Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDP

Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDP — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и эффективность работы. Модель идеально подходит для заведений малого и среднего формата в качестве основного теплового оборудования или как мощное дополнение на крупных кухнях. Она позволяет стандартизировать процессы, сократить время приготовления и минимизировать влияние человеческого фактора, обеспечивая предсказуемый результат для каждой партии круассанов, хлеба, пиццы или мясных блюд.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Есть
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Нет
Количество уровней	4
Размер противня, мм	460х330
Высота, мм	500
Габариты в упаковке, мм	680x770x560
Длина в упаковке, мм	680
Ширина, мм	669
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	600x669x500
Вес, кг	39
Ширина в упаковке, мм	770
Вес в упаковке, кг	42
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	4
Скорость вентилятора	2
Длина, мм	600
Расстояние между уровнями	75
Высота в упаковке, мм	560
Мощность, кВт	3.5
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии и механическим повреждениям. Корпус легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при интенсивной эксплуатации.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — высокопрочный материал гарантирует гигиеничность. Закругленные углы предотвращают скопление грязи и жира, что значительно упрощает санитарную обработку камеры и соответствует строгим стандартам общепита.
• Светодиодное освещение камеры — яркий свет позволяет контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу, что предотвращает потерю тепла и влаги.

Панель управления и автоматика

• Сенсорная панель управления — сверхъяркая емкостная панель GO с ЖК-дисплеем 2,4" обеспечивает интуитивно понятное управление. Герметичное исполнение (степень защиты IPX4) защищает электронику от пара и влаги, продлевая срок службы устройства.
• Встроенная память на 99 программ — позволяет сохранить до 99 рецептов, каждый из которых может включать до 3 шагов (например, подогрев, выпечка с паром, подсушивание). Это исключает ошибки персонала и гарантирует одинаковый вкус блюд смену за сменой.
• Быстрый доступ к 12 программам — 12 наиболее востребованных рецептов можно запустить одним касанием, что критически ускоряет работу в часы пик.
• Таймер — точный контроль времени приготовления с отображением оставшегося времени на дисплее. Повар может заниматься другими задачами, не опасаясь перепечь продукт.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — позволяет использовать печь для длительных процессов, например, для медленного томления или сушки.

Технологии приготовления

• 3 режима работы:
  • Конвекция (30-260°C) — равномерное пропекание за счет циркуляции горячего воздуха. Идеально для печенья, бисквитов и безе.
  • Пароконвекция (48-260°C) — комбинация горячего воздуха и пара. Незаменима для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, разогрева блюд без пересушивания и приготовления мяса.
  • Предварительный нагрев до 260°C — быстрый выход на рабочую температуру, сокращающий время простоя оборудования.
• Технология AIR.Plus — реверсивный вентилятор с 2 скоростями вращения обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков. Это исключает "слепые зоны" и гарантирует равномерный румянец на всех 4 уровнях одновременно.
• Технология STEAM.Plus — система пароувлажнения с регулировкой (0-20-40-60-80-100%). Позволяет точно дозировать влажность в камере: от сухого жара для запекания мяса до насыщенного пара для французских багетов.
• Технология DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влаги из камеры. Критически важная функция для создания хрустящей корочки на пицце, курице гриль или слоеной выпечке.
• Технология MAXI.LINK — возможность установки печей друг на друга (до 2-х единиц). Это позволяет экономить драгоценное пространство кухни и готовить одновременно разные блюда при разных температурах и влажности.
• Технология Protek.SAFE — усиленная теплоизоляция корпуса снижает энергопотребление и предотвращает ожоги персонала. Мгновенная остановка вентилятора при открытии дверцы предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повару и потерю тепла.

Конструкция и эргономика

• Дверца с ручным открыванием сверху вниз и замком Soft-close — эргономичная ручка и плавный механизм закрытия предотвращают хлопанье дверцей, снижая шум и вибрацию.
• Съемное внутреннее стекло дверцы — легко демонтируется для мытья, что позволяет поддерживать идеальную прозрачность обзора.
• Направляющие из хромированной стали с защитой от опрокидывания — противни фиксируются в направляющих, что исключает случайное опрокидывание горячего блюда при загрузке или выгрузке.
• Помпа для подключения к баку с водой — модель не требует подключения к водопроводу. Встроенная помпа позволяет использовать любую емкость с водой, что делает печь мобильной и удобной для установки в любом месте кухни.
• Отсутствие дренажного отверстия и слива — упрощает установку и обслуживание, так как не требуется подводка канализации.

Области применения

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий: багеты, чиабатта, ржаной хлеб, круассаны, эклеры, макарон, бисквиты.
• Приготовление основных блюд: запекание мяса (свинина, говядина, птица), рыбы, овощей, картофеля фри.
• Тепловая обработка полуфабрикатов: разогрев замороженных пицц, кишей, сэндвичей, пирожков.
• Работа в функциональных емкостях: приготовление соусов, гарниров и супов в гастроемкостях.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-04HS-ELDP отличается продуманной конструкцией, ориентированной на интенсивную коммерческую эксплуатацию. Легкий, но прочный корпус из современных материалов в сочетании с камерой из стали AISI 304 гарантирует долгий срок службы. Отсутствие необходимости в подводке воды и канализации, а также возможность стопки (MAXI.LINK) делают эту модель одной из самых гибких в установке. Сенсорная панель GO с защитой IPX4 и система Protek.SAFE — это сочетание современного удобства и промышленной безопасности, которое выделяет данную модель среди аналогов.

Комплектация

• Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDP
• Набор из 4-х противней TG 305 (460x330 мм)
• Руководство по эксплуатации

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDP с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.