Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L 380В

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L 380В — это профессиональное решение для предприятий общественного питания и пищевых производств, где требуется быстрое и качественное охлаждение или заморозка больших объемов продукции. Оборудование позволяет в разы сократить время прохождения продуктом опасного температурного диапазона, сохраняя его структуру, цвет, вкус и питательные свойства. Для ресторанов, пекарен, цехов по производству полуфабрикатов и столовых это возможность оптимизировать работу, сократить потери веса продукта и увеличить сроки его хранения без использования консервантов.

Особенности и опции

• Четыре режима работы: шкаф поддерживает мягкое и быстрое охлаждение, а также мягкое и быстрое замораживание. Это позволяет гибко подбирать программу под конкретный тип продукта — от нежных десертов и выпечки до мяса и рыбы, предотвращая кристаллизацию влаги и разрушение клеточной структуры.
• Термощуп в комплекте: встроенный термощуп контролирует температуру в центре продукта, а не только в камере. Это гарантирует, что блюдо достигло заданной температуры в толще, что критически важно для безопасности и соблюдения технологических норм.
• Оттайка естественными теплопритоками: система автоматически удаляет иней с испарителя без использования дополнительных нагревателей. Это снижает энергопотребление и исключает перепады температуры внутри камеры во время цикла.
• Корпус из нержавеющей стали: материал устойчив к коррозии, механическим повреждениям и воздействию агрессивных моющих средств. Оборудование легко поддерживать в чистоте, что соответствует санитарным нормам на кухне.
• Нижнее расположение холодильного агрегата: компрессор и вентилятор находятся в нижней части корпуса, что обеспечивает устойчивость конструкции и удобство доступа для сервисного обслуживания.
• Электронный блок управления: точная цифровая регулировка температуры и возможность программирования циклов. Повару не нужно постоянно контролировать процесс — достаточно задать параметры, и оборудование выполнит работу автоматически.
• 10 уровней под противни GN 1/1: вместимость позволяет обрабатывать до 35 кг за цикл охлаждения или 25 кг за цикл заморозки. Это оптимальный объем для загрузки одной тележки или партии продукции.
• Направляющие для противней: прочные направляющие обеспечивают плавное скольжение гастроемкостей и предотвращают их перекос. Это удобно при загрузке и выгрузке горячих или тяжелых противней.
• Хладагент R404a: современный хладагент обеспечивает эффективный теплоотвод и быстрое достижение низких температур в камере (до -35°C), что необходимо для шоковой заморозки.
• Толщина теплоизоляции 61 мм: усиленная изоляция стенок корпуса минимизирует теплопритоки извне, снижая нагрузку на компрессор и сокращая расходы на электроэнергию.
• Класс защиты IP24: оборудование защищено от проникновения твердых частиц и водяных брызг, что позволяет безопасно использовать его в условиях влажной уборки и интенсивной эксплуатации.
• Напряжение 380В: трехфазное подключение обеспечивает стабильную работу мощного компрессора и высокую производительность без перегрузок сети.
• Диапазон рабочих температур окружающей среды до +40°C: шкаф сохраняет эффективность даже в жарких условиях некондиционируемого цеха, что расширяет возможности его размещения.

Области применения

• Рестораны и кафе: для быстрого охлаждения супов, соусов, гарниров и заготовок перед сервировкой или хранением. Позволяет готовить блюда заранее, не теряя качества.
• Пекарни и кондитерские: для шоковой заморозки тестовых заготовок, пирожных, эклеров и чизкейков. Продукция сохраняет форму и не «плывет» при разморозке.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки котлет, пельменей, блинчиков и других изделий. Обеспечивает товарный вид и предотвращает слипание продукции.
• Столовые и кейтеринг: для охлаждения больших объемов готовых блюд перед отправкой на раздачу или в буфеты. Соблюдение технологии позволяет продлить срок годности без потери вкуса.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая не вступает в реакцию с продуктами и выдерживает тысячи циклов мойки. В отличие от моделей с окрашенным металлом, этот шкаф не подвержен сколам и коррозии. Утолщенная теплоизоляция (61 мм) превосходит стандартные показатели многих аналогов, что напрямую влияет на скорость восстановления температуры после загрузки горячих продуктов. Нижнее расположение агрегата делает конструкцию более устойчивой и снижает уровень вибрации, передаваемой на противни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип оттайки	Естественными теплопритоками
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400 (GN 1/1)
Производительность цикла заморозки, кг	25
Производительность цикла охлаждения, кг	35
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x800x1670
Вес, кг	175
Цикл заморозки, мин	240
Цикл охлаждения, мин	90
Диапазон температур в камере, °C	от -18 до +3 (до -35 в режиме заморозки)
Потребляемая мощность, кВт/ч	1.3
Объем, м³	1.07
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L 380В с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.