Фритюрница ABAT ЭФК-35Л

Фритюрница ABAT ЭФК-35Л — это профессиональное решение для интенсивной жарки во фритюре на предприятиях общественного питания с высоким потоком гостей. Она идеально подходит для ресторанов, кафе, баров, фаст-фудов, столовых и кулинарий, где требуется стабильное качество и высокая производительность. Автоматизация ключевых процессов позволяет разгрузить повара, минимизировать влияние человеческого фактора и обеспечить идеальный результат для каждого блюда — от хрустящего картофеля фри и луковых колец до наггетсов, пончиков и восточных сладостей.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Программируемая электронная панель управления — обеспечивает полностью автоматический цикл жарки. Повар задает нужную температуру и время, а фритюрница сама погружает корзину при выходе на заданный нагрев и поднимает ее по истечении таймера. Это гарантирует абсолютную повторяемость блюд, экономит время персонала и исключает риск пережаривания.
• Поднятие корзины линейным исполнительным механизмом — плавное и точное автоматическое поднятие корзины без усилий со стороны повара. Механизм надежен и рассчитан на длительную интенсивную эксплуатацию.
• Поворотные нагревательные элементы — ТЭНы можно приподнять, что значительно облегчает доступ к ванне для ее тщательной очистки или замены масла.
• Перфорированная корзина GN 1/1 с системой открытия днища — корзина стандартного гастрономического размера (530х325х150 мм) позволяет готовить большие порции. Система открытия днища (опрокидывания) обеспечивает быструю и аккуратную выгрузку готового продукта в тележку или гастроемкость. Предохранительный стопор фиксирует корзину в поднятом положении, а изолированная ручка и 4 колеса из нержавеющей стали делают работу безопасной и удобной.
• Тележка на 3 гастроемкости GN 1/1 — входит в комплект и предназначена для установки под разгрузочной воронкой корзины. Позволяет сразу распределять готовый продукт или порционировать его, экономя время и поддерживая порядок на рабочем месте.
• Сливной клапан 1" с изолированной ручкой — расположен под ванной и предназначен для быстрого и удобного слива отработанного масла в подготовленную тару. Изоляция ручки защищает от ожогов.
• Точный контроль температуры (+/- 1°C) с датчиком в масле — датчик, находящийся в непосредственном контакте с фритюром, обеспечивает высокоточное поддержание заданной температуры. Это ключевой фактор для качества жарки: предотвращает впитывание лишнего масла продуктом, обеспечивает равномерную золотистую корочку и сохраняет сочность внутри.
• Индикация температуры масла — на панели управления отображается текущая температура в ванне, что позволяет визуально контролировать процесс.
• Кран для слива масла — дублирует функцию сливного клапана, обеспечивая удобный и полный слив.
• Съемная чаша (ванна) — облегчает процесс глубокой мойки и обслуживания аппарата.
• Крышка в комплекте — позволяет накрывать фритюрницу в нерабочее время для защиты масла от пыли и загрязнений, а также для безопасности.
• Закрытая подставка — придает конструкции дополнительную жесткость и устойчивость, а также используется для аккуратного размещения сетевого кабеля.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — обеспечивает гигиеничность, долговечность, коррозионную стойкость и профессиональный внешний вид, соответствующий строгим санитарным нормам общепита.
• Мощность 18 кВт — обеспечивает быстрое время разогрева масла до рабочей температуры (до 190°C примерно за 15 минут) и эффективное поддержание температуры даже при загрузке больших порций замороженного продукта.
• Диапазон температур 50–190°C — позволяет не только жарить, но и медленно готовить, томить или разогревать блюда при более низких температурах.
• Объем ванны 35 литров — большой объем масла обеспечивает стабильный температурный режим при жарке и увеличивает интервалы между заменами фритюра. Максимальная загрузка продукта — 3,5 кг.
• Напольная установка, подключение 380В — рассчитана на стационарное размещение в производственной линии цеха. Требует подвода трехфазной электросети.

Области применения

Оборудование предназначено для приготовления широкого ассортимента блюд во фритюре в условиях профессиональной кухни. Идеально для:

• Фаст-фуд и бургерные: картофель фри, луковые кольца, наггетсы, сырные палочки, крылышки.
• Рестораны и пабы: кальмары во фритюре, овощи в кляре, фрикадельки, чипсы из цукини.
• Пекарни и кондитерские: пончики, хворост, чуррос.
• Кулинарии и столовые: котлеты, шницели, пирожки, беляши.

Конструктивные особенности

Фритюрница ABAT ЭФК-35Л построена на базе прочного каркаса из нержавеющей стали AISI 430. Закрытая подставка повышает устойчивость. Конструкция продумана для простоты обслуживания: съемная ванна, поднимающиеся ТЭНы и удобный сливной кран делают чистку быстрой. Автоматизированный механизм подъема корзины и интеллектуальная панель управления выделяют модель среди аналогов с ручным управлением, повышая производительность и стандартизацию выхода блюд.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Тип / назначение	Промышленная электрическая фритюрница
Количество ванн	1
Объем одной ванны	35 л
Мощность	18 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 50 до 190 °C
Панель управления	Электронная, программируемая
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	1414 x 926 x 964 мм
Вес	198 кг
Установка	Напольная
Комплектация	Крышка, съемная чаша, корзина GN 1/1 с системой открытия днища, тележка на 3 гастроемкости GN 1/1
Особенности	Автоподъем корзины, поворотные ТЭНы, сливной кран, индикация температуры
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Россия

Заказывайте фритюрницу ABAT ЭФК-35Л с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.