Шкаф шоковой заморозки Coldline W6F

Шкаф шоковой заморозки Coldline W6F — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется быстро и качественно заморозить или охладить продукцию. Главная задача этого оборудования — сократить время прохождения продуктов через опасную температурную зону кристаллизации. Это предотвращает разрушение клеточной структуры, сохраняя сочность, цвет, вкус и питательную ценность блюд. В отличие от обычной морозильной камеры, шоковая заморозка не дает образовываться крупным кристаллам льда, которые портят текстуру. Для бизнеса это означает возможность заготавливать полуфабрикаты и готовые блюда впрок без потери качества, минимизировать отходы и расширить меню, предлагая свежеприготовленные позиции по запросу.

Особенности и опции

• Сенсорное управление: Интуитивно понятная панель позволяет точно задавать параметры циклов охлаждения и заморозки. Это упрощает работу персонала и исключает ошибки, обеспечивая стабильно высокое качество обработки продуктов.
• Термощуп в комплекте: Встроенный датчик контролирует температуру в центре продукта, а не только воздуха в камере. Это гарантирует, что блюдо достигло нужной кондиции по всей толщине, что критически важно для безопасности и соблюдения технологии.
• Автоматическая оттайка горячим газом: Система самостоятельно удаляет иней с испарителя, не требуя остановки работы и ручного размораживания. Это повышает энергоэффективность и сокращает время простоя оборудования, позволяя использовать его более интенсивно.
• Универсальные направляющие: Конструкция рассчитана на стандартные гастроемкости GN 1/1 (600х400 мм). Это обеспечивает совместимость с большинством профессиональных противней и контейнеров, используемых на кухне, и упрощает логистику.
• Регулируемые ножки: Позволяют идеально выровнять шкаф на любом полу, даже с неровностями. Это обеспечивает устойчивость, правильную работу компрессора и предотвращает вибрации.
• Хладагент R404a: Используется эффективный хладагент, обеспечивающий быстрое достижение низких температур (-40°C) и стабильную работу в интенсивном режиме.
• Климатический класс 5: Оборудование рассчитано на эксплуатацию в условиях высокой температуры окружающей среды (до +40°C) и влажности, что характерно для горячих профессиональных кухонь.
• Встроенный агрегат с нижним расположением: Компактная конструкция не требует дополнительного места для выносного блока. Нижнее расположение облегчает доступ к компрессору для сервисного обслуживания.
• Воздушное охлаждение: Система принудительной циркуляции воздуха обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему камеры, что гарантирует одинаковый результат заморозки на всех шести уровнях.
• Гастронормированность: Шкаф полностью адаптирован под стандарты гастрономии, что делает его идеальным звеном в технологической цепочке современного предприятия питания.

Области применения

• Рестораны и кафе: Для шоковой заморозки готовых блюд, соусов, десертов и полуфабрикатов, что позволяет оптимизировать работу поваров в часы пик и сократить потери.
• Пекарни и кондитерские: Для быстрого охлаждения выпечки, заморозки теста, кремов и готовых тортов. Это сохраняет их свежесть и позволяет выпекать продукцию партиями.
• Столовые и кейтеринг: Для заготовки больших объемов порционных блюд и гарниров, которые можно быстро разогреть перед подачей, сохранив вкус и текстуру.
• Пищевое производство: Для заморозки мяса, рыбы, овощей, фруктов и ягод, а также готовой кулинарной продукции перед фасовкой и отгрузкой.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса AISI 304: Внутренняя и внешняя обшивка выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Это гарантирует долгий срок службы и гигиеничность.
• Толщина изоляции 60 мм: Усиленный слой теплоизоляции минимизирует теплопритоки извне, снижая нагрузку на компрессор и экономя электроэнергию. Это также обеспечивает стабильность температуры внутри камеры даже при частом открывании двери.
• Глухая распашная дверь: Конструкция двери с надежным уплотнителем предотвращает утечку холода. Отсутствие стекла исключает риск теплопотерь через остекление.
• Шестиуровневая система: Позволяет одновременно загружать до 6 противней GN 1/1, обеспечивая производительность до 20 кг за цикл охлаждения и 16 кг за цикл заморозки.

Характеристики

Параметр	Значение
Бренд	Coldline
Страна производства	ИТАЛИЯ
Модель	W6F
Внутренние размеры (ДхШхВ), мм	780х859х900
Внешние размеры (ДхШхВ), мм	780х859х900
Вес, кг	110
Мощность, кВт	1.088
Напряжение, В	220
Хладагент	R404a
Количество уровней	6
Тип противня	GN 1/1 (600х400)
Производительность охлаждения, кг/цикл	20
Производительность замораживания, кг/цикл	16
Время охлаждения (с +90°C до +3°C), мин	90
Время заморозки (с +90°C до -18°C), мин	240
Диапазон температур в камере, °C	от -40 до +64
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Толщина изоляции, мм	60
Тип оттайки	Автоматическая, горячим газом
Управление	Сенсорное
Термощуп	В комплекте
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки Coldline W6F с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.