Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-G

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-G предназначен для быстрого охлаждения и заморозки пищевых продуктов в условиях предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Его ключевое преимущество — сохранение клеточной структуры, вкусовых качеств и питательной ценности продуктов за счет многократного ускорения процесса по сравнению с обычными морозильными камерами. Аппарат особенно востребован в ресторанах, пекарнях, кондитерских и на производственных кухнях для подготовки полуфабрикатов, готовых блюд, морепродуктов, мяса и десертов.

Характеристики

• Длина (мм): 800


• Ширина (мм): 860


• Высота (мм): 790


• Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800х860х790


• Вес, кг: 85


• Материал корпуса: Нержавеющая сталь


• Материал внутренней обшивки: Нержавеющая сталь


• Толщина стенки корпуса: 61 мм


• Количество уровней: 3


• Тип гастроемкостей/противней: GN 1/1


• Размер противня, мм: 600х400 (EN40x60)


• Расстояние между направляющими: 60 мм


• Производительность цикла заморозки, кг: 7


• Цикл заморозки (мин): 240


• Диапазон рабочих температур, °C: -18...3


• Минимальная температура в камере, °C: -40


• Холодильный агрегат: встроенный


• Хладагент: R404


• Тип оттайки: автоматическая, горячим газом (550Вт)


• Напряжение питания, В: 220


• Потребляемая мощность, кВт/ч: 0.6


• Максимальная температура окружающей среды: +40°С


• Установка: Напольная


• Стандартное исполнение: дверь справа (петли справа)


• Страна: Россия


• Гарантия: 12 месяцев

Особенности и Опции

• Многофункциональная панель управления: Электронная панель с увеличенным дисплеем для удобного управления и создания программ.


• Терморегулятор: Обеспечивает точный контроль температуры.


• Термощуп с подогревом: Входит в комплект поставки, позволяет завершать циклы по достижении заданной температуры внутри продукта, а не только по времени.


• Режимы работы:
  
  
  
  • Режим мягкого охлаждения.
  
  
  • Режим быстрого охлаждения (охлаждение в течение 90 мин продукта массой 11 кг при температуре от +90 до +3°С).
  
  
  • Режим мягкого замораживания.
  
  
  • Режим быстрого замораживания.
  
  
  • Функция закалки мороженого.
  
  
  • Функция санитаризации рыбы.
  
  
  
  


• Автоматическая оттайка горячим газом: Повышает эффективность работы и снижает затраты на обслуживание.


• Компактный дизайн: Удобная высота (790 мм) для размещения на аппарате пароконвектоматов аналогичного формата.

Области применения

• Рестораны и кафе для подготовки полуфабрикатов и готовых блюд.


• Кондитерские и пекарни для заморозки десертов, теста и кремов.


• Производственные кухни и цеха для обработки мяса, птицы и морепродуктов.


• Предприятия пищевой промышленности, требующие соблюдения строгих стандартов качества и безопасности продукции.

Конструктивные особенности

• Корпус и внутренняя обшивка из нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность.


• Усиленная теплоизоляция корпуса толщиной 61 мм для минимальных потерь холода и высокой энергоэффективности.


• Трехуровневая система загрузки, рассчитанная на стандартные гастроемкости GN 1/1 или противни EN40x60.


• Направляющие с расстоянием 60 мм между ними для удобства размещения емкостей.


• Встроенный холодильный агрегат, оптимизированный для работы в режиме шоковой заморозки.

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.