Шкаф шоковой заморозки FAGOR CBC-101

Назначение

Шкаф шоковой заморозки FAGOR CBC-101 предназначен для быстрого и равномерного замораживания пищевых продуктов в профессиональных кухнях, ресторанах, столовых и на пищевых производствах. Его использование позволяет сохранить вкус, текстуру, цвет и питательную ценность продуктов за счет прохождения зоны кристаллизации влаги в максимально короткие сроки. Это предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые разрушают клеточную структуру, что особенно критично для мяса, рыбы, полуфабрикатов, фруктов, овощей и готовых блюд.

Характеристики

• Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 790х800х1420


• Длина, мм: 790


• Ширина, мм: 800


• Высота, мм: 1420


• Вес, кг: 153


• Материал корпуса: Нержавеющая сталь


• Внутренняя отделка: Нержавеющая сталь AISI-304


• Диапазон рабочих температур, °C: -18...3


• Производительность цикла заморозки (до -18°C), кг: 30


• Производительность цикла заморозки (до +3°C), кг: 50


• Цикл заморозки, мин: 240


• Количество уровней: 10


• Тип гастроемкостей/противней: GN 1/1


• Размер противня, мм: 600х400


• Количество противней 60х40: 10 шт.


• Холодильный агрегат: встроенный, герметичный компрессор


• Холодопроизводительность, Вт: 1300


• Потребляемая мощность, кВт/ч: 2


• Напряжение питания, В: 220


• Хладагент: R-452A


• Толщина изоляции, мм: 60


• Установка: Напольная


• Подключение: Электрическое


• Страна-производитель: Испания


• Гарантия: 12 месяцев

Особенности и Опции

• Универсальные направляющие для гастроемкостей GN 1/1.


• Сатиновая отделка из нержавеющей стали снаружи (задняя панель из пластика).


• Направляющие из нержавеющей стали AISI-304 входят в комплект поставки.


• Герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором ЭКО-типа.


• Удобная панель управления с гибкими настройками циклов.


• Управление циклом заморозки по времени или по температуре (с помощью датчика внутри продукта).


• Акустическая сигнализация об окончании цикла заморозки.


• Автоматический переход в режим холодильного шкафа (+2...+4°C) или морозильной камеры (ниже -18°C) после завершения цикла.


• Ненагреваемый датчик температуры для контроля.


• Автоматическое размораживание, активируемое пользователем.


• Устройство для испарения воды без энергопотребления.

Области применения

• Рестораны, кафе и бары для заморозки полуфабрикатов и готовых блюд.


• Гостиничные комплексы и кейтеринговые службы.


• Предприятия общественного питания (столовые, фаст-фуд).


• Пищевые производства для сохранения сырья (мяса, рыбы, морепродуктов).


• Кондитерские цеха для заморозки десертов и выпечки.


• Заготовочные цеха для создания запасов свежих овощей, фруктов и зелени.

Конструктивные особенности

• Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI-304.


• Мощная теплоизоляция толщиной 60 мм для минимальных потерь холода и высокой энергоэффективности.


• Встроенный холодильный агрегат на экологичном хладагенте R-452A.


• Комплектация включает 10 направляющих для стандартных гастроемкостей GN 1/1.


• Эргономичная система управления с возможностью программирования циклов.


• Энергосберегающая система автоматического оттаивания и испарения конденсата.

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки FAGOR CBC-101 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.