БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI MASTER20 W

Батч фризер для мороженого CARPINI MASTER20 W — это профессиональное оборудование для приготовления премиального твердого мороженого и джелато в ресторанах, кафе, кондитерских и специализированных джелатериях. Модель решает главную задачу любого заведения общепита: создание продукта с идеальной кремовой текстурой и насыщенным вкусом без искусственных стабилизаторов. Благодаря высокой производительности и короткому циклу, вы сможете предлагать гостям свежее мороженое небольшими партиями, минимизируя отходы и максимизируя прибыль с каждого килограмма смеси.

Особенности и опции

• Назначение и тип: Батч фризер для твердого мороженого и джелато. Оборудование предназначено для приготовления плотного, насыщенного мороженого с низким содержанием воздуха (оверран), что характерно для итальянского джелато и ремесленных сортов.
• Загрузка за цикл 2,5-6 кг: Позволяет работать с малыми партиями, что идеально для тестирования новых вкусов, создания сезонных предложений или приготовления десертов под заказ. Вы не замораживаете лишний объем, сохраняя свежесть продукта.
• Производительность до 30 кг (36 л) в час: Обеспечивает бесперебойную подачу мороженого даже в часы пиковой нагрузки. Этого достаточно для обслуживания потока посетителей в заведении со средней и высокой проходимостью.
• Горизонтальный цилиндр объемом 10 л из стали AISI 304: Конструкция из нержавеющей пищевой стали гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и долгий срок службы. Горизонтальное расположение обеспечивает равномерное замораживание и перемешивание продукта.
• Продолжительность цикла 10-15 минут: Рекордно короткое время приготовления позволяет быстро реагировать на спрос и подавать гостям свежее мороженое без длительного ожидания.
• Стальные дверь и трехлопастная мешалка с полимерными лопастями: Прочная стальная дверь надежно фиксирует цилиндр, а мешалка с полимерными лопастями эффективно перемешивает смесь, не повреждая кристаллы льда, что обеспечивает нежную текстуру.
• Саморегулирующиеся скребки: Автоматически подстраиваются под внутреннюю поверхность цилиндра, постоянно снимая замороженный слой. Это предотвращает намерзание льда и гарантирует стабильное качество продукта на протяжении всего цикла.
• Электронный контроллер с сенсорным дисплеем: Интуитивно понятное управление позволяет задавать точные параметры приготовления. Дисплей отображает текущий статус процесса, температуру и время, упрощая контроль.
• 3 автоматических режима приготовления и ручной режим: Автоматические программы оптимизированы для разных типов смесей (классическое мороженое, сорбет, джелато). Ручной режим дает полный контроль шеф-повару для создания авторских рецептов.
• Функция оттайки: Автоматический цикл размораживания предотвращает образование наледи на испарителе, поддерживая эффективность охлаждения и продлевая срок службы компрессора.
• Полуавтоматическая выгрузка через люк: Готовое мороженое легко извлекается через специальный люк, что ускоряет процесс порционирования и снижает физическую нагрузку на персонал.
• Душирующее устройство: Встроенная система для быстрой и тщательной промывки цилиндра и мешалки между партиями. Это критически важно при смене вкусов, чтобы избежать смешивания ароматов.
• Водяное охлаждение конденсатора: Обеспечивает стабильную работу даже в жарком климате или при высокой температуре на кухне. Система эффективно отводит тепло, не нагревая воздух в помещении, что снижает нагрузку на вентиляцию.
• Напряжение 380 В и мощность 3,5 кВт: Трехфазное подключение обеспечивает высокую производительность и быстрый выход на рабочий режим. Мощность достаточна для интенсивной эксплуатации в течение всего рабочего дня.
• Габариты (ДхШхВ): 560x915x1480 мм: Компактная для своего класса глубина позволяет разместить фризер даже на ограниченном пространстве производственного цеха.
• Вес 230 кг: Устойчивая и массивная конструкция из нержавеющей стали гарантирует стабильность при работе и виброустойчивость.
• Срок гарантии 12 месяцев: Стандартная заводская гарантия, подтверждающая надежность и качество сборки итальянского производителя.

Области применения

Батч фризер CARPINI MASTER20 W незаменим на профессиональных кухнях:

• Джелатерии и кафе-мороженое: для ежедневного приготовления широкого ассортимента классического джелато, фруктового льда (сорбета) и молочного мороженого.
• Рестораны высокой кухни: для создания авторских десертов, необычных сочетаний вкусов и подачи мороженого как самостоятельного блюда.
• Кондитерские и пекарни: для приготовления начинок для пирожных, декоративных элементов и подачи мороженого в качестве дополнения к выпечке.
• Отели и кейтеринг: для организации станций с мягким и твердым мороженым на шведских линиях и банкетах.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество CARPINI MASTER20 W — это сочетание итальянской инженерии и высококачественных материалов. Горизонтальный цилиндр из стали AISI 304 устойчив к агрессивным средам (кислоты фруктов, молочная кислота) и легко моется. Саморегулирующиеся скребки из износостойкого полимера исключают риск повреждения внутренней поверхности цилиндра, что продлевает срок службы оборудования. В отличие от моделей с воздушным охлаждением, водяное охлаждение конденсатора позволяет устанавливать фризер в закрытых нишах без риска перегрева, а также снижает уровень шума на кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип оборудования	Батч фризер для твердого мороженого / джелато
Напряжение	380 В
Мощность	3,5 кВт
Производительность	до 30 кг/ч (36 л/ч)
Загрузка за цикл	2,5 - 6 кг
Продолжительность цикла	10 - 15 мин
Объем цилиндра	10 л
Материал цилиндра	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип охлаждения конденсатора	Водяное
Управление	Электронное, сенсорный дисплей
Режимы работы	3 автоматических + ручной
Выгрузка	Полуавтоматическая, через люк
Длина (Д)	560 мм
Ширина (Ш)	915 мм
Высота (В)	1480 мм
Вес нетто	230 кг
Длина в упаковке	660 мм
Ширина в упаковке	1005 мм
Высота в упаковке	1630 мм
Вес в упаковке	270 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI MASTER20 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.