Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101L

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101L — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки продуктов в условиях высоких нагрузок. Модель создана для ресторанов, столовых, цехов по производству полуфабрикатов и пекарен, где критически важно сохранить текстуру, цвет, вес и вкус блюд. Вместительный корпус на 10 уровней позволяет обрабатывать до 45 кг горячих блюд за цикл охлаждения, превращая их в готовый к хранению продукт без потери качества. Итальянская сборка и нержавеющая сталь AISI 304 гарантируют долгий срок службы даже при круглосуточной эксплуатации.

Особенности и опции

• Термодинамическая система Hyper Speed Cooling: технология форсированного обдува, которая сокращает время прохождения опасного температурного диапазона. Это предотвращает размножение бактерий и позволяет закладывать горячие блюда на хранение без предварительного остывания.
• Оптимизированное распределение воздуха IDEAL AIR FLOW: система обеспечивает равномерную температуру на каждом из 10 уровней. Благодаря этому все продукты, независимо от их расположения на противне, замораживаются или охлаждаются с одинаковой скоростью, исключая подтаивание или пересушивание.
• Автоматический цикл Flash: функция для быстрой обработки без использования термощупа. Шкаф автоматически рассчитывает время цикла на основе загруженного объема, что упрощает работу персонала и исключает ошибки при выборе режима.
• Технология DEEPCORE: система способна опускать температуру в сердцевине продукта до -42°C. Это обеспечивает мгновенную кристаллизацию влаги, что сохраняет клеточную структуру продукта и предотвращает потерю веса при разморозке.
• Встроенный холодильный агрегат: не требует внешнего компрессора или отдельного блока. Установка занимает минимум места, а все коммуникации уже интегрированы в корпус, что упрощает монтаж и обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Внутренняя камера выполнена из того же сплава, что облегчает санитарную обработку и соответствует стандартам HACCP.
• LCD-дисплей с панелью управления: интуитивно понятный интерфейс позволяет задавать точные параметры температуры и времени. Повар может запустить цикл вручную или выбрать один из предустановленных режимов, не отвлекаясь на сложные настройки.
• Термощуп в комплекте: устройство для контроля температуры внутри продукта. Когда сердцевина достигает заданного значения (например, +3°C для охлаждения или -18°C для заморозки), цикл завершается автоматически, предотвращая переохлаждение.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1: универсальная система крепления, совместимая со стандартными противнями 600x400 мм. Это позволяет использовать шкаф в паре с существующим инвентарем на кухне без дополнительных адаптеров.
• Напольная установка и габариты 800x830x1850 мм: модель занимает стандартное место для профессионального холодильного оборудования. Высота 1850 мм позволяет разместить шкаф в помещениях с низкими потолками, а вес 170 кг обеспечивает устойчивость при полной загрузке.
• Потребляемая мощность 4 кВт/ч: энергоэффективный режим работы для оборудования такого класса. Мощность рассчитана на быстрое достижение низких температур без перегрузки электросети при подключении к 380 В.
• Объем камеры 195 литров (1.23 м³): полезное пространство позволяет загружать до 27 кг продуктов за цикл заморозки или 45 кг за цикл охлаждения. Этого достаточно для обеспечения работы кухни с проходимостью до 200-300 гостей в день.

Области применения

• Рестораны и кафе: для быстрого охлаждения супов, соусов, гарниров и мясных блюд перед подачей или хранением. Позволяет готовить впрок без потери качества.
• Производство полуфабрикатов: для шоковой заморозки котлет, пельменей, блинчиков и выпечки. Сохраняет товарный вид и предотвращает слипание продуктов.
• Пекарни и кондитерские: для охлаждения заварного теста, кремов и десертов. Исключает образование конденсата и сохраняет структуру муссов и чизкейков.
• Столовые и кейтеринг: для обработки больших партий готовых блюд перед транспортировкой. Обеспечивает соблюдение санитарных норм при доставке питания.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304 с высокой устойчивостью к коррозии и механическим нагрузкам. Внутренняя камера выполнена из того же сплава, что облегчает мойку и дезинфекцию.
• Тип установки: напольная модель с регулируемыми ножками для выравнивания на неровных полах. Не требует специального фундамента или усиления пола.
• Подключение: электрическое, напряжение 380 В. Оборудование рассчитано на промышленные сети и не требует дополнительных преобразователей.
• Гарантия: 12 месяцев с момента ввода в эксплуатацию. Производитель предоставляет сервисную поддержку и запчасти на весь срок службы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600x400
Производительность цикла заморозки, кг	27
Производительность цикла охлаждения, кг	45
Высота, мм	1850
Оснащение	Направляющие
Ширина, мм	830
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x830x1850
Вес, кг	170
Длина, мм	800
Тип гастроемкости	GN 1/1
Цикл заморозки, мин	240
Гарантия	12 месяцев
Установка	Напольная
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	-18...3
Потребляемая мощность, кВт/ч	4
Объем, л	195
Объем, м³	1.23
Расстойка теста	Нет
Цикл охлаждения, мин	90

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101L с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.