Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETDV-DR

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETDV-DR — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, ресторанов и кафе, где требуется стабильно высокое качество выпечки и сложных блюд. Модель сочетает в себе функции конвекции и пароконвекции, что позволяет заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Благодаря интеллектуальной системе управления и набору запатентованных технологий, эта печь решает главную задачу бизнеса: минимизирует влияние человеческого фактора и гарантирует идеальный результат при каждом цикле приготовления. Вы получаете инструмент, который экономит время персонала, снижает процент брака и расширяет меню без увеличения площади кухни.

Особенности и опции

Технологии приготовления:

• AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Два вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха на всех 4 уровнях. Это значит, что противни не нужно менять местами, а вся партия продукции пропекается одинаково, без сырых участков.
• STEAM.Plus — интеллектуальная система пароувлажнения. Позволяет регулировать уровень влажности в камере от 0 до 100% с шагом 20%. Для повара это возможность создавать идеальные условия для любого продукта: от хрустящего багета (минимум пара) до нежного чизкейка (влажная среда) или сочного мяса (комби-режим).
• DRY.Plus — функция принудительного удаления избыточной влаги. Решает проблему размокшей корочки у пиццы, пирожков или жареной курицы. Система автоматически выводит лишний пар, формируя аппетитный румянец и хрустящую текстуру.
• DATA DRIVEN COOKING — система сбора и анализа данных. Печь собирает информацию о каждом цикле приготовления, анализирует режимы работы и предлагает рекомендации по оптимизации процессов. Это позволяет шеф-повару стандартизировать рецепты и контролировать работу персонала на основе объективных данных, а не интуиции.

Управление и программирование:

• Сенсорная панель GO — сверхъяркий емкостной 7-дюймовый ЖК-дисплей. Герметичная панель (IPX4) защищена от пара и воды, что продлевает срок службы электроники. Интуитивный интерфейс сокращает время обучения персонала.
• Встроенная память на 99 программ — каждая программа может содержать до 3 шагов с предварительным нагревом. Повару достаточно выбрать название блюда на экране, и печь автоматически выполнит все настройки. Это исключает ошибки и ускоряет работу в часы пик.
• USB и Wi-Fi — позволяют загружать новые рецепты, обновлять прошивку и копировать программы между несколькими печами. Для сетевых заведений это возможность быстро тиражировать успешные рецепты на все точки.

Конструктивные особенности:

• Рабочая камера из стали AISI 304 — высокопрочная нержавейка с закругленными углами. Такая конструкция не накапливает грязь в стыках, легко моется и соответствует строгим санитарным нормам.
• Система MAXI.LINK — возможность устанавливать печи друг на друга. Это позволяет экономить драгоценное пространство на кухне, создавая вертикальную линию из двух независимых печей. Каждая может работать в своем режиме, что увеличивает общую производительность без расширения площади.
• Замок Soft-close и датчик открытия дверцы — дверца закрывается плавно и бесшумно, предотвращая хлопки и потерю температуры. Датчик мгновенно останавливает вентиляторы при открытии, что предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и экономит энергию.
• Теплоизоляция Protek.SAFE™ — надежная изоляция корпуса. Внешние стенки печи остаются холодными, что исключает риск ожогов для персонала и позволяет устанавливать оборудование вплотную к другим поверхностям.

Области применения:

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий: круассаны, багеты, пирожки, кексы, бисквиты, печенье. Функция пара незаменима для получения глянцевой корочки у французской выпечки.
• Приготовление основных блюд: запекание мяса, птицы, рыбы и овощей. Комби-режим позволяет сохранить сочность продуктов внутри и получить румяную корочку снаружи.
• Тепловая обработка полуфабрикатов: разогрев замороженных заготовок, лазаньи, пиццы, пирогов. Равномерная конвекция исключает эффект "холодного центра".
• Работа в ресторанах и кафе: идеально подходит для приготовления гарниров, горячих закусок и десертов в больших объемах.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	600х400
Мощность, кВт	6.9
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Вес, кг	57
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	800x811x500
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETDV-DR с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.