства.
• Ручные режимы — предоставляют опытному повару полный контроль над процессом. Это позволяет гибко экспериментировать с рецептами и адаптироваться к нестандартным задачам, когда автоматические программы не подходят.
• Изменение температуры в диапазоне 30-260 °C — универсальность для широкого спектра задач: от деликатной сушки фруктов и зелени до интенсивной выпечки хлеба и пиццы. Одна печь заменяет несколько узкоспециализированных устройств.
• Конвекция с паром (STEAM.Plus) 48-260 °C, регулировка от 10 до 100% — гарантирует идеальную хрустящую корочку для хлеба и багетов, сохраняет сочность мяса и птицы, обеспечивает равномерный подъем сдобной выпечки. Технология решает главную проблему конвекционных печей — пересушку продуктов.
• Конвекция (DRY.Plus) 30-260 °C — обеспечивает быстрое и равномерное приготовление или разогрев без пара. Этот режим критически важен для определенных видов песочного теста, безе и для разогрева хрустящих полуфабрикатов, которым не нужна влажность.
• Программирование с 9 шагами выпекания — позволяет создавать сложные многоэтапные рецепты (например, увлажнение в начале для подъема теста и сушка в конце для хруста). Процесс полностью автоматизируется, что исключает ошибки персонала и гарантирует повторяемость результата.
• Встроенная память на 99 программ с именем и изображением — интуитивно понятная навигация для любого сотрудника. В часы пик повару достаточно выбрать на экране картинку круассана или багета, чтобы запустить идеальный режим, что ускоряет работу и снижает нагрузку.
• Технология AIR.Plus с 1 реверсивным вентилятором и 2 скоростями — создает идеально однородный микроклимат во всей камере. Это означает, что выпечка на всех трех уровнях пропекается одинаково, без необходимости переставлять противни местами в процессе.
• DATA DRIVEN COOKING с Wi-Fi — превращает печь в часть цифровой экосистемы вашей кухни. DDC.App позволяет удаленно контролировать процесс со смартфона, DDC.Unox.com — загружать новые рецепты с ПК, DDC.Stats — анализировать энергопотребление для оптимизации затрат, а DDC.Ai на основе искусственного интеллекта дает персональные советы по приготовлению.
• MAXI.LINK — возможность построить вертикальную колонну из двух печей. Это решение экономит драгоценную площадь на профессиональной кухне, удваивая производительность без увеличения занимаемого места.
• Protek.SAFE (система безопасности) — включает двойное остекление двери для защиты от ожогов, защиту от перегрева, адаптивное энергопотребление и автоматическую остановку вентиляторов при открытии дверцы. Это безопасность персонала и снижение теплопотерь, что экономит электроэнергию.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами — соответствует строгим санитарным нормам общепита. Скругленные углы предотвращают скопление грязи и жира, что значительно облегчает и ускоряет ежедневную гигиеническую чистку.
• Сенсорный дисплей 2,4" — современный, гигиеничный и удобный интерфейс управления. Гладкая поверхность устойчива к загрязнениям и легко протирается, в отличие от кнопок, в которые забивается мука и жир.
• LED-подсветка камеры, датчик открытия дверцы, замок Soft-close — эргономичные решения для комфортной работы. Вы всегда видите степень готовности продукта без открытия дверцы, а плавное закрытие предотвращает хлопанье и продлевает срок службы фурнитуры.
• Открываемое внутреннее стекло дверцы — упрощает процесс поддержания чистоты до идеального состояния. Вы можете легко откинуть стекло и вымыть его со всех сторон, удаляя застарелые загрязнения.
• Направляющие для противней с механизмом от опрокидывания — предотвращают случайное падение горячего противня при загрузке и выгрузке. Это защищает персонал от ожогов и спасает продукцию от порчи.
• Режим непрерывного функционирования «INF» — необходим для работы в условиях постоянного высокого спроса. В пиццерии или пекарне при потоковом производстве печь будет работать без остановки, не требуя перезапуска программ.

Области применения Оборудование незаменимо для приготовления хлебобулочных изделий (багеты, круассаны, чиабатта), выпечки (пироги, пицца, киши), допекания замороженных полуфабрикатов (слойки, сосиски в тесте, пицца). Также отлично подходит для приготовления мясных и овощных блюд с сочной корочкой (стейки, запеченные овощи, рыба). Идеальное решение для кофеен, мини-пекарен, кулинарий, столовых и небольших ресторанов.

Конструктивные особенности Печь выделяется премиальным исполнением: камера из пищевой нержавеющей стали AISI 304, интеллектуальная система управления TOUCH и полная интеграция в цифровую среду кухни. Скругленные углы камеры, открываемое стекло и хромированные направляющие демонстрируют продуманный подход к гигиене и долговечности. Технологии AIR.Plus и STEAM.Plus обеспечивают профессиональный результат, недостижимый в обычных конвекционных печах, а система безопасности Protek.SAFE делает работу максимально безопасной.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	Unox / Италия
Гарантия	12 месяцев
Напряжение, В	220
Мощность, кВт	3
Количество уровней	3
Расстояние между уровнями, мм	75
Размер противня, мм	460х330
Температурный режим, °C	30–260
Пароувлажнение	Да
Тип управления	Электронное, сенсорное
Высота / Ширина / Длина, мм	427 / 669 / 600
Вес нетто, кг	36
Высота / Ширина / Длина брутто, мм	480 / 770 / 680
Вес брутто, кг	39

Заказывайте ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННУЮ UNOX XEFR-03HS-ETRV-MT с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.