БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI MASTER40 W

БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI MASTER40 W — это профессиональное оборудование, созданное для производства премиального твердого джелато в ресторанах, кафе, кондитерских и специализированных джелатериях. Модель решает главную задачу любого заведения общепита: получение стабильно высокого качества мороженого с идеальной текстурой и плотностью при максимальной эффективности рабочего процесса. Благодаря высокой производительности и продуманной автоматике, этот батч-фризер позволяет сократить время приготовления, минимизировать участие персонала и увеличить выход готового продукта, что напрямую влияет на рентабельность бизнеса.

Особенности и опции

• Производительность и объем: Загрузка от 4 до 12 кг за цикл позволяет гибко подстраиваться под текущую загрузку заведения. Объем цилиндра 20 литров и производительность до 60 кг (72 литра) в час обеспечивают бесперебойную подачу свежего джелато даже в часы пик, решая проблему дефицита готового продукта.
• Конструкция цилиндра и материалы: Горизонтальный цилиндр из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и долгий срок службы. Этот материал легко моется и выдерживает агрессивные моющие средства, что критично для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне.
• Мешалка и скребки: Трехлопастная мешалка с полимерными лопастями и саморегулирующиеся скребки обеспечивают равномерное перемешивание и кристаллизацию смеси. Это исключает образование крупных кристаллов льда, гарантируя нежную, кремовую текстуру джелато без вкраплений, что является стандартом качества для твердого мороженого.
• Управление и автоматизация: Электронный контроллер с сенсорным дисплеем упрощает работу персонала. Наличие 3 автоматических режимов приготовления и ручного режима позволяет точно настраивать процесс под разные рецептуры. Функция оттайки ускоряет очистку оборудования, экономя время сотрудников.
• Выгрузка и мойка: Полуавтоматическая выгрузка готового продукта через люк снижает физическую нагрузку на персонал и ускоряет процесс фасовки. Встроенное душирующее устройство предназначено для быстрой и эффективной промывки цилиндра и мешалки между партиями, предотвращая смешивание вкусов.
• Система охлаждения: Водяное охлаждение конденсатора обеспечивает стабильную работу фризера даже в условиях жаркого цеха или высокой температуры окружающей среды. Это предотвращает перегрев компрессора и продлевает срок службы оборудования, а также поддерживает заданную температуру замерзания без сбоев.
• Тип хладагента: Использование современного фреона R448a с низким потенциалом глобального потепления (GWP) делает оборудование более экологичным и энергоэффективным. Это соответствует современным требованиям к холодильному оборудованию и снижает эксплуатационные расходы.
• Напряжение и мощность: Подключение к сети 380 В (3 фазы) и мощность 4,1 кВт обеспечивают быстрый выход на рабочий режим и стабильную работу при интенсивной эксплуатации. Это решение подходит для профессиональных кухонь с трехфазной проводкой, гарантируя высокую скорость заморозки.
• Габариты и установка: Напольный способ установки и компактные размеры (560x915x1480 мм) позволяют разместить фризер в стандартных производственных помещениях. Вес в 270 кг говорит о надежной конструкции и устойчивости при работе.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: Основное применение — производство твердого джелато различных вкусов для продажи в стаканчиках, рожках или на развес.
• Рестораны и кондитерские: Используется для приготовления авторских десертов, топпингов, сорбетов и мороженого для подачи к горячим блюдам или в составе сложных десертов.
• Пекарни и отели: Позволяет расширить ассортимент, предлагая гостям свежее мороженое собственного производства, что повышает лояльность и средний чек.

Конструктивные особенности

Ключевое отличие CARPINI MASTER40 W — использование высококачественной нержавеющей стали AISI 304 для цилиндра и стальной двери, что обеспечивает исключительную прочность и устойчивость к деформации. Саморегулирующиеся скребки из полимерного материала минимизируют износ и не требуют частой замены, в отличие от металлических аналогов. Трехлопастная мешалка с полимерными лопастями гарантирует бережное, но эффективное перемешивание, сохраняя структуру продукта. Водяное охлаждение конденсатора — это технологическое преимущество, которое делает модель более стабильной в работе по сравнению с воздушным охлаждением, особенно в условиях ограниченной вентиляции.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Китай
Способ установки	Напольная
Вид мороженого	Твердое джелато
Производительность	до 60 кг/ч (72 л/ч)
Загрузка за цикл	4-12 кг
Объем цилиндра	20 л
Продолжительность цикла	10-15 мин
Напряжение	380 В (3Ф)
Мощность	4,1 кВт
Тип хладагента	R448a
Охлаждение конденсатора	Водяное
Материал цилиндра	Нержавеющая сталь AISI 304
Управление	Электронный контроллер, сенсорный дисплей
Режимы работы	3 автоматических, ручной, оттайка
Выгрузка	Полуавтоматическая через люк
Душирующее устройство	Есть
Длина	560 мм
Ширина	915 мм
Высота	1480 мм
Вес	270 кг
Длина в упаковке	660 мм
Ширина в упаковке	1005 мм
Высота в упаковке	1630 мм
Вес в упаковке	300 кг
Пастеризация смеси	Нет
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI MASTER40 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.