ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX NEO161TA

Назначение и преимущества шкафа шоковой заморозки LAINOX NEO161TA

Шкаф шоковой заморозки LAINOX NEO161TA предназначен для быстрого охлаждения и заморозки пищевых продуктов в условиях профессиональных кухонь, ресторанов, пекарен и кондитерских цехов. Он используется для сохранения свежести, вкусовых качеств и питательной ценности продуктов за счет прохождения ими критической зоны кристаллизации влаги в максимально короткие сроки. Основные преимущества: высокая скорость обработки, что предотвращает потерю сока и веса у продуктов, универсальность за счет функции расстойки и медленного приготовления, а также возможность точного контроля процессов благодаря продвинутой системе управления.

Характеристики

• Ширина: 870 мм


• Длина: 790 мм


• Высота: 1960 мм


• Габариты (ШхГхВ): 790х870х1960 мм


• Страна производства: Италия


• Мощность: 3.5 кВт (Электрическая мощность: 6.1 кВт)


• Напряжение: 380 В


• Гарантия: 365 дней


• Высота в упаковке: 2100 мм


• Длина в упаковке: 890 мм


• Ширина в упаковке: 970 мм


• Расположение агрегата: Нижнее


• Количество уровней: 16


• Совместимость с противнями: GN 1/1 (600x400 мм)


• Расстояние между уровнями: 56 мм


• Цикл охлаждения: 90 мин


• Масса охлаждаемого продукта: 90 кг


• Температура охлаждения продукта: от +90°C до +3°C


• Цикл заморозки: 240 мин


• Масса замораживаемого продукта: 60 кг


• Температурный режим заморозки: от +90°C до -18°C


• Тип хладагента: R290


• Вес: 210 кг


• Вес в упаковке: 250 кг

Особенности и опции

• Функция расстойки с подачей влаги в камеру для оптимального подъема теста.


• Функция медленного приготовления (sous-vide) при низкой температуре до +85°C.


• Цветной сенсорный экран диагональю 7 дюймов для интуитивного управления.


• Многоточечный щуп с 4 точками измерения температуры для точного контроля готовности продукта.


• Автоматические циклы оттайки для поддержания эффективности работы.


• Встроенный каталог рецептов для автоматизации стандартных процессов.


• 16 уровней для размещения противней стандарта GN 1/1.

Области применения

• Профессиональные кухни ресторанов и кафе.


• Пекарни и кондитерские цеха для расстойки теста и заморозки полуфабрикатов.


• Пищевые производства для охлаждения и шоковой заморозки готовых блюд, мяса, рыбы, овощей и фруктов.


• Предприятия общественного питания для организации системы cook-chill.

Конструктивные особенности

• Вместительная камера с 16 уровнями и расстоянием между ними 56 мм.


• Нижнее расположение агрегата для удобства обслуживания.


• Использование экологичного хладагента R290 (пропан).


• Прочная конструкция, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию.

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX NEO161TA с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.