ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SIRMAN DOLOMITI 14 GELATERIA

Шкаф шоковой заморозки SIRMAN DOLOMITI 14 GELATERIA предназначен для профессионального использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах и на предприятиях пищевой промышленности. Он идеально подходит для быстрого охлаждения и заморозки широкого спектра продуктов, включая выпечку, полуфабрикаты, десерты, мороженое, мясные и рыбные изделия. Основное преимущество — сохранение вкусовых качеств, текстуры и питательной ценности продуктов за счет ускоренного прохождения критической зоны кристаллизации, что предотвращает образование крупных кристаллов льда, разрушающих клеточную структуру.

Характеристики

• Ширина: 750 мм


• Длина: 750 мм


• Высота: 1900 мм


• Мощность: 3.4 кВт


• Напряжение: 380 В


• Полезный объем: 282 л


• Количество уровней: 14


• Совместимость с противнями: GN 1/1 (600x400 мм)


• Расположение агрегата: Нижнее


• Масса охлаждаемого продукта: 40 кг


• Цикл охлаждения: 90 мин (от +70°C до +3°C)


• Масса замораживаемого продукта: 25 кг


• Цикл заморозки: 240 мин (от +70°C до -18°C)


• Температура охлаждения продукта: +3°C


• Температурный режим заморозки: -18°C


• Расстойка: Нет


• Вес: 210 кг


• Вес в упаковке: 224 кг


• Габариты в упаковке (ШхДхВ): 950x950x2100 мм

Особенности и Опции

Шкаф оснащен 14 уровнями для размещения стандартных гастроемкостей, что обеспечивает высокую производительность при компактных размерах. Ключевой особенностью является двухэтапный рабочий цикл: интенсивное охлаждение и глубокая заморозка. Агрегат с нижним расположением оптимизирует внутреннее пространство и облегчает обслуживание. Электрическая схема рассчитана на промышленное трехфазное напряжение 380В. Модель не имеет функции расстойки и ориентирована исключительно на процессы охлаждения и заморозки.

Области применения

Оборудование применяется для охлаждения и шоковой заморозки кондитерских изделий (тортов, пирожных), хлебобулочных полуфабрикатов, теста, готовых блюд, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, фруктов, ягод, овощей и готовых порционных продуктов для последующего хранения и разогрева. Эффективно используется в цехах по производству мороженого (Gelateria) для быстрой стабилизации температуры десертов.

Конструктивные особенности

Конструкция шкафа предусматривает внутреннюю камеру, рассчитанную на установку 14 противней стандарта GN 1/1. Корпус выполнен из материалов, устойчивых к коррозии и механическим воздействиям. Нижнее расположение холодильного агрегата способствует равномерному распределению холодного воздуха по всему объему камеры. Дверь оснащена надежным уплотнителем и, как правило, смотровым окном для визуального контроля процесса без потери температуры. Система управления позволяет задавать и контролировать параметры циклов охлаждения и заморозки.

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SIRMAN DOLOMITI 14 GELATERIA с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.