ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX NEO081TA

Назначение и преимущества

Шкаф шоковой заморозки LAINOX NEO081TA предназначен для быстрого охлаждения и заморозки широкого спектра продуктов в условиях профессиональных кухонь, ресторанов, пекарен и кондитерских цехов. Его ключевое преимущество — сохранение вкусовых качеств, текстуры и питательной ценности продуктов за счет сокращения времени прохождения критической зоны кристаллизации. Аппарат также выполняет функцию расстойки теста и медленного приготовления, что делает его универсальным решением для пищевого производства.

Характеристики

• Ширина: 870 мм


• Длина (Глубина): 790 мм


• Высота: 1460 мм


• Габариты (ШхГхВ): 790х870х1460 мм


• Мощность: 2.03 кВт


• Напряжение: 220 В


• Страна производства: Италия


• Гарантия: 365 дней


• Расположение агрегата: Нижнее


• Количество уровней: 8


• Совместимость с противнями: Gn1/1 - EN 60x40


• Расстояние между уровнями: 75 мм


• Тип хладагента: R290


• Цикл охлаждения: 90 мин (от +90°C до +3°C)


• Масса охлаждаемого продукта: 45-50 кг


• Цикл заморозки: 240 мин (от +90°C до -18°C)


• Масса замораживаемого продукта: 30-35 кг


• Температура охлаждения продукта: +3°C


• Температурный режим заморозки: -18°C


• Вес: 150 кг


• Вес в упаковке: 190 кг


• Ширина в упаковке: 970 мм


• Длина в упаковке: 830 мм


• Высота в упаковке: 1550 мм

Особенности и опции

• Функция расстойки с подачей влаги в камеру


• Функция медленного приготовления при низкой температуре (до +85°C)


• Цветной сенсорный экран 7 дюймов


• Многоточечный щуп (4 точки измерения температуры продукта)


• Циклы автоматической оттайки


• Встроенный каталог рецептов для автоматизации процессов

Области применения

• Быстрое охлаждение и заморозка готовых блюд в ресторанах и столовых


• Приготовление и расстойка теста в пекарнях и кондитерских


• Медленное томление (су-вид) мяса, рыбы и овощей


• Полуфабрикаты для пищевых производств и кулинарий


• Сохрание свежести сезонных продуктов

Конструктивные особенности

• Вместительность: 8 уровней для противней стандарта GN 1/1 (600x400 мм)


• Эргономичный дизайн с нижним расположением агрегата для удобства обслуживания


• Использование экологичного хладагента R290 (пропан)


• Продуманная система вентиляции для равномерного распределения температуры


• Прочный корпус и внутренняя камера, рассчитанные на интенсивную эксплуатацию

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX NEO081TA с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.