ТЕСТОМЕС ITPIZZA СПИРАЛЬНЫЙ SK-20-2S 3Ф

ТЕСТОМЕС ITPIZZA СПИРАЛЬНЫЙ SK-20-2S 3Ф — это профессиональное решение для пекарен, пиццерий и ресторанов, где важен стабильно высокий выход качественной продукции. Он решает задачу интенсивного замеса упругих видов теста, обеспечивая идеальную структуру и эластичность для безупречной пиццы, воздушного хлеба и другой выпечки. Это ваша надежность и производительность в одной машине, экономящая время и силы персонала.

Особенности и опции

• Спиральный тип тестомеса — Обеспечивает интенсивный, но бережный замес, идеально развивает клейковину, что критически важно для качества дрожжевого теста.
• Неподъемная траверса и несъемная дежа — Повышает надежность конструкции, упрощает эксплуатацию и обслуживание, снижая риск поломок по сравнению с подъемными механизмами.
• Две скорости вращения спирали (85 / 172 об/мин) — Позволяет гибко подходить к процессу: медленная скорость для начального смешивания ингредиентов, быстрая — для окончательного вымешивания и насыщения теста кислородом.
• Вращающаяся дежа (9,8 / 19,8 об/мин) — Обеспечивает равномерный захват всей массы теста спиралью, исключая образование непромешанных участков.
• Материалы из нержавеющей стали (дежа, спираль, защитная решетка) — Гарантируют долговечность, соответствие строгим санитарным нормам и простоту уборки.
• Встроенный отсекатель теста — Автоматически счищает тесто со стенок дежи, обеспечивая его однородность и избавляя повара от ручного вмешательства в процесс.
• Таймер в стандартной комплектации — Позволяет точно задавать время замеса для воспроизводимости результата от партии к партии, что важно для стандартизации рецептов.
• Колесики для мобильности — Дают возможность легко перемещать тяжелый аппарат по производственному цеху для оптимизации рабочего пространства.
• Малошумная трансмиссия — Создает комфортные условия для работы персонала, что особенно важно в условиях открытой кухни.

Области применения

Этот тестомес незаменим для средних и крупных производств. Он идеально подходит для замеса классического дрожжевого теста для неаполитанской и римской пиццы, приготовления основ для фокаччи и чиабатты. С его помощью также готовят упругое тесто для пасты, лапши и даже некоторые виды песочного теста.

Конструктивные особенности

Прочный корпус из крашеной стали устойчив к механическим воздействиям и влажной уборке. Несъемная дежа оптимального диаметра обеспечивает эффективный захват теста. Простая система управления с двумя скоростями делает работу интуитивно понятной даже для нового сотрудника. Надежная итальянская сборка гарантирует долгий срок службы при интенсивной эксплуатации.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое, 3-фазное
Напряжение питания, В	380
Мощность, кВт	0.8
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия	неподъемная траверса
Объем дежи, л	22
Максимальная загрузка теста, кг	17
Производительность, max, кг/час	56
Количество скоростей	2
Скорость вращения спирали, об/мин	85 / 172
Скорость вращения дежи, об/мин	9,8 / 19,8
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	385 x 670 x 725
Вес, кг	65
Материал корпуса	Крашеная сталь
Страна производства	Италия
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте ТЕСТОМЕС ITPIZZA СПИРАЛЬНЫЙ SK-20-2S 3Ф с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.