Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS171L

Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS171L — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки больших объемов продукции на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Модель позволяет в разы сократить время обработки продуктов, сохраняя их текстуру, цвет, вес и питательные свойства. Для ресторанов, кулинарий, пекарен и столовых это означает возможность готовить блюда заранее, минимизировать потери влаги и сократить риск размножения бактерий, проходя опасный температурный диапазон за считанные минуты. Итальянская сборка и мощная холодильная установка гарантируют стабильную работу даже в условиях интенсивной эксплуатации.

Особенности и опции

• Цельная конструкция из нержавеющей стали AISI 304: корпус, внутренняя камера и дверь выполнены из высококачественной пищевой нержавейки. Это обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и агрессивным моющим средствам, что критично для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне.
• Сатинированная поверхность Scotchbrite: финишная обработка панелей и двери маскирует отпечатки пальцев и мелкие царапины, сохраняя презентабельный внешний вид оборудования даже при активном использовании.
• Теплоизоляция из вспененного полиуретана (75 мм, 40 кг/м³): толстый слой изоляции без фреона (CFC-free) минимизирует теплопритоки извне, снижая нагрузку на компрессор и экономя электроэнергию. Это позволяет быстрее достигать заданной температуры и стабильно её удерживать.
• Камера с закругленными углами и сливом конденсата: скругленные углы предотвращают скопление грязи и облегчают санитарную обработку, а дренажное отверстие в нижней части автоматически отводит талую воду, исключая застой влаги.
• Самозакрывающаяся дверь с ручкой из нержавейки: дверь автоматически фиксируется при неполном закрытии, предотвращая разгерметизацию камеры и потерю холода. Ручка из нержавеющей стали выдерживает интенсивное использование.
• Легкосъемный магнитный уплотнитель: уплотнитель двери можно быстро снять для очистки или замены без использования инструментов, что упрощает уход за оборудованием.
• Дверная рама с нагревательным элементом: подогрев рамы предотвращает примерзание уплотнителя к корпусу при низких температурах, обеспечивая герметичное закрытие двери в любой фазе цикла.
• Степень защиты IP24: корпус защищен от проникновения твердых частиц и водяных брызг, что позволяет безопасно проводить влажную уборку в непосредственной близости от шкафа.
• Испаритель из меди и алюминия с антикоррозийной защитой: комбинированный теплообменник обеспечивает эффективный отвод тепла и устойчив к воздействию конденсата, продлевая срок службы холодильного контура.
• Откидная панель крышки вентилятора: для обслуживания и чистки испарителя и вентилятора не требуется разборка корпуса — достаточно откинуть панель, что экономит время технолога.
• Вентилируемая камера с ненаправленным потоком воздуха: система циркуляции равномерно распределяет холод по всему объему, но поток не дует напрямую на продукты. Это предотвращает обветривание и пересушивание поверхности, что особенно важно для деликатных продуктов и кондитерских изделий.
• Контроль температуры испарения термостатическим клапаном: точное дозирование хладагента поддерживает оптимальную температуру испарения, предотвращая переохлаждение испарителя и образование ледяной шубы.
• Оттаивание воздухом (естественными теплопритоками): автоматическая оттайка происходит за счет тепла окружающей среды при выключенном компрессоре. Это энергоэффективный метод, не требующий дополнительных ТЭНов.
• Мощная холодильная установка (температура испарения -23,3°C): агрегат способен отводить 4369 Вт тепла, что обеспечивает высокую скорость заморозки и охлаждения даже при загрузке до 65 кг.
• Воздушное охлаждение конденсатора: встроенные вентиляторы отводят избыточное тепло от компрессора, обеспечивая его стабильную работу без перегрева.
• Климатический класс 4: оборудование сохраняет заявленную производительность при температуре окружающей среды до +32°C и влажности 55%, что подходит для большинства некондиционируемых кухонь.
• Пластиковый каплесборник: емкость для сбора конденсата, образующегося при оттайке, исключает необходимость подключения к канализации.
• Регулируемые ножки из нержавеющей стали (105–155 мм): позволяют выставить шкаф строго по уровню на неровном полу и обеспечивают необходимый зазор для вентиляции.
• Термощуп в комплекте: позволяет контролировать температуру в толще продукта, а не только в камере. Шкаф автоматически завершит цикл при достижении заданной температуры в сердцевине блюда, исключая перемораживание или недоморозку.
• 17 уровней с направляющими из нержавейки AISI 304: вмещает до 17 гастроемкостей или противней размером 600x400 мм. Направляющие обеспечивают легкое скольжение и фиксацию противней.
• Цифровая панель управления: интуитивно понятный интерфейс позволяет быстро задавать параметры циклов, программировать режимы и отслеживать текущие показатели температуры.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки полуфабрикатов, соусов, супов и готовых блюд с целью создания запасов и сокращения времени подачи.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения выпечки, заморозки теста, кремов и десертов без потери формы и структуры.
• Кулинарии и цеха по производству готовой еды: для обработки больших партий продукции (до 65 кг за цикл охлаждения) с соблюдением стандартов HACCP.
• Кейтеринг и банкетные залы: для подготовки блюд заранее и их безопасного хранения до момента сервировки.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304 с сатинированной обработкой Scotchbrite.
• Изоляция: полиуретан без CFC, толщина 75 мм, плотность 40 кг/м³.
• Испаритель: медно-алюминиевый с антикоррозийным покрытием.
• Уплотнитель: магнитный, легкосъемный.
• Подогрев рамы двери: электрический, предотвращает обмерзание.
• Ножки: регулируемые по высоте, из нержавеющей стали.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип оттайки	Естественными теплопритоками
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	17
Размер противня, мм	600x400
Производительность цикла заморозки, кг	35
Производительность цикла охлаждения, кг	65
Цикл заморозки, мин	240
Цикл охлаждения, мин	90
Диапазон температур, °C	-18...3
Объем, л	270
Объем, м³	1.74
Мощность, кВт	5.2
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Хладагент	R452A
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	800x830x1990
Вес, кг	230
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS171L с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.