Какой гриль выбрать для кафе?

Для кафе (30–50 порций/день) выбирайте средний за 25 000–40 000 ₽ (5–15 порций/час).

Волнистые или гладкие платины выбрать?

Волнистые для мяса и рыбы (красивые следы). Гладкие для хлеба и овощей (деликатно).

За сколько готовится одна порция?

Стейк 2–3 минуты. Курица 4–5 минут. Рыба 3–4 минуты. Сокращает время на 50–70%.

Где купить контактный гриль в России?

На R-Sklad: Москва 2 дня, СПб 3–4 дня, Екатеринбург 4–5 дней, Новосибирск 5–7 дней.

Сколько лет служит гриль?

Чугунные 15–20 лет. Стальные 10–15 лет. Европейские 20+ лет. Требует регулярный уход.

Контактные грили для HoReCa: быстрое приготовление и равномерная прожарка

Q: Сколько стоит контактный гриль?

Компактный от 6 000–18 000 ₽. Средний от 18 000–50 000 ₽. Профессиональный от 50 000–100 000 ₽. Премиум от 120 000–180 000 ₽.

Q: Чугунные или стальные платины лучше?

Чугун служит 20+ лет, лучше тепло. Сталь 10–15 лет, дешевле. Выбирайте чугун.

Q: Какие требования к электросети?

Компактные: 220В 10А. Средние: 220В 16–20А. Профессиональные: 380В 16–25А.

Фильтр

Грили контактные — это электрические двусторонние нагревающие прессы для одновременной обработки продуктов с верхней и нижней поверхности путём жарки мяса, рыбы, овощей и хлеба в кафе, ресторанах, барах, пищевых киосках и пищевых производствах.

В наличии 35+ моделей различной мощности, размеров и производительности от 1 до 20 порций одновременно. Цены от 6 000,00 до 180 000,00 рублей. Доставка по Москве, СПб, Екатеринбургу, Новосибирску за 2-5 дней.

О категории:

✓ Ассортимент: 35+ моделей контактных грилей
✓ Цены: от 6 000,00 до 180 000,00 ₽
✓ Популярные типы: компактные, настольные, напольные, с регулировкой температуры
✓ Производители: Roller Grill, Cres Core, Vimar, Marco, Bartscher, Tefal Professional
✓ Мощность: 1,8–6,0 кВт, производительность 1–20 порций одновременно

Что такое контактные грили?

Контактные грили (также называют электрические прессы для гриля, двусторонние гриль-прессы, контактные гриль-машины, contact grill) — это специализированные электрические устройства с нагреваемыми верхней и нижней поверхностями (платинами или чугунными плитами), которые одновременно воздействуют на продукт сверху и снизу для равномерного приготовления с сокращением времени готовки на 50–70% по сравнению с обычной жаркой.

Основное назначение — быстрое приготовление различных продуктов (мясо, рыба, овощи, хлеб) с минимальными трудозатратами и максимальной производительностью. Грили используются в кафе, ресторанах, барах, фуд-кортах, киосках, пищевых производствах и столовых. Благодаря двусторонней обработке, грили обеспечивают равномерное прожаривание, красивые следы от решётки и сокращение времени готовки. Качественные контактные грили позволяют готовить 50–200 порций в час в зависимости от размера и модели.

Какие типы контактных грилей существуют?

Современный рынок предлагает несколько типов грилей, различающихся по размеру, производительности и функциональности. Выбор зависит от типа продуктов и объёма производства.

Компактные гриль-прессы (1–2 порции одновременно) — небольшие настольные установки для начинающих или небольших заведений. Размер 30×40 см. Мощность 1,8–2,2 кВт. Производительность 2–5 порций в час. Для кого: небольшие кафе, батончики, новые бизнесы. Цена: от 6 000,00 до 18 000,00 ₽.
Гриль-прессы средние (2–4 порции одновременно) — установки стандартного размера для среднего объёма. Размер 40×50 см. Мощность 2,2–3,5 кВт. Производительность 5–15 порций в час. Для кого: кафе, рестораны, фуд-корты. Стоимость: от 18 000,00 до 50 000,00 ₽.
Профессиональные напольные (6–8 порций одновременно) — мощные установки для интенсивного использования. Размер 60×70 см. Мощность 3,5–4,5 кВт. Производительность 15–40 порций в час. Для кого: крупные рестораны, производства, вокзалы. Цена: от 50 000,00 до 100 000,00 ₽.
Гриль-прессы с регулируемым давлением — установки с возможностью регулирования силы прижима для разных типов продуктов. Позволяют контролировать результат. Производительность 5–15 порций в час. Для кого: рестораны, ресторанчики, требовательные к качеству. Стоимость: от 50 000,00 до 110 000,00 ₽.
Двойные гриль-прессы (12–16 порций одновременно) — две установки в одном корпусе для максимальной производительности. Мощность 4,5–6,0 кВт. Производительность 40–80 порций в час. Для кого: крупные рестораны, производства, очереди клиентов. Цена: от 100 000,00 до 150 000,00 ₽.
Премиум гриль-прессы с автоматикой — высокотехнологичные установки с автоматическим контролем температуры, таймерами, регулировкой давления. Европейские производители. Производительность 10–20 порций в час. Для кого: премиум рестораны, высокие требования. Стоимость: от 120 000,00 до 180 000,00 ₽.

Как выбрать контактный гриль?

При выборе контактного гриля необходимо учитывать несколько критериев для обеспечения производительности, качества готовки и надёжности работы.

Место установки и размеры — для маленького кафе выбирайте компактный (30×40 см). Для среднего ресторана средний (40×50 см). Для производства напольный (60×70 см). Проверьте доступную площадь на кухне.
Производительность (порции в час) — для небольшого кафе (20–30 порций в день) выбирайте 2–5 порций в час. Для среднего (100+ порций в день) выбирайте 15–40 порций в час. Выбирайте с запасом 20–30%.
Тип поверхности (платины) — волнистые (рифлёные) платины создают красивые следы, лучше отводят жиры. Гладкие платины подходят для деликатных продуктов. Выбирайте в зависимости от основного ассортимента.
Материал и качество платин — чугунные платины служат дольше (20+ лет), равномерно распределяют тепло. Стальные платины дешевле, служат 10–15 лет. Съёмные платины упрощают чистку.
Регулировка температуры и давления — выбирайте модели с регулировкой температуры (от 100 до 300°C). Регулировка давления позволяет готовить разные продукты. Таймер упрощает процесс.
Мощность и энергопотребление — компактные 1,8–2,2 кВт (однофазная 220В). Средние 2,2–3,5 кВт. Профессиональные 3,5–6,0 кВт (требуется трёхфазная 380В). Проверьте электросеть.
Цена и срок окупаемости — при продаже 100 порций мяса в день по 250 ₽ месячный доход 750 000 ₽. Себестоимость 40%. Чистая прибыль 450 000 ₽/месяц. Гриль за 40 000 окупится менее чем за месяц.

Совет: Для начинающего кафе выбирайте средний гриль (25 000–40 000 ₽) производительностью 5–15 порций в час. Для крупного ресторана выбирайте профессиональный (60 000–100 000 ₽). Инвестируйте в чугунные съёмные платины. Выбирайте гриль с регулировкой температуры и давления. Гриль окупится за 1–3 месяца работы.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит контактный гриль?

Компактные 1–2 порции: 6 000–18 000 ₽. Средние 2–4 порции: 18 000–50 000 ₽. Профессиональные 6–8: 50 000–100 000 ₽. С регулировкой: 50 000–110 000 ₽. Двойные 12–16: 100 000–150 000 ₽. Премиум: 120 000–180 000 ₽.

Какой гриль для небольшого кафе?

Для небольшого кафе (30–50 порций в день) выбирайте средний гриль (25 000–40 000 ₽) производительностью 5–15 порций в час. Для маленького батончика компактный (6 000–15 000 ₽) производительностью 2–5 будет достаточно.

Волнистые или гладкие платины?

Волнистые (рифлёные) платины создают красивые следы, лучше отводят жир, подходят для мяса и рыбы. Гладкие платины подходят для деликатных продуктов, хлеба, овощей. Выбирайте в зависимости от основного ассортимента.

За сколько можно приготовить порцию?

Стейк (2 см) готовится 2–3 минуты. Куриное филе 4–5 минут. Рыба 3–4 минуты. Овощи 2–3 минуты. Хлеб (панини) 1–2 минуты. Двусторонняя обработка сокращает время на 50–70% по сравнению с обычной жаркой.

Чугунные или стальные платины лучше?

Чугунные платины служат 20+ лет, лучше распределяют тепло, создают красивые следы. Стальные служат 10–15 лет, дешевле, легче чистить. Для профессионального использования выбирайте чугунные с возможностью замены.

Где купить контактный гриль?

На R-Sklad доставка по Москве 2 дня, по СПб 3–4 дня, по Екатеринбургу 4–5 дней, по Новосибирску 5–7 дней. В специализированных магазинах оборудования. У производителей. Проверьте гарантию и сервис.

Какие требования к электросети?

Компактные: однофазная 220В, 10 А. Средние: однофазная 220В, 16–20 А. Профессиональные: трёхфазная 380В, 16–25 А. Двойные: трёхфазная 380В, 25–40 А. Проверьте перед покупкой.

Сколько служит гриль?

Грили с чугунными платинами служат 15–20 лет. Со стальными 10–15 лет. Европейские премиум-модели служат 20+ лет. Требуется регулярная чистка платин, смазка шарниров. Замена платин обходится дешевле чем новый гриль.

Где используются контактные грили?

Кафе и рестораны — основное применение. Приготовление мяса, рыбы и овощей на гриле для разнообразия меню.
Бары и батончики — использование для приготовления гриль-сэндвичей (панини) и горячих закусок.
Фуд-корты и развлекательные центры — использование для быстрого приготовления гриль-продуктов.
Пищевые производства и столовые — использование для массового приготовления гриль-блюд.
Вокзалы, аэропорты и выставки — использование для быстрого обслуживания большого потока клиентов.

35+ моделей контактных грилей на R-Sklad. Компактные на 1–2 порции. Средние на 2–4. Профессиональные на 6–8. С регулировкой температуры и давления. Двойные на 12–16 порций. Премиум модели с автоматикой. Производительность 1–20 порций одновременно. Волнистые и гладкие платины. Чугунные и стальные платины. Съёмные платины. Бренды: Roller Grill, Cres Core, Vimar, Marco, Bartscher. Мощность 1,8–6,0 кВт. Цены от 6 000 до 180 000 ₽. Доставка по Москве 2 дня, по СПб 3–4 дня, по Екатеринбургу 4–5 дней, по Новосибирску 5–7 дней. Установка, подключение и пусконаладка включены. Гарантия 2 года. Техническое обслуживание и запасные части в наличии. Окупаемость за 1–3 месяца работы.