Тестомес спиральный GGF LR 22 2V

Тестомес спиральный GGF LR 22 2V — это профессиональное оборудование для интенсивного замеса, созданное для пиццерий, пекарен, кондитерских и ресторанов, где требуется стабильное качество дрожжевого теста при высоких нагрузках. Модель решает ключевую задачу бизнеса: автоматизирует ручной труд, сокращает время приготовления и гарантирует однородную структуру теста без перегрева, что напрямую влияет на вкус готовой продукции и снижает затраты на персонал.

Особенности и функции

Тип тестомеса: спиральный — спиральный рабочий орган обеспечивает интенсивный, но щадящий замес. В отличие от планетарных моделей, спираль не взбивает, а вымешивает тесто, имитируя ручной труд. Это идеальное решение для крутого дрожжевого теста (для пиццы, хлеба, багетов, булочек), так как развивает клейковину, не перегревая массу.

Количество скоростей: 2 — двухскоростной режим позволяет гибко управлять процессом. Первая скорость (медленная) используется для смешивания ингредиентов и начального замеса, вторая (быстрая) — для интенсивного вымешивания и насыщения теста кислородом. Это дает возможность точно подобрать режим для разных рецептур, от нежного сдобного до плотного теста для пиццы.

Максимальная загрузка, кг: 17 — дежа объемом 22 литра позволяет замешивать до 17 кг готового теста за один цикл. Этого объема достаточно для обеспечения работы небольшой пекарни или пиццерии в часы пик, позволяя готовить тесто партиями без простоя оборудования.

Дежа тестомеса: Съемная — съемная дежа из нержавеющей стали критически важна для эргономики. Вы можете легко снять дежу с замешанным тестом, переместить ее к рабочему столу для разделки и сразу же установить следующую для нового замеса. Это ускоряет цикл работы и упрощает санитарную обработку.

Механизм поднятия головы: подъемная траверса — для извлечения спирали и дежи не требуется физических усилий. Подъемная траверса (рычаг) позволяет легко поднять рабочую голову тестомеса, обеспечивая свободный доступ к деже и спирали для их замены или мойки.

Материал корпуса: Крашенная сталь — корпус из прочной окрашенной стали защищает внутренние механизмы от повреждений и деформации. Порошковое покрытие устойчиво к сколам и царапинам, что сохраняет презентабельный внешний вид оборудования даже при активной эксплуатации в условиях профессиональной кухни.

Все соприкасающиеся с тестом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали — дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали. Этот материал инертен к кислотной среде теста, не ржавеет, не вступает в реакцию с продуктами и легко моется, соответствуя строгим санитарным нормам общепита.

Спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали — двойная защита: спираль из нержавейки не окисляется и не царапается о стенки дежи, а решетка предотвращает случайный контакт персонала с движущимися частями, обеспечивая безопасность работы.

Имеет легко очищающееся покрытие, устойчивое к царапинам — гладкие поверхности корпуса и рабочих элементов не дают тесту прилипать и засыхать. Покрытие устойчиво к абразивным моющим средствам, что позволяет быстро и эффективно проводить ежедневную санитарную обработку без риска повредить оборудование.

Отсекатель — встроенный отсекатель (нож) предотвращает наматывание теста на спираль в процессе замеса. Это обеспечивает равномерное вымешивание всей массы и предотвращает перегрузку двигателя, продлевая срок службы привода.

Электромеханическая панель управления — простая и надежная панель с механическими переключателями. Она не боится влаги и перепадов температур на кухне, а интуитивно понятное управление позволяет оператору быстро освоить работу без длительного обучения.

Таймер — встроенный таймер позволяет задать точное время замеса. Это исключает человеческий фактор: тесто не будет перебито или недомешано, что гарантирует стабильное качество продукции от партии к партии.

Колеса — тестомес оснащен колесами, что облегчает его перемещение по цеху для уборки или перестановки. Это мобильное решение для кухонь с ограниченным пространством.

Напряжение питания, В: 380 — трехфазное подключение (380В) обеспечивает стабильную работу мощного двигателя (1.1 кВт) без перегрузок сети. Это стандарт для профессионального оборудования, гарантирующий высокий крутящий момент для замеса крутого теста.

Мощность, кВт: 1.1 — двигатель мощностью 1.1 кВт обеспечивает достаточное усилие для замеса 17 кг плотного теста. Он работает без перегрева даже при интенсивной цикличной эксплуатации, что критично для заведений с непрерывным потоком заказов.

Установка: Напольная — устойчивая напольная конструкция не требует специального монтажа на столешницу. Оборудование занимает минимум площади (всего 0.2 м³) и устанавливается на ровный пол.

Гарантия: 12 месяцев — официальная гарантия от производителя на один год подтверждает надежность сборки и качество материалов, защищая ваш бизнес от непредвиденных расходов на ремонт.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса различных видов дрожжевого теста. Идеально подходит для:

• Пиццерий: приготовление классического итальянского теста для пиццы (Neapolitan, Romana) с высокой эластичностью.
• Пекарен и мини-пекарен: замес теста для хлеба, батонов, булочек, бриошей, чиабатты.
• Кондитерских: приготовление сдобного дрожжевого теста для пирожков, куличей, плюшек.
• Ресторанов и кафе: производство теста для домашней выпечки, лепешек, лаваша.
• Супер- и гипермаркетов с собственной кухней: обеспечение отдела выпечки стабильным качеством теста.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — сочетание итальянской надежности и продуманной эргономики. Корпус из крашенной стали защищает мощный двигатель, а все контактирующие с продуктом узлы (дежа, спираль, решетка) выполнены из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Съемная дежа и подъемная траверса упрощают работу повара, а наличие отсекателя и таймера автоматизирует процесс, сводя к минимуму риск ошибок. В отличие от бюджетных аналогов, данная модель имеет двухскоростной режим, что расширяет спектр рецептур и улучшает качество вымешивания.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое
Количество скоростей	2
Материал корпуса	Крашенная сталь
Дежа тестомеса	Съемная
Механизм поднятия головы	подъемная траверса
Объем, л	22
Максимальная загрузка, кг	17
Мощность, кВт	1.1
Напряжение питания, В	380
Длина, мм	400
Ширина, мм	700
Высота, мм	700
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	400x700x700
Вес, кг	79
Объем, м³	0.2
Гарантия	12 месяцев

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный GGF LR 22 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.