Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1Т

Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1Т — это профессиональное оборудование, созданное для быстрого охлаждения и глубокой заморозки продуктов в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и на предприятиях пищевой промышленности. Главная задача аппарата — максимально сократить время прохождения продуктом опасного температурного диапазона, что позволяет сохранить его структуру, цвет, вкус, аромат и все питательные вещества. Для бизнеса это означает возможность заготавливать полуфабрикаты и готовые блюда впрок без потери качества, минимизировать усушку и потери веса, а также оптимизировать работу кухни, снижая нагрузку на персонал в часы пик.

Особенности и опции

• Компрессор Copeland (Emerson): обеспечивает высокую надежность и стабильную производительность даже при интенсивной эксплуатации. Это промышленный стандарт качества, гарантирующий долгий срок службы и эффективное энергопотребление.
• Автоматическая оттайка: избавляет от необходимости вручную размораживать шкаф. Система сама определяет момент образования инея на испарителе и запускает цикл оттаивания, что поддерживает максимальную теплоотдачу и исключает простои оборудования.
• Электронный блок управления с регулировкой температуры: позволяет точно задавать и поддерживать необходимую температуру внутри камеры. Это дает возможность гибко настраивать режимы под разные типы продуктов и технологические процессы.
• Термочувствительные датчики (на воздухоохладителе и термощупе): обеспечивают двойной контроль температуры. Датчик на воздухоохладителе контролирует температуру воздуха в камере, а термощуп, вставляемый в продукт, измеряет температуру в его толще. Это гарантирует, что продукт достигнет заданной температуры в сердцевине, а не только снаружи.
• Автоматическое управление компрессором: при достижении заданной температуры компрессор отключается, а при ее повышении — автоматически запускается. Это предотвращает переохлаждение и экономит электроэнергию, поддерживая стабильный режим хранения.
• Уплотнитель двери с магнитной вставкой (доводчик): обеспечивает герметичное прилегание двери, предотвращая утечку холода и образование конденсата. Это снижает нагрузку на компрессор и поддерживает точность температурного режима.
• Подогрев дверного проема: исключает примерзание уплотнителя к корпусу, что особенно важно при работе в режиме глубокой заморозки. Дверь всегда легко открывается, а герметичность сохраняется на протяжении всего срока службы.
• Регулируемые по высоте ножки: позволяют идеально выровнять шкаф по уровню на любом полу, что необходимо для корректной работы дренажной системы и предотвращения вибраций.
• Воздухоохладитель с 3 вентиляторами: обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха по всему объему камеры. Это исключает образование «теплых зон» и гарантирует одинаковую скорость заморозки на всех 20 уровнях.
• 20 уровней универсальных направляющих: рассчитаны на гастроемкости GN 1/1 и противни 600х400 мм. Для перехода между форматами достаточно переустановить левую направляющую, что делает шкаф универсальным решением для разных типов заготовок.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм: устойчив к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Такая сталь гигиенична, легко моется и сохраняет презентабельный внешний вид долгие годы.
• Хладагент R404a: обеспечивает эффективное охлаждение при низких температурах, необходимое для шоковой заморозки.
• Максимальная нагрузка на противень 5 кг: позволяет замораживать продукты плотной укладки без риска деформации направляющих и перегрузки системы.
• Эксплуатация при температуре окружающей среды до +42 °C: гарантирует стабильную работу даже в жарких условиях профессиональной кухни без потери производительности.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки готовых блюд, соусов, десертов и полуфабрикатов, что позволяет готовить впрок и быстро обслуживать гостей.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения выпечки, заморозки тестовых заготовок, кремов и начинок, сохраняя их текстуру и свежесть.
• Столовые и кейтеринг: для заготовки больших партий продукции, обеспечения безопасности блюд при транспортировке и длительном хранении.
• Мясные и рыбные цеха: для быстрой заморозки свежего мяса, рыбы и морепродуктов, предотвращая потерю сока и сохраняя товарный вид.

Конструктивные особенности

• Цельносварной корпус из нержавеющей стали AISI 304: в отличие от моделей с окрашенным корпусом, этот шкаф не боится сколов, царапин и коррозии. Он рассчитан на десятилетия активной эксплуатации в условиях высокой влажности и частых санитарных обработок.
• Премиальный компрессор Copeland: обеспечивает более высокую производительность и надежность по сравнению с бюджетными аналогами, что критически важно для бесперебойной работы на загруженной кухне.
• Двойная система контроля температуры (воздух + щуп): дает возможность работать как по времени, так и по температуре в толще продукта, что является признаком профессионального оборудования и позволяет добиться идеального результата для каждого типа блюд.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип оттайки	Автоматическая
Холодильный агрегат	Встроенный
Количество уровней	20
Размер противня, мм	600х400
Тип гастроемкости	GN 1/1
Производительность цикла заморозки, кг	50
Производительность цикла охлаждения, кг	50
Цикл заморозки, мин	240
Цикл охлаждения, мин	90
Диапазон температур, °C	-35...3
Объем, л	640
Потребляемая мощность, кВт/ч	4.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	810x780x2255
Вес, кг	220
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1Т с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.