ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH CHEF LINE LBMODU5TUA

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH CHEF LINE LBMODU5TUA — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и кондитерских цехов, где критически важны скорость и качество обработки продуктов. Он позволяет мгновенно охлаждать и замораживать готовые блюда, полуфабрикаты и свежие ингредиенты, сохраняя их текстуру, сочность, витамины и товарный вид. Это незаменимый инструмент для оптимизации производства, сокращения потерь и повышения рентабельности вашего заведения.

Особенности и опции

• Шоковое охлаждение — быстрое снижение температуры продукта с +90°C до +3°C всего за 90 минут. Это предотвращает размножение бактерий, сохраняет вкус и свежесть блюд, что особенно важно для приготовленных супов, соусов, мяса и готовых обедов.
• Глубокая заморозка — интенсивная заморозка продуктов до -18°C за 240 минут. Технология быстрой заморозки минимизирует образование крупных кристаллов льда, которые разрушают клеточную структуру, тем самым сохраняя первоначальные качества продукта после разморозки.
• Ручной цикл с широким диапазоном t=-40+10°C — предоставляет повару полный контроль над процессом. Вы можете самостоятельно настраивать температуру и время для нестандартных задач, будь то деликатная заморозка ягод или быстрое охлаждение теста.
• Электронный термостатический клапан — обеспечивает точное поддержание заданной температуры, что гарантирует стабильно высокое качество и безопасность продукции при каждой загрузке.
• Термощуп — позволяет контролировать температуру продукта в его сердцевине, что является залогом правильного и безопасного процесса охлаждения или заморозки.
• Дверь с амортизатором — обеспечивает плавное и бесшумное закрывание, повышая удобство в интенсивной работе и продлевая срок службы оборудования.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — материал обладает повышенной устойчивостью к коррозии, агрессивным средам и механическим воздействиям, что гарантирует гигиеничность и долговечность шкафа в условиях профессиональной кухни.
• Толщина изоляции 60 мм — мощная термоизоляция минимизирует теплопотери, обеспечивая высокую энергоэффективность и стабильность температурных режимов.
• Совместимость с противнями GN 1/1 (5 уровней) — стандартизированная система позволяет использовать привычные гастроемкости, что упрощает интеграцию оборудования в существующий рабочий процесс.
• Экологичный хладагент R290 (пропан) — современный и безопасный для озонового слоя хладагент с низким потенциалом глобального потепления.

Области применения

Идеален для охлаждения и заморозки готовых блюд (супы, рагу, соусы), мясных и рыбных полуфабрикатов, теста, ягод, фруктов и зелени. Незаменим в кондитерских для быстрого охлаждения десертов и кремов, а также на кухнях ресторанов для подготовки продуктов по технологии «sous-vide».

Конструктивные особенности

Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция и надежная фурнитура рассчитаны на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Нижнее расположение агрегата облегчает обслуживание, а компактные габариты позволяют эффективно использовать пространство даже на небольшой кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Ширина	700 мм
Длина	710 мм
Высота	853 мм
Мощность	1.03 кВт
Напряжение	220 В
Количество уровней	5
Совместимость с противнями	GN 1/1
Полезный объем	102 л
Масса охлаждаемого продукта	20 кг
Масса замораживаемого продукта	14 кг
Цикл охлаждения	90 мин
Цикл заморозки	240 мин
Температура охлаждения продукта	+3 °C
Температурный режим заморозки	-18 °C
Расположение агрегата	Нижнее
Тип хладагента	R290
Расстойка	Нет
Гарантия	730 дней
Вес	110 кг

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH CHEF LINE LBMODU5TUA с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.