Шкаф шоковой заморозки Coldline W5F

Шкаф шоковой заморозки Coldline W5F — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и кондитерских, где критически важно сохранить свежесть, текстуру и внешний вид продуктов. В отличие от обычной морозильной камеры, этот аппарат мгновенно проводит блюда через опасную зону кристаллизации, предотвращая разрушение клеточных мембран. В результате вы получаете продукт, который после разморозки не теряет влагу, не меняет цвет и вкус, что позволяет сократить количество списаний и наладить эффективное производство полуфабрикатов.

Особенности и опции

• Сенсорное управление: Интуитивно понятная панель позволяет задавать точные параметры цикла. Это исключает риск ошибки персонала и гарантирует стабильное качество обработки каждой партии продуктов.
• Термощуп в комплекте: Встроенный датчик измеряет температуру в толще продукта, а не воздуха в камере. Система автоматически завершает цикл только при достижении заданной температуры в сердцевине блюда, что обеспечивает полную безопасность и исключает недозаморозку.
• Автоматическая оттайка горячим газом: Система самостоятельно удаляет иней с испарителя без участия оператора. Это повышает эффективность теплообмена, снижает энергопотребление и полностью исключает простои оборудования на ручное размораживание.
• Универсальные направляющие: Шкаф рассчитан на гастроемкости стандарта GN 1/1 и противни 600x400 мм. Это делает его совместимым с большинством существующего инвентаря на профессиональной кухне, избавляя от необходимости покупать специализированные лотки.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: Высококачественная пищевая сталь устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Материал гигиеничен, легко моется и сохраняет презентабельный вид на протяжении всего срока службы.
• Регулируемые ножки: Позволяют идеально выровнять шкаф по уровню даже на неровном полу. Это необходимо для правильной работы дренажной системы и герметичного закрытия двери.
• Теплоизоляция корпуса 60 мм: Увеличенная толщина изоляции минимизирует утечку холода и снижает нагрузку на компрессор. Это напрямую влияет на скорость заморозки и экономию электроэнергии.
• Распашная дверь с магнитным уплотнителем: Обеспечивает полную герметизацию камеры, предотвращая подсос теплого воздуха. Магнитный замок плотно прилегает по всему периметру, что критически важно для поддержания стабильной низкой температуры.
• Внутренняя подсветка: Светодиодная лампа внутри камеры позволяет визуально контролировать процесс загрузки и состояние продуктов, не открывая дверь и не нарушая температурный режим.
• Принудительная циркуляция воздуха: Мощный вентилятор равномерно распределяет холодный воздух по всему объему. Это исключает образование «мертвых зон» и гарантирует, что каждый продукт на любом из пяти уровней заморозится с одинаковой скоростью.
• Хладагент R452a: Современный, экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает высокую холодопроизводительность и эффективен при низких температурах, необходимых для шоковой заморозки.
• Нижнее расположение агрегата: Компрессорный блок находится внизу, что облегчает доступ для сервисного обслуживания и делает конструкцию более устойчивой.
• Климатический класс 5: Оборудование рассчитано на работу в условиях жаркого кухонного цеха при температуре окружающей среды до +40°C. Компрессор и радиатор спроектированы так, чтобы не перегреваться и сохранять производительность даже в пиковые нагрузки.

Области применения

• Рестораны и кафе: для заготовки соусов, супов, вторых блюд порционно. Позволяет готовить впрок без потери качества и быстро обслуживать гостей в часы пик.
• Пекарни и кондитерские: для шоковой заморозки тестовых заготовок, круассанов, пирожных и десертов. Выпечка после разморозки получается такой же пышной и свежей, как только что из печи.
• Кейтеринг и столовые: для охлаждения больших объемов готовой продукции перед транспортировкой. Соблюдение санитарных норм по времени охлаждения (с +65°C до +3°C за 90 минут) гарантирует безопасность блюд.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Сохраняется клеточная структура, что предотвращает потерю сока при разморозке и уваривание продукта.

Конструктивные особенности

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и гигиеничность в условиях интенсивной эксплуатации. Моноблочная конструкция со встроенным агрегатом упрощает установку — не требуется выносного блока. Толщина теплоизоляции в 60 мм и качественный магнитный уплотнитель двери обеспечивают высокую энергоэффективность и стабильность температуры внутри камеры. В отличие от бюджетных моделей, Coldline W5F оснащен системой автоматической оттайки горячим газом, что исключает необходимость ручного обслуживания и продлевает срок службы испарителя.

Характеристики

Параметр	Значение
Бренд	Coldline
Страна производства	Италия
Модель	W5F
Габариты (ДхШхВ), мм	780х859х840
Внутренние размеры, мм	780х859х853
Вес нетто / брутто, кг	90 / 120
Мощность	886 Вт
Напряжение	220 В
Хладагент	R452a
Количество уровней	5
Тип противня	GN 1/1, 600x400
Производительность охлаждения	22 кг/цикл
Производительность заморозки	17 кг/цикл
Время охлаждения (с +90°C до +3°C)	90 мин
Время заморозки (с +90°C до -18°C)	240 мин
Температурный режим камеры	от -40°C до +60°C
Тип оттайки	Автоматическая, горячим газом
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Толщина стенки корпуса	60 мм
Управление	Сенсорное
Термощуп	В комплекте
Климатический класс	5
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки Coldline W5F с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.