Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETDP

Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETDP — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и эффективность работы. Модель сочетает в себе функции конвекционной и пароконвекционной печи, позволяя расширить меню без покупки дополнительного оборудования. Благодаря компактным размерам и возможности установки в стопку (до 2-х единиц), вы сможете гибко масштабировать производство, экономя драгоценное пространство на кухне. Интуитивно понятная сенсорная панель и встроенные программы минимизируют влияние человеческого фактора, обеспечивая идеальный результат даже для сотрудников без высокой квалификации.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления GO (7-дюймовый ЖК-дисплей): Замена устаревших кнопок. Сверхъяркий емкостной экран с герметичной защитой IPX4 не боится пара, жира и воды. Повар видит все параметры (температуру, влажность, время) в реальном времени и управляет процессом касанием, что ускоряет работу и снижает количество ошибок.
• Встроенная память на 99 программ (до 9 шагов каждая): Решает проблему стандартизации рецептуры. Вы можете один раз записать процесс приготовления круассана, багета или куриного филе, присвоить ему имя и фото. Теперь любой сотрудник может повторить шедевр шеф-повара нажатием одной кнопки.
• Технология AIR.Plus: Обеспечивает равномерное пропекание на всех 4 уровнях. Реверсивный вентилятор с 2 скоростями меняет направление вращения, устраняя "мертвые зоны" и перепады температур. Это значит, что противни не нужно менять местами в процессе выпечки — вся партия получается одинаково румяной.
• Технология STEAM.Plus: Позволяет точно дозировать пар (0-20-40-60-80-100%). Для хлеба и булочек пар создает хрустящую корочку и увеличивает объем. Для мяса и рыбы — сохраняет сочность. Для бисквитов — исключает пересыхание. Вам не нужен отдельный парогенератор, все встроено.
• Технология DRY.Plus: Принудительное удаление избыточной влаги из камеры. Критически важно для пиццы, слоеной выпечки и запекания мяса с хрустящей корочкой. Система автоматически открывает клапан, чтобы пар не оседал на продуктах.
• Система Protek.SAFE: Качественная теплоизоляция корпуса. Внешние стенки печи остаются холодными, что исключает ожоги персонала и позволяет устанавливать оборудование вплотную к мебели. Мгновенная остановка вентилятора при открытии дверцы предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повару.
• Функция MAXI.LINK: Возможность установки двух печей друг на друга. Вы получаете 8 уровней приготовления, занимая площадь всего одной единицы. При этом каждая печь работает независимо — можно одновременно печь хлеб при 200°C и томленое мясо при 80°C.
• Помпа для подключения к баку с водой: Модель не требует стационарного подключения к водопроводу. Это идеальное решение для небольших пекарен или выездных мероприятий. Достаточно установить любую емкость с водой — печь сама будет забирать ее для генерации пара.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304: Высокопрочная сталь с закругленными углами. Гигиенична, не впитывает запахи, легко моется. Внутреннее стекло дверцы открывается для полного доступа, что позволяет быстро удалять загрязнения и накипь.
• Датчик открытия дверцы и замок Soft-close: Дверца закрывается плавно, без хлопка, продлевая срок службы петель. Датчик автоматически останавливает вентилятор при открытии, экономя энергию и предотвращая ожоги.
• USB-разъем и Wi-Fi: Позволяют подключать печь к системе DATA DRIVEN COOKING. Вы можете загружать новые рецепты с флешки, обновлять прошивку, а также собирать статистику использования печи для анализа и оптимизации работы кухни.
• Направляющие с защитой от опрокидывания: Противни фиксируются в направляющих, что исключает случайное падение горячего противня при загрузке или выгрузке.
• 3 режима работы: Конвекция (30-260°C) для сушки и выпечки, пароконвекция (48-260°C) для сочных блюд и хлеба, а также режим предварительного разогрева до 260°C для быстрого старта работы.
• Режим "INF" (непрерывная работа): Позволяет использовать печь как конвейер. Вы загружаете одну партию, выгружаете другую, не выключая оборудование. Идеально для пиццерий и фаст-фуда с постоянным потоком заказов.
• Комплектация: В базовый набор входят 4 противня TG 305 (460x330 мм). Вы сразу можете начинать работу, не тратя бюджет на дополнительные аксессуары.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба (багеты, чиабатта, ржаной), сдобы, круассанов, слоек, пирожков, бисквитов, кексов, печенья и безе.
• Рестораны и кафе: Запекание мяса (свинина, говядина, птица), рыбы и овощей. Приготовление гратенов, лазаньи, пиццы, пирогов и кишей. Разогрев готовых блюд и полуфабрикатов.
• Фаст-фуд и стрит-фуд: Быстрое приготовление пиццы, картофеля фри, куриных крыльев, горячих сэндвичей и пирожков.
• Гостиницы и столовые: Массовое приготовление гарниров, вторых блюд и выпечки для шведского стола.

Конструктивные особенности

Корпус печи выполнен из современных высокопрочных материалов, что обеспечивает малый вес (всего 39 кг) при сохранении жесткости конструкции. Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и простоту санитарной обработки. Светодиодное освещение камеры дает яркий, естественный свет без нагрева, позволяя контролировать степень готовности продукта без открытия дверцы. Герметичная панель управления (IPX4) защищает электронику от пара и брызг, продлевая срок службы оборудования. Эргономичная ручка дверцы и замок Soft-close делают эксплуатацию максимально комфортной. Отсутствие дренажного отверстия и слива упрощает установку и позволяет размещать печь в любом месте без привязки к канализации.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Нет
Количество уровней	4
Размер противня, мм	460x330
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	600x669x500
Вес, кг	39
Мощность, кВт	3.5
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие помпы	Есть
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	4
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETDP с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.