Фритюрница KAYMAN Варвара ФЭ-90П-МХ

Фритюрница KAYMAN Варвара ФЭ-90П-МХ — это профессиональное двухванное оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях кафе, ресторанов, пивных пабов, суши-баров и предприятий фастфуда. Она решает ключевую задачу по быстрому и одновременному приготовлению больших объемов жареных блюд, таких как картофель фри, крылышки, наггетсы, пончики или морепродукты в кляре. Две независимые ванны позволяют разделять зоны для разных видов продуктов или поддерживать непрерывный цикл приготовления, что критически важно для сохранения высокой скорости обслуживания в часы пик и максимизации выручки.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Две рабочие ванны — Основное преимущество для коммерческой кухни. Позволяет одновременно готовить два разных вида продуктов (например, картофель и рыбу) в отдельных маслах, исключая смешивание вкусов и запахов. Также дает возможность организовать непрерывный конвейер: пока одна партия жарится, в другую ванну загружается следующая.
• Холодная зона — Конструктивная особенность, при которой дно ванны и нижняя часть ТЭНов находятся в углублении. В эту зону оседают мелкие частицы пищи (крошки, панировка), где они не подвергаются постоянному перегреву. Это значительно замедляет процесс окисления и горения масла, продлевает его срок службы, улучшает вкус готовых блюд и облегчает последующую очистку аппарата.
• Корпус из нержавеющей стали — Обеспечивает высокую гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность оборудования в условиях постоянного воздействия влаги, пара и моющих средств. Сталь легко чистится и сохраняет презентабельный внешний вид на протяжении всего срока службы.
• Механическая панель управления — Простое, надежное и интуитивно понятное управление термостатом. Не боится попадания брызг, перепадов напряжения, легко ремонтируется в случае поломки. Идеально подходит для жестких условий эксплуатации на профессиональной кухне.
• Мощность 14 кВт — Высокая мощность обеспечивает быстрый нагрев масла до рабочей температуры (около 20 минут) и эффективное поддержание заданного режима даже при частой загрузке продуктов. Это ключевой параметр для высокой производительности.
• 4 ТЭНа — Нагревательные элементы расположены для оптимального и равномерного прогрева всего объема масла в каждой ванне. Такая конструкция повышает энергоэффективность и скорость приготовления.
• Диапазон температур 20–190°C — Широкий диапазон позволяет точно подбирать температурный режим под любой тип продукта: от нежного сыра и луковых колец до плотного мяса и картофеля.
• Общий объем 32,6 л (2x16,3 л) — Оптимальный объем масла для каждой ванны обеспечивает стабильную температуру при загрузке стандартных порций продукта (до 1 кг на ванну) и экономичный расход фритюрного жира.
• Напольная установка и подключение 380В — Предназначена для стационарного размещения на производственной линии. Трехфазное подключение (380В) стандартно для мощного профессионального оборудования и снижает нагрузку на сеть.
• Комплектация: 2 фритюрные корзины — В базовый комплект входят две корзины размером 400x150x130 мм, что позволяет сразу начать эксплуатацию. Корзины удобны для погружения и извлечения продукта, а также для стекания излишков масла.
• Климатическое исполнение УХЛ4 — Оборудование сертифицировано для работы в умеренном климате в отапливаемых помещениях при температуре воздуха от +12°C до +40°C и влажности до 80% (при +25°C). Это гарантирует его надежную работу в стандартных условиях ресторанной кухни.
• Отсутствие таймера и индикации температуры — Управление процессом осуществляется оператором визуально или с помощью внешнего таймера. Это делает модель надежнее и доступнее по цене, перекладывая контроль качества на опыт повара.

Области применения

Оборудование идеально подходит для приготовления широкого ассортимента блюд во фритюре: классического картофеля фри и драников, куриных крылышек, стрипсов, наггетсов, луковых колец, сырных палочек, пончиков, чуррос, во фритюре обжаренных роллов и морепродуктов в темпуре. Незаменимо в форматах: бургерные, пиццерии с закусками, пабы, стрит-фуд точки, кулинарии при супермаркетах.

Конструктивные особенности

Прочная рама и корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 430/304 гарантируют устойчивость к механическим нагрузкам и долгий срок службы. Компактные габариты (550x900x950 мм) позволяют эффективно использовать пространство кухни. Наличие холодной зоны является ключевым конкурентным преимуществом, направленным на экономию масла и улучшение качества продукции. Простая и надежная механическая система управления минимизирует риски поломок.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Количество ванн	2
Общий объем	32,6 л
Объем одной ванны	16 л
Мощность	14 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон рабочих температур	20–190 °C
Установка	Напольная
Панель управления	Механическая
Оснащение	Холодная зона
Габариты (ДхШхВ)	550x900x950 мм
Вес	56 кг
Гарантия	12 месяцев
Максимальная загрузка на ванну	1,0 кг
Время разогрева	~20 мин
Комплектация	2 фритюрные корзины

Заказывайте фритюрницу KAYMAN Варвара ФЭ-90П-МХ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.